Mes: enero 2018

Empedrado de habas y naranja con sepiaEmpedrado de habas con sepia

Juego de Blogueros 2.0: Empedrado de Habas y Naranja con Sepia

¡Feliz año! Aunque un poco tarde, aquí llega mi primera receta del 2018, con motivo de nuestro Juego de Blogueros, una cita ineludible para unos cuantos cocinillas de la red que nos reunimos alrededor de un (o dos, dependiendo del mes) ingrediente de temporada y os traemos nuestras propuestas con él como protagonista cada fin de mes. Este enero salieron dos ingredientes: habas y espinacas, y yo me lancé con las primeras. Me decanté por las habas porque son un ingrediente que con el que no he trabajado casi nunca. ¿La razón? Me encantan salidas de la vaina y en crudo, así que llegar al siguiente paso no suele ocurrir en mi cocina. Además, no me entusiasma su textura en guisos, que es donde las solía ver. Así que escogí las habas para encontrar alguna manera de que me gustaran. Y creo que lo conseguí. Mi inexperiencia con este ingrediente hizo que tirase de una receta de un libro, ya que no tenía ni idea de con qué combinarlas (sólo sabía que quería hacerlas con …