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Berenjenas Rellenas al Horno

Berenjenas Rellenas al Horno

La receta que os traigo hoy tenía ganas de subirla hace mucho tiempo, porque es rápida de preparar, sencilla y está tan rica… Es mi manera de preparar las berenjenas al horno, sin carne, con muy poquita cosa, para que el sabor que predomine siga siendo la berenjena, y con el aliciente de que es un plato ideal para preparar de un día para otro, dejándolo solo a punto de terminar al horno en 10 minutos. No me enrollo mucho. Solo os diré que ha sido la comida de hoy, acompañadas de una ensalada de espinacas con rabanitos, cebolla dulce y olivas de Aragón. Riquísima. Vamos allá. Ingredientes para 2 raciones: 3 berenjenas medianas o 4 pequeñas 4 ajos tiernos 1 cebolla pequeña 75 gr de pizcas de jamón serrano queso rallado (emmental en este caso) pan rallado vino blanco aceite de oliva sal pimienta negra recién molida Preparación: 1.- Precalentamos el horno a 200 ºC. 2.- Primero asaremos las berenjenas. Las lavamos, las cortamos por la mitad a lo largo y les hacemos unos cortes …

Crumble de Tomates y Calabacín

Juego de Blogueros 2.0: Crumble de Tomates y Calabacín

… o lo que vienen a ser unos tomates con calabacín al horno con una capita crujiente por encima. Mi propuesta para este mes para el  Juego de Blogueros, en el que el tomate es el protagonista. Creo que este mes ha sido el que más me ha costado. El tomate aparece en tantas preparaciones que hacer algo original y con el suficiente protagonismo para este ingrediente me ha resultado imposible: si le daba protagonismo, le quitaba originalidad (esta es la tercera propuesta que preparé). Así que al final he intentado hacer un fifty-fifty entre estos dos términos. Como estoy segura de que mis compañeros sí que habrán conseguido lo que yo buscaba, os dejo primero la lista de los participantes de este mes y luego seguimos con mi receta. Este mes los jugadores son: Rosamary: https://alacartemenus.wordpress.com/ Elvira: http://www.asisecomeengranada.com/ Fran: https://cocinaryacomer.wordpress.com/ Fe: http://www.codigosecreto280.com/ Rebeca: http://enganchadosalacocina.com/ Inma: http://entre3fogones.com/ Ana N.: https://entreobleasyaloloco.wordpress.com/ Raxel: https://homeandrun.wordpress.com/ Cristina: http://kooking2015.blogspot.com.es/ Silvia K.: http://kuinetes.com/ Leila: http://lanuevacocinadeleila.blogspot.com.es Ligia: https://losdulcesdeligia.wordpress.com/ Ester: https://losmundosdepiru.wordpress.com/ Silvia R.: https://misdeliciosastentaciones.wordpress.com/ Antxon: http://musloypechuga.com Noelia: https://noestevezblog.wordpress.com/ Maribel: https://picoteandoideas.wordpress.com/ Taty: https://planetaty.wordpress.com/ Neus: https://rorosacabolas.wordpress.com/ Gisela: https://tuhoradelamerienda.wordpress.com/ Kemberlyn: https://tupperworker.wordpress.com/

Mousse Ligera de Yogur con Perlas de Naranja y Chocolate Sin Azúcar

Mousse Ligera de Yogur con Perlas de Naranja y Chocolate Sin Azúcar

Es maravilloso el mundo de la cocina, ¿verdad? Siempre podrás estar aprendiendo, siempre habrá algo nuevo que probar, siempre te sentirás genial cuando intentes hacer algo nuevo para ti y salga como esperas. Y entonces, quieres compartirlo con todo el mundo, demostrar que no es tan difícil, que si tú has podido, puede cualquiera. Supongo que eso es lo que nos mueve en mucha medida a los que nos ponemos en marcha con un blog de recetas, compartir aquello que hemos aprendido. Así que aunque solo hayamos tocado brevemente algunas técnicas del fantástico mundo de la cocina molecular, quería ponerme con alguna de las que hicimos esta semana en un taller de tapas creativas de la escuela de hostelería Vapor Llonch de mi ciudad. Una de esas técnicas es la del falso caviar o perlas, nombre que he preferido usar, ya que asocio el caviar a algo salado y no me parecía apropiado para un postre. Sorprendentemente para mí, es una técnica muy fácil de llevar a cabo, como veréis, y creo que la voy …

