Pero con una sorpresita dentro… una rica crema de chocolate a la naranja. Me gusta probar recetas sin azúcar, o sin otros ingredientes que provocan ciertos problemas o intolerancias. Me gusta hacerlo por dos cosas. Primero, intentar que la mayor cantidad de gente pueda probar lo que hago cuando vienen a casa o si prueban alguna de las recetas que comparto. Y segundo, porque suponen un reto: modificar recetas, adecuarlas a ciertos cambios de ingredientes, con lo que eso supone en cuanto a texturas, sabor, cocciones, etc. Pero creo que con eso es con lo que más disfruto en la cocina, poniéndome ante los fogones y que, de vez en cuando, entre varias pruebas, haya algún pequeño triunfo. Esta receta ha salido de una segunda tanda de estas magdalenas, con alguna modificación que le hice a la primera tanda, para que quedasen menos elásticas y más parecidas a una magdalena normal. La primera tanda quedó buena, pero un poco chiclosa, así que quité un par de ingredientes y añadí un par más. La textura ha quedado muy …