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Magdalenas de Mascarpone y Jerez

Magdalenas de Mascarpone y Jerez

Hoy traigo una sencilla receta de magdalenas, improvisada, para variar, un día que llovía intermitentemente y me quedé en casa por la tarde. Me gusta preparar magdalenas porque se guardan muy bien y acaban resultando un delicioso desayuno para la semana. Estas en concreto quedaron consistentes pero esponjosas, ideales para mojar en el desayuno. Ese día había mascarpone en la nevera, así que cayó en la receta. Me gusta mucho la textura que aporta a los bizcochos, la humedad y ese toque suave y mantecoso que creo que les va muy bien a las masas que van a ir a remojarse en una taza de café con leche. El punto de Jerez dulce (que ya usé en el bizcocho de nata y papaya deshidratada) creo que le va muy bien, y espero que os guste si os animáis con ellas. Vamos con la receta. Ingredientes para 12 magdalenas: 3 huevos camperos 110 gr de azúcar blanco + extra 180 gr de harina floja 100 ml aceite de oliva suave 50 ml de leche 120 gr …

Juego de Blogueros 2.0: Sablé Breton de Kiwi y Crema de Kiwi con Merengue

Fin de mes y Juego de Blogueros. Los que seguís este blog y los de mis compañeros de reto ya sabéis que cuando finaliza el mes os traemos un montón de propuestas con un ingrediente de temporada en común. Esta vez el ganador ha sido el kiwi, que aunque lo podemos encontrar prácticamente durante todo el año, es ahora cuando está en su mejor momento. Y aunque ha sido un dolor de cabeza tanto para mí como para muchos de mis compañeros, al final estoy segura de que habrán salido recetas la mar de interesantes. Si os apetece pasar a verlas, estos son los jugadores de este mes: Laura y Samuel, aglutina2 María José, aquisecuecejugando Elvira, asisecomeengranada Ana María, azucaritodeana Carabiru, birulicioso Inma, entre3fogones Cristina, dekooking Ligia, losdulcesdeligia María, minscocina Antxon, musloypechuga Noelia, noestevezblog Maribel, picoteandoideas Neus, rorosacabolas Natalia, saboresdenati Maryjose, tapitasypostres Silvia A., unapizcadena Y ahora os hablo de mi propuesta, que como ya os he comentado, no ha sido nada fácil de decidir. Quería cocinar, en realidad quería sacar un plato salado, pero no llegó la inspiración. Pero es que no llegaba ni para un dulce, me daba …

Roscon de chocolate blanco

Roscón de Reyes de Chocolate Blanco

Como casi siempre, llego in extremis. Pero es que hasta ayer no me pude poner con el roscón para este año. Pero este año no hay problema. El roscón que os traigo no necesita prefermento, y a pesar de eso queda esponjosísimo y dura tierno unos días. ¿El secreto? En su momento ya os comenté, al hacer la receta de los rollitos de horchata, que me había enamorado de esa masa. Es fácil de hacer (con la amasadora, todo hay que decirlo) y el resultado es espectacular. Y como me gustó tanto, decidí darle una oportunidad para el roscón. Y ha quedado estupenda. Con deciros que el roscón lo dejé hecho ayer y hoy le he hecho el relleno, y sigue mullidito, os lo digo todo. Y es lo que os irá bien hacer si os ponéis con él, hacer la masa el día anterior, dejarla horneada y rellenarla el día de reyes, que será un momento. Para hacerlo un poco diferente, esta vez lo he hecho de chocolate blanco. Espero que os guste esta …

Bollitos exprés de yogur y chocolate

Bollitos Exprés de Yogur y Chocolate

¿No os pasa que muchos domingos (o festivos o días de ganduleo en general) o levantáis con ganas de desayunar algo recién hecho? Pero no queréis estar mucho tiempo en la cocina, ya lo hacéis entre semana o pensáis dedicar un buen rato a la comida más tarde… Pues una receta ideal para esos desayunos rápidos son los scones. La preparación previa no requiere más de 20 minutos, y la cocción otros 15. Y como los tomamos calentitos, ni que esperar hay. Pero si ya de por sí son rápidos de preparar, con esta receta y una idea tomada del blog Mi vida en un dulce que nos ahorrará el tiempo de estirado y cortado de la masa, el tiempo de preparación queda reducidísimo. Así que en unos 25 minutos tendremos el desayuno. Y un aroma en la cocina… La receta que utilicé como base para esta preparación es la de los scones de buttermilk, con alguna pequeña variación. Y creo que os van a encantar. ¿Vamos con la receta? Ingredientes para 20 scones: 3 1/2 tazas …

Roscon de Mandarina

Juego de Blogueros 2.0: Roscón de Mandarina

… aunque esta vez no va presentado en forma de corona. Pero la idea es presentarlos a la mesa juntos dándole la forma de corona a la hora de servirlos. Este mes no tenía muy claro qué hacer. Al principio tenía ganas de hacer algo salado, pero la receta inicial tenía algunas lagunas que no me convencían, así que la dejé para más tarde. Pero luego pensé que estamos ya acercándonos a Navidad, y que podría ser un buen tema para la receta de este mes. Y enseguida pensé en hacer una versión de un roscón de reyes, pero que podamos servir en cualquier momento del año, porque, al ir en porciones individuales, no quedan nada limitados por su forma de presentación. Así que este mes os traigo un roscón que no es roscón con mandarina de dos formas. Espero que os guste la idea y que os apuntéis a ella. Y que si tenéis una receta mejor de roscón (esta es muy sencillita) mejoréis la idea con vuestra propia aportación. Os dejo ahora la …

Pan de Olivas y Orégano

Pan de Olivas y Orégano

La receta que os traigo surgió de mi amor a primera vista por la receta de este pan de tomate y albahaca de Silvia, que vi hace un tiempo en su blog Chup Chup Chup y que guardé a buen recaudo porque quería hacerla sí o sí. Me encanