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Pulpitos en salsa con patatas al horno

Pulpitos en Salsa con Patatas al Horno

Si hay una tapa de esas que me encanta son los pulpitos en salsa. Un plato de esos para no parar de mojar pan. La mejor receta que he probado nunca de pulpitos la preparaba la madre de mi amiga de toda la vida. Estaba riquísima. Los pulpitos estaban siempre en ese punto tierno y sabroso, que hacía que cada vez que iba a su bar le pidiera un platito para DISFRUTAR de ellos. Así, en mayúscula. Pero a un cocinero no le puedes pedir que comparta su secreto sin tener que callar para siempre. Así que esta, para tristeza mía, no es esa receta. Pero es la que hago en casa y que sale riquísima también, y creo que os va a gustar. Las patatas creo que les dan un toque que les va la mar de bien, y se hacen con los mismos ingredientes, así que no traen apenas trabajo extra. Espero que os guste la receta. Vamos con ella. Ingredientes para 2 raciones: 400 gr de pulpitos limpios (estos eran descongelados en …

Tagliatelle con Gambas, Espárragos y Pimiento con Curry Amarillo

Tagliatelle con Gambas, Espárragos y Pimiento con Curry Amarillo

Entrada patrocinada Bueno, aquí llego con una entrada que había quedado olvidada en los borradores de mi blog porque perdí un montón de fotos hace unos meses… Así que hace unos días decidí ponerme manos a la obra y rehacerlas. Las iré publicando próximamente. Una de esas recetas eran estos tagliatelle con los que disfrutamos un montón en casa, por cortesía de Pastas Romero, y con la ayuda de unos cuantos ingredientes de los que tengo en casa para usar como comodines y que aquí quedaron estupendos una vez combinados. Si os gustan los sabores especiados pero suaves, estoy segura de que os gustarán. La receta resulta ser un plato de pasta con salsa que, aunque lleve crema de leche, no se hace nada pesada. Y, además, se prepara en muy poco tiempo. Ya me contaréis si os animáis con ella. Vamos al lío. Ingredientes para 2 raciones: 6 nidos de tagliatelle al huevo Romero 1 puñado de gambas crudas peladas (descongeladas si eran congeladas) 1 puñado de espárragos verdes troceados (yo los usé congelados) …

Tortilla de tomatitos cherry espárragos trigueros y salmón

Juego de Blogueros 2.0: Tortilla de Tomates Cherry, Espárragos Trigueros y Salmón

El mes de julio nos trae el tomate como protagonista de nuestro Juego de Blogueros. Y, como siempre que gana un ingredientes muy común, me las veo y me las deseo para encontrar alguna receta original que preparar. Surgieron varias ideas, pero eran o muy vistas o en ellas el tomate quedaba en muy segundo plano. Otra fue un rotundo fracaso. Y después de probar algunas cosas y dejar en la recámara un par de preparaciones, me decidí por algo más sencillo. Así que este mes, en lugar de traer algo rebuscado, he traído algo de lo que aún no tenía en el blog: una tortilla, de tomatitos cherry kumato, espárragos trigueros y salmón fresco. Y como es algo tan sencillo, pues la verdad es que tampoco va a haber mucho rollo por mi parte. Solo os digo que, como siempre, espero que os guste. Es una combinación bastante obvia pero muy rica y socorrida. ¡Por cierto! Antes de ir a mi preparación os dejo la lista de mis compañeros de juego de este mes. …

Solomillo de Cerdo con Salsa de Yogur

Solomillo de Cerdo con Ras-el-hanout y Salsa de Yogur

No sé si lo sabéis, pero un grupo de amigas “feisbukeras” llevamos un grupo de facebook para compartir recetas al que, por supuesto, estáis invitados: Cocina casera. El caso es que hace unos días, mi amiga Inma del blog Entre 3 Fogones (de quien ya me habéis visto hablar muchas veces antes), se sacó de la manga una receta riquísima que compartió con nosotras, y nos propuso hacer cada una nuestra versión. Y, bueno, ya sabéis que yo me apunto a un bombardeo, así que aquí estoy con mi versión de su solomillo de cerdo en salsa de yogur. Esta receta, además, tiene un lujo añadido. El ras-el-hanout es casero. Y este, en particular, viene con mucho amor añadido, ya que me lo mandó Inma hace un tiempo, y lo guardo para ocasiones especiales. Es ese botecito con la tapa blanca que sale en las fotos. Así que muchas gracias, Inma, por la receta, y por tu cariño, expresado en esta ocasión por tu mezcla casera de especias. Y esto es todo. Hoy veréis mi receta, …

Hamburguesa de Bacalao y Langostinos con Higos y Pan Bao

Juego de Blogueros 2.0: Hamburguesa de Bacalao y Langostinos con Higos y Pan Bao

La receta que os traigo es una hamburguesa de sabores intensos, salado por el bacalao, intenso por los langostinos, dulce por las brevas y la mermelada, y amargo y picante por la rúcula. Como los ingredientes de dentro de la hamburguesa iban a ser de sabores fuertes, decidí hacer un pan de textura y sabor ligeros. Y utilicé la receta de pan Bao que utilizamos en otra hamburguesa del curso.

Tortitas de desayuno

Tortitas de Desayuno a mi Manera

La receta de hoy me ha costado mi tiempo compartirla, y no es porque sea difícil (es la mar de fácil), sino porque siempre la hago a ojo y nunca me había parado a medir las cantidades. La verdad es que nunca he usado ninguna receta externa para las tortitas. Sencillamente preparo una masa para crepes como la hacía mi abuela un poco más densa y, si no me da pereza, monto las claras a punto de nieve para darles más volumen. En este caso no van montadas, pero si lo hacéis, quedarán más gruesas y esponjosas. Lo único que hay que tener en cuenta es servirlas bien calentitas, acabadas de hacer, y tendréis un desayuno delicioso. Y si queréis que os queden con una masa más suelta (tirando a bizcocho) usad huevos en lugar de solo claras como uso en esta receta. Vamos allá. Ingredientes para unas 10 tortitas (en una sartén pequeña para huevos fritos): 90 ml de claras de huevo pasteurizadas 1 y 1/2 tazas de harina floja 1 taza de leche …