Mes: octubre 2015

Empanadillas de Champiñones y Chorizo con Masa Casera

Juego de Blogueros 2.0: Empanadillas de Champiñones y Chorizo con Masa Casera

Mmmmmm… ¡Setas! Las protagonistas de este mes de nuestro Juego de Blogueros. Creo que este mes van a salir cosas deliciosas del evento. Y creo que va a haber algunas sorpresas que nos van a dejar ojipláticos. Ya veréis. Por si acaso, os dejo los blogs del resto de participantes para que les echéis un vistazo, y luego seguimos con mi receta. Son éstos: Rosamary: alacartemenus Carlota: articuina Aisha: cocinadeaisha Fran: cocinaryacomer Carmen: croqueteandoo Rebeca: enganchadosalacocina Inma: entre3fogones Ana: entreobleasyaloloco Bela: facilconbela Silvia: kuinetes Diego: lamejormaneradehacer Leila: lanuevacocinadeleila Ligia: losdulcesdeligia Ester: losmundosdepiru Noelia: noestevezblog Maribel: picoteandoideas Sara: recetasandco Neus: rorosacabolas Susanna: trumpi Silvia: unapizcadena ¿Vamos con mi propuesta? Veréis que en realidad es una receta muy sencilla, donde hay un claro protagonista, que son esos humildes champiñones, pero que es la excusa perfecta para que dejéis de comprar las obleas de empanadillas y las empecéis a hacer en casa, porque son tan fáciles de hacer y resultan tan ricas… En fin. Estoy segura de que no las compraréis más. La receta de las obleas la …

Galletas craqueladas de calabaza

Galletas Craqueladas de Calabaza

Casi no llego a traeros una recetita para mañana. Pero llego, y ha sido gracias a mi amiga Inma del blog Entre 3 Fogones, que nos propuso compartir recetas para Halloween fueran algo diferentes. Supongo que el ingrediente que más toca para esta fecha, aparte de las castañas, es la calabaza. Y, aunque ya fue la protagonista del Juego de Blogueros de octubre, me decidí por ella para traeros una receta algo diferente. Son unas galletas craqueladas de calabaza, que llevan este ingrediente en la masa, con lo que les damos un sabor riquísimo y nos ahorramos el huevo, alargando así su conservación y haciéndolas aptas para alérgicos a este ingrediente. Son muy fáciles de hacer (la masa la fui haciendo a ojo y probando) y muy vistosas. Ese aspecto tan bonito que tienen se debe a que la capa de azúcar glacé en la que van rebozadas se agrieta al hincharse las galletas en el horno. La textura es parecida a un almendrado, crujiente por fuera pero más suave y ligero y por dentro. …

Patatas Rellenas de Carne con Huevo de Codorniz Poché

Hoy os traigo la receta que tenía pensada para el Día Mundial del Huevo, pero a la que no llegué a tiempo por cosas de horarios apretujados y falta de planificación. Es una receta muy sencilla, pero que me ha gustado mucho porque he podido poner en práctica algo de lo que he aprendido en el curso de cocina que estoy haciendo, que son los “malditos” huevos poché, que nunca me habían salido bien… ¡hasta ahora! Así que, a pesar de su sencillez, estoy contenta del resultado. Y por eso la he presentado al concurso de Canal Cocina para el Día Mundial del Huevo. A ver si hay suerte… La idea es muy básica: coger los ingredientes de unos huevos rotos y darles una vuelta de tuerca: no freír ni las patatas ni los huevos, cambiar el jamón por una carne de ternera y convertirlo en una pequeña tapa o entrante. Vamos allá. Ingredientes para 4 personas: 8 huevos de codorniz 100 gr. de carne picada de ternera 8 patatas medianas 1 diente de ajo 1 …

Crujientes de Salmón con Berenjena y Queso de Cabra

Crujientes de Salmón con Berenjena y Queso de Cabra

Hoy os traigo un post exprés con una receta exprés, rapidita y rica: unos paquetitos crujientes de salmón con berenjena y queso de cabra. Se hacen en un plis y son muy resultones. Y podéis usar la idea para rellenarlos con cualquier otra cosa. Lo único que necesitaréis es tener en la nevera un paquete de pasta brick. A partir de ahí, la imaginación es el límite. Vamos allá. Ingredientes para 6 paquetitos: 1 lomo de salmón fresco de unos 250 gr. sin espinas y sin piel 6 rodajas de berenjena finas y pequeñas 1 trozo de puerro de unos 5 dedos de largo 1 rodaja de rulo de cabra 6 hojas de pasta brick aceite de oliva pimienta negra recién molida sal 1 cucharadita de zumo de limón 1 cucharada rasa de harina agua cordel Preparación: 1.- Cortamos las rodajas de berenjena. Preparamos un recipiente con medio litro de agua, el zumo de limón y la harina y ponemos las rodajas a remojo en este líquido. Evitaremos que se ennegrezca y le quitará el amargor. …