All posts filed under: recetas

Tosta de Higos, Berenjena y Mousse de Foie

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El verano es una época maravillosa en cuanto a fruta de temporada, ¿verdad?. La frutería se llena de frutas de colores y sabores intensos y deliciosos. Tenemos cerezas, ácidas y dulces (mis favoritas de esta época), melones y sandías refrescantes, higos dulzones, melocotones jugosos, albaricoques, peras, … En fin. Que hay para todos los gustos, y lo ideal es integrarlas en nuestra dieta de formas diferentes para sacarles todo el partido posible. Bueno, este rollo es para contaros que este mes nuestro Juego de Blogueros nos trajo un cuádruple empate. Y me dio pena, la verdad, pedir un desempate. Pensé que así habría variedad de producto además de recetario gracias a la creatividad de mis compis, que este mes son: Elvira: asisecomeengranadaInma: entre3fogonesMaryjose: tapitasypostres Y volviendo a mi propuesta, os comento que yo me quedé con los higos, precisamente porque son una fruta que no me gusta demasiado, y así tenía una excusa para usarlos en una receta. Y creo que la receta quedó genial. Aunque no es una idea original, espero que la manera …

Juego de Blogueros 2.0: Crema de Hinojo y Manzana con Chistorra

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Pues parece que llega ya el calorazo, y apetecen recetas fresquitas, ¿verdad? Mi propuesta para el Juego de blogueros de junio es una receta así, una crema para servir como aperitivo o como primer plato. Una receta de sabores suaves pero distinguibles, con el toque especiado de la chistorra y el crujiente de la manzana, que creo que os encantará. La idea surgió a partir de una receta de Elena Aymerich en su programa de Canal Cocina, Cocina de Familia. Preparó esta crema para un primer plato, en el que la acompañaba con unas vieiras a la plancha. Yo decidí convertirla en un aperitivo, un «chupito», y acompañarla de una minibrocheta de chistorra y manzana ácida (la misma que usé para la receta). Y creo que quedó muy rica. ¿Lo mejor de esta receta? Que es extremadamente fácil de preparar. ¿Vamos con ella? Aunque antes te presento a mis compis de juego de este mes, que ha quedado en petit comité: Rosamary: alacartemenusElvira: asisecomeengranadaInma: entre3fogones Crema de Hinojo y Manzana con Chistorra Ingredientes para 6 …

Juego de Blogueros 2.0: Duquesas con Frutos Rojos

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Ya lo comenté en otra ocasión. Hay una receta mallorquina de las que me tienen el corazón robado. Las duquesas. Una especie de tartaletas de requesón con una masa quebrada de saïm (manteca de cerdo) que son como un bocadito de cielo. Bueno, bocadito no, que en Mallorca saben de qué va esto y el tamaño es siempre generoso (tirando al doble de las que os presento yo hoy). El caso es que este mes, en nuestro Juego de Blogueros, salieron dos ingredientes en la votación para protagonizar nuestras recetas del reto de mayo: habas y frutos rojos. Y yo, que desde que salieron en la votación pensé en combinarlos con las duquesas, me quedé con los frutos rojos. Y qué combinación tan rica. Los frutos rojos le aportan un delicioso toque dulce y ácido a las duquesas que les queda genial (esto lo aprueba mi pareja, mallorquín y enamorado de estos dulces). Así que aquí os traigo mi receta, que es cierto que se puede resumir en duquesas + frutos rojos, y que es …

Juego de Blogueros 2.0: Espárragos Blancos con Salmón y Salsa de Mostaza

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Pues ya estamos de nuevo a fin de mes. Y con mi propuesta para el Juego de Blogueros, que este mes tiene a los espárragos como protagonistas. Y esta vez, aunque no era nada amante (hasta hoy) de los espárragos blancos, me decidí por estos para mi propuesta. Y me alegro de haberlos elegido, porque mi opinión sobre ellos ha cambiado gracias a cocinarlos en casa (digamos que, como no me gustan nada en conserva, y para mí ese era «su sabor», no me decidía a cocinarlos yo misma… qué error…). Y puedo asegurar que todo el mérito de que me hayan gustado es de la receta que usé como base para la mía. Voy a enrollarme un poco si me lo permitís… Cuando empezamos con el Juego de Blogueros, cuando éramos 4 gatos en el grupo, una de las primeras personas que se apuntó fue Antxon. Por si no conocéis su blog (lleva un tiempo sin actualizarlo pero deseo que no tarde mucho en deleitarnos de nuevo con sus recetas), os recomiendo, y sé …

Juego de Blogueros 2.0: Tarta de Alcachofas con Jamón

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Feliz día. Aquí estamos con la receta que os traigo este mes para nuestro Juego de Blogueros, que en marzo tenía como ingredientes las alcachofas (mi ingrediente elegido) y coliflor. Tengo muchas ganas de ver qué han hecho mis compis de reto y con qué ingrediente (o si con los dos) han decidido participar. Este mes son: Rosamary: alacartemenusElvira: asisecomeengranadaInma: entre3fogonesMaryjose: tapitasypostres Me encantan las alcachofas. Son la mar de bonitas en crudo y la mar de ricas en un montón de recetas. Una de las que más me gusta es en tortilla, y de otro modo que me encantan es enharinadas y fritas y con su punto de sal. Es uno de esos ingredientes que brillan en su sencillez. Mi propuesta es una tarta con muy pocos ingredientes, muy fácil de preparar y que creo que os va a encantar tanto para servir en pequeñas porciones como en un plato único acompañada de una ensalada verde. Para adelantar la preparación, las alcachofas las limpié y herví con unas horas de antelación. Así las pude …

Minestrone con pochas

Juego de Blogueros 2.0: Minestrone con Pochas

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Qué ganas tenía de publicar alguna sopa en el blog. Hacía ya bastante, y además tengo muy pocas (creo que un par), teniendo en cuenta que soy mucho mucho de cuchara (una sopita caliente cae hasta en pleno agosto en casa). Y la excusa perfecta ha sido el Juego de Blogueros de este mes, en el que hemos hecho un evento especial dedicado a las legumbres. Las legumbres. Ese comodín que tanto sirve para un potaje como para una ensalada, un paté o una tortilla. Versátiles y muy beneficiosas para nuestro organismo. Y con tanta variedad… Así que este mes el juego os traerá unas cuantas recetas con una legumbre u otra para que tengáis ricas ideas para añadirlas a vuestra dieta. La mía viene cargada de verduras y pochas, mi elección de legumbre para el reto. Y me decidí a usarlas en un plato de cuchara: una minestrone. Una receta que es ideal para aprovechar las verduras de temporada y que queda rica siempre. Sé que es un clásico, pero quería traeros mi versión …