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Huevos Revueltos con Escarola en Tosta con Crujiente de Jamón

Huevos Revueltos con Escarola en Tosta con Crujiente de Jamón

La receta que os traigo hoy es mi propuesta para el Concurso The Rustik Bakery de Canal Cocina. No es habitual que haga una receta expresamente para un concurso, pero tengo que decir que éste me apetecía especialmente; primero, porque este pan ya lo había probado (tenía precisamente un paquete a punto de acabar en casa) y me gusta mucho, y, segundo, porque tenía ganas, como le comenté a mi pareja hace unas semanas, de ponerme con recetas de tostas y bocadillos. Así que era la excusa perfecta, aparte de que los concursos de Canal Cocina se basan en un jurado y no en votaciones, lo que creo que los hace más justos y me anima a participar más a menudo. Ya con la decisión tomada, me vino a la cabeza una cosa de esas que, cuando la mencionas, a mucha gente le suena muy rara, pero que mi abuela me la preparaba muchas veces y me parecía deliciosa: una tortilla de escarola. Cogía las hojas más verdes, las hervía hasta que estaban bien tiernas en …

Patatas Rellenas de Carne con Huevo de Codorniz Poché

Hoy os traigo la receta que tenía pensada para el Día Mundial del Huevo, pero a la que no llegué a tiempo por cosas de horarios apretujados y falta de planificación. Es una receta muy sencilla, pero que me ha gustado mucho porque he podido poner en práctica algo de lo que he aprendido en el curso de cocina que estoy haciendo, que son los “malditos” huevos poché, que nunca me habían salido bien… ¡hasta ahora! Así que, a pesar de su sencillez, estoy contenta del resultado. Y por eso la he presentado al concurso de Canal Cocina para el Día Mundial del Huevo. A ver si hay suerte… La idea es muy básica: coger los ingredientes de unos huevos rotos y darles una vuelta de tuerca: no freír ni las patatas ni los huevos, cambiar el jamón por una carne de ternera y convertirlo en una pequeña tapa o entrante. Vamos allá. Ingredientes para 4 personas: 8 huevos de codorniz 100 gr. de carne picada de ternera 8 patatas medianas 1 diente de ajo 1 …

Huevos al plato con espinacas y mozzarella

Unos huevos al plato con espinacas y mozzarella

Buenas, cocinillas. Os traigo una receta que hice ayer para comer y que quedó la mar de rica. En realidad era una excusa para estrenar unas bandejitas para el horno que compré hace pocos días 😉 Bueno, allá vamos. Ingredientes para 2 personas: – 4 huevos medianos – 300 gr de espinacas frescas, cortadas y lavadas – 1/2 vaso de leche evaporada – 1 bola de mozzarella – 1 cucharadita de harina fina de maíz (maizena) – 1 trufa – pimienta blanca, aceite de oliva y sal Preparación: Encendemos el horno a 200ºC. Primero preparamos el lecho de espinacas. Para ello ponemos las espinacas en una sartén grande, las espolvoreamos con unas gotas de agua, tapamos y las dejamos unos 3 ó 4 minutos. Mientras, picamos pequeñita la trufa y la reservamos. Reservamos un poco de leche evaporada para diluir en ella la harina de maíz. El resto lo añadimos a las espinacas y removemos. A continuación le añadimos la harina diluida, removemos y salpimentamos. Finalmente le añadimos la mitad de la trufa picada y …