Mes: julio 2014

Tiramisú

Un postre fácil y rico: Tiramisú

Y sigo sin recetas originales, lo sé, pero es que hace pocos días preparé un tiramisú para que mis padres llevasen a una cena y decidí hacer esta entrada con la receta. No es la receta clásica, ya que no he utilizado los bizcochitos típicos. Normalmente hago yo el bizcocho con el que lo voy a preparar, utilizando un bizcocho básico genovés si es un tiramisú clásico o un bizcocho de chocolate si hago un tiramisú menos ligerito 😉 Es uno de los postres que más me gustan. Tiene dos de mis ingredientes favoritos: café y mascarpone. Además es muy fácil de preparar, más si compráis los bizcochos de soletilla. Pero veréis que hacerlo vosotros es muy fácil y así habréis participado en todos los componentes del postre. Y además no necesitamos ser demasiado estrictos con las medidas de los ingredientes, muchos los podemos poner a ojo. ¿Qué más podemos pedir? Lo podemos preparar en raciones individuales o en una sola tarta. Os paso los ingredientes para unas 6-8 raciones: Para el bizcocho: – 2 …

Raviolis caseros de butifarra con setas

Raviolis caseros de butifarra con setas

Buenas, chicos. Os traigo uno de mis experimentos con la pasta casera, que reúne dos cosas que me gustan mucho: la pasta y la butifarra con setas. La pasta me encanta, sea como sea (creo que sólo me falta probarla en tortilla) y es una de esas cosas que cada x días cae en casa. Pero un plato de butifarra con setas… bueno, qué deciros, una delicia. Me decidí a probar a hacer esta combinación el último día que pasé por la carnicería. Desde hace un tiempo compro a veces carne cruda de butifarra. La verdad es que no sé cuánto tiempo hace que la venden así, ya que antes compraba las butifarras y las deshacía si necesitaba sólo la carne. Pero de este modo es mucho más cómodo, y es de esas cositas que compro algunas veces para usar en platos donde la utilizo como sustitución a una carne picada (por ejemplo, en unos canelones que hice una vez y que quedaron muy ricos). El caso es que queda muy rico, ya que la carne para …

Ajoblanco

Un clásico andaluz: Ajoblanco

A veces nos complicamos mucho la vida y resulta que las cosas más sabrosas acaban siendo de las más sencillas. El ajoblanco es uno de esos platos que sólo viéndolo y sabiendo lo que llevaba sabía que me gustaría. Y lo que me sabe mal es que he tardado demasiado tiempo en ponerme a hacerlo. En fin. Que al fin me decidí, y éste es el resultado. Una cremita fresca, ligera, con un riquísimo sabor a almendra con el toque del ajo que le va de miedo. La receta la he adaptado de la de Directo al Paladar, aunque doblando la cantidad de almendras. Os paso los ingredientes para 1 litro: – 200 gr de almendras crudas – 3 rebanadas de pan blanco de miga tupida sin costra (unos 140 gr) – 2 dientes de ajo – 100 ml de aceite de oliva virgen extra, en este caso, variedad Arbequina – 35 ml de vinagre de vino blanco – 750 ml de agua fría – sal Preparación: No encontré almendras crudas peladas, así que las …

Magdalenas de yogur y naranja sin azúcar

Magdalenas de yogur y naranja sin azúcar

Pero con una sorpresita dentro… una rica crema de chocolate a la naranja. Me gusta probar recetas sin azúcar, o sin otros ingredientes que provocan ciertos problemas o intolerancias. Me gusta hacerlo por dos cosas. Primero, intentar que la mayor cantidad de gente pueda probar lo que hago cuando vienen a casa o si prueban alguna de las recetas que comparto. Y segundo, porque suponen un reto: modificar recetas, adecuarlas a ciertos cambios de ingredientes, con lo que eso supone en cuanto a texturas, sabor, cocciones, etc. Pero creo que con eso es con lo que más disfruto en la cocina, poniéndome ante los fogones y que, de vez en cuando, entre varias pruebas, haya algún pequeño triunfo. Esta receta ha salido de una segunda tanda de estas magdalenas, con alguna modificación que le hice a la primera tanda, para que quedasen menos elásticas y más parecidas a una magdalena normal. La primera tanda quedó buena, pero un poco chiclosa, así que quité un par de ingredientes y añadí un par más. La textura ha quedado muy …

Helado de mascarpone y café con leche merengada

Helado de mascarpone y café con leche merengada

Tengo un problema y voy a contároslo. No sé si es algún tipo de patología, pero me cuesta mucho ver algo nuevo cuando voy al súper y no llevármelo para probarlo. Me pasa con todo, bebidas, frutas, quesos, salsas… Lo último han sido las pastas de Home Chef. Las conocí en el taller de decoración de cupcakes que hice hace unos meses, pero no las había utilizado hasta que hice el helado de rosas. Lo bueno de esto era que tenía que irlas a comprar adrede a una tienda que tengo un poco lejos de casa, o por internet. Esto hacía que me cortase más a la hora de ponerme con ellas. Pero hace unos pocos días pasé por el súper de El Corte Inglés y cuál fue mi sorpresa al ver que había un stand de cositas de Home Chef. Un stand entero de fruslerías la mar de ricas… Qué tentación. No lo pude resistir y me fui de allí con otro bote para añadir a los que pienso ir probando. Éste es de …