All posts filed under: a los fogones

Bacalao con Muselina de Curry Amarillo y Bimi Salteado

Bacalao con Muselina de Curry Amarillo y Bimi Salteado

Hoy os traigo una receta que no por fácil deja de estar rica. Una variación del clásico bacalao al horno con muselina de ajo (o con ajaceite en la versión más clásica). Se trata de un lomo de bacalao con una suave muselina de curry amarillo (el menos picante) con un ligero toque crujiente por encima, y acompañado de un poco de bimi únicamente salteado, una manera de prepararlo que me encantó por su similitud en textura a los deliciosos espárragos trigueros. Si os gusta el sabor especiado del curry, creo que este plato os encantará. Si os decidís a probarlo, os recomiendo que utilicéis pasta de curry, en este caso, amarillo, que ya se puede encontrar en muchos supermercados orientales, que proporciona un sabor delicioso y muy diferente al que estamos acostumbrados de los botes de especias de curry. Si no, pues tal vez os sirva de inspiración para probar variaciones nuevas para las que solo se necesita un toque de sabor en la muselina. ¿Vamos allá? Ingredientes para 2 personas: 2 lomos de bacalao al punto …

Berenjenas Rellenas al Horno

Berenjenas Rellenas al Horno

La receta que os traigo hoy tenía ganas de subirla hace mucho tiempo, porque es rápida de preparar, sencilla y está tan rica… Es mi manera de preparar las berenjenas al horno, sin carne, con muy poquita cosa, para que el sabor que predomine siga siendo la berenjena, y con el aliciente de que es un plato ideal para preparar de un día para otro, dejándolo solo a punto de terminar al horno en 10 minutos. No me enrollo mucho. Solo os diré que ha sido la comida de hoy, acompañadas de una ensalada de espinacas con rabanitos, cebolla dulce y olivas de Aragón. Riquísima. Vamos allá. Ingredientes para 2 raciones: 3 berenjenas medianas o 4 pequeñas 4 ajos tiernos 1 cebolla pequeña 75 gr de pizcas de jamón serrano queso rallado (emmental en este caso) pan rallado vino blanco aceite de oliva sal pimienta negra recién molida Preparación: 1.- Precalentamos el horno a 200 ºC. 2.- Primero asaremos las berenjenas. Las lavamos, las cortamos por la mitad a lo largo y les hacemos unos cortes …

Arroz caldoso de langostinos

Arroz Caldoso de Langostinos

Hace unos días preparé esta receta. No la tenía prevista, así que no tenía caldo de pescado ni ningún extra, solo una caja de langostinos congelados que había comprado con vistas a hacer algo con ellos. Pero con este frío lo que me llama es la cuchara, así que descongelé unos cuantos y me puse a los fogones. El resultado salió tan rico que mi pareja me dijo que sí o sí lo tenía que repetir. Así que aquí estoy, con la segunda tanda de este arroz caldoso que casi no os pedirá ingredientes y que resulta muy fácil de hacer. ¿Vamos al trapo? Ingredientes para 2-3 raciones (dependiendo del hambre que tengáis): 20 langostinos crudos frescos o descongelados en nevera 200 gr de arroz redondo 1 cebolla grande 1,3 l de agua brandy 8 bayas de pimienta de colores 1 hoja de laurel sal aceite de oliva Preparación. Nos ponemos primero con el caldo: 1.- Limpiamos los langostinos. Separamos las cabezas de los langostinos por un lado y los cuerpos los dejamos aparte, sin …

Jamón con Hinojo, Calabaza y Coco

Juego de Blogueros 2.0.: Jamón con Hinojo, Calabaza y Coco

Octubre se acaba y vuelve, como cada fin de mes, nuestro Juego de Blogueros, este mes con el Hinojo y la Uva como protagonistas. Esta vez no he sido capaz de utilizar los dos ingredientes juntos. En realidad casi no puedo utilizar ni uno, la inspiración no llegaba por ningún sitio. Así que mi propuesta de octubre utiliza finalmente el hinojo, es muy muy sencillita, con una combinación de sabores que ya se ha visto muchas veces, pero que me parece estupenda para utilizar ingredientes de otoño. Os dejo ahora la lista del resto de participantes de este mes y luego seguimos con mi receta: Fran: https://cocinaryacomer.wordpress.com/ Neus: https://rorosacabolas.wordpress.com/ Elvira: http://www.asisecomeengranada.com/ Fe: http://www.codigosecreto280.com/ Gisela: https://tuhoradelamerienda.wordpress.com/ Rebeca: http://enganchadosalacocina.com/ Ana N.: https://entreobleasyaloloco.wordpress.com/ Antxon: http://musloypechuga.com Leila: http://lanuevacocinadeleila.blogspot.com.es Inma: http://entre3fogones.com/ Cristina: http://kooking2015.blogspot.com.es/ Chus: http://www.elcrepitardelosfogones.com/ Raxel: https://homeandrun.wordpress.com/ Ligia: https://losdulcesdeligia.wordpress.com/ Silvia A.: http://unapizcadena.wordpress.com/ Maryjose: http://tapitasypostres.blogspot.com.es/ Nela: http://recetasmanny.blogspot.com.es/ Sandra: https://justfoodlovers.wordpress.com/ Mi propuesta para el juego de este mes es una receta rápida y sabrosa, y espero que os guste. La idea era hacer algo parecido a un estofado pero que no lo fuera, con …

Plumas al limón con rejo

Plumas Integrales al Limón con Rejo

Entrada patrocinada Cuando desde Pastas Romero se pusieron en contacto conmigo para proponerme realizar unas recetas con algunos de sus productos, enseguida me apunté a ello. En otras ocasiones tendría mis dudas, pero en esta, no. Conocía sus productos de antes y estaba muy contenta con los resultados al usarlas, así que no iba a hacer algo en lo que no creyera (algo que no tengo intención de hacer nunca en este blog). Así que, aunque he tardado, me he puesto ya a compartir las recetas que preparé con ellas. Esta es la primera: un plato rapidísimo de plumas con rejo (algo que tengo siempre en el congelador) al limón. Sin salsas, sin mantequilla, ligero, con un toque de ajo y perejil y de un rico aceite de oliva virgen extra. Vamos allá. Ingredientes para 2 personas: 200 gr de plumas integrales 300 gr de rodajas de rejo congeladas 1 diente de ajo picado perejil picado 1 cucharada de zumo de limón sal de limón y romero (o sal, ralladura de limón y romero picado) …

Lasaña de ave y setas

Lasaña de Ave y Champiñones

Vale… Es posible que me equivoque de época. Una lasaña tal vez no parece el plato adecuado para estos calores. Pero la verdad es que a mí siempre me apetecen este tipo de recetas, tal vez porque soy bastante de puchero como mi abuela. A pesar de eso, hoy me apetece dejaros esta receta. Si no es ahora, es posible que cuando llegue el invierno sí que os venga en gana. Es muy fácil de preparar, ya que usaremos placas de lasaña frescas (o, si queréis, precocidas, que requerirán unos 10 ó 15 minutos más en el horno). Lo único que requiere un poco de mimo es el relleno, que debemos trabajar a fuego medio para que los sabores se mantengan suaves y no tapen a los champiñones ni la carne. Las raciones son generosas. Son para un plato único y para comensales hambrientos. De todos modos, podéis reducir una capa de lasaña por comensal y su correspondiente relleno. Eso queda a vuestro criterio. ¿Vamos con la receta? Ingredientes para 2 personas: 1 cebolla pequeña (utilizaremos la mitad) …