Ensalada de Salmón Ahumado y Pimientos Dulces

Ensalada de Salmón Ahumado y Pimientos Dulces

Esta receta parte, como muchas veces, de la iniciativa de Inma, del blog Entre 3 Fogones, que organizó un evento en su blog proponiendo cenas de verano. Mi aportación fue esta ensalada, una de las muchas que caen en casa, utilizando lo que tengo en mi (siempre demasiado llena) nevera. En este caso, los ingredientes que aportaban el color, que es una de las cosas que más me gusta en una ensalada, fueron los pimientitos de colores y los arándanos. El toque crujiente se lo aportan los picatostes de pan de pita. La receta no tiene cantidades, ya que en realidad es solo una idea para una combinación de sabores. Vamos allá. Ingredientes: cogollos de lechuga salmón ahumado queso parmesano o de cabra arándanos frescos pimientitos dulces de colores pan de pita aceite de oliva virgen extra (en este caso, Picual) sal en escamas (en este caso, negra) Preparación: 1.- Preparamos unos picatostes con el pan de pita. Cortamos los panes en daditos. Ponemos a calentar una sartén a fuego medio-alto con un chorrito de aceite. …

Ceviche de atún y mango

Ceviche de Atún y Mango

Mmmm… veranito… y recetas frescas y de colorines. Hay ganas, ¿verdad? Estos últimos días estoy probando variaciones en ensaladas y platos fríos, recetas que se coman rápido, que refresquen y que no tengan demasiadas complicaciones, más allá de las que impliquen probar sabores nuevos o a los que no estamos acostumbrados. El caso es que en el curso de cocina que hice el año pasado, probé por primera vez un ceviche. Sí, hacía mucho que tenía ganas de ello, pero no me ponía. Y allí me estrené con esta receta tan fresquita, que me encantó. Pero por alguna nueva razón, hasta hace pocos días no me decidí a ponerme con uno en casa. Tal vez no se me ocurría qué pescado me gustaría poner en él. Así que descongelé unos dados de atún (dejándolos el día antes en una fuente con rejilla y en la nevera) y rebusqué entre los potingues de la cocina para hacer un macerado. Los consejos para esta receta: usad siempre pescado congelado, o fresco y congelado por vosotros, para evitar …

Ensalada de Setas y Manzana Verde con su Aliño

Ensalada de Setas y Manzana Verde con su Aliño

Seguimos con las ensaladitas para el verano, esta vez un poco más “cargadita”, pero que podéis aligerar como os guste. Nosotros la tomamos como plato único. Con esta ensalada y un yogur, la comida quedó completa. La mezcla vino de tener bastantes setas de cardo y de quererlas mezclar con una fruta de textura crujiente pero ácida, y para eso las manzana ácidas son ideales. El aliño es una salsa muy sencilla que intenta parecerse a una césar o una salsa francesa pero sin cargarla con ingredientes de más. Veréis que es muy fácil de hacer. Vamos allá. Ingredientes (al gusto): lechuga de textura crujiente, en este caso, cogollos manzana ácida (Granny Smith) setas de cardo tomatitos cherry (en este caso, de pera) queso granulado cottage olivas negras en rodajas cebolla frita aceite de oliva virgen extra Para el aliño (2 raciones): 7-8 filetes de anchoa 3 cucharadas de lactonesa o salsa ligera 1 cucharada de mostaza amarilla 1 cucharada de vinagre de vino blanco 3 cucharadas de leche Preparación del aliño: 1.- Ponemos en el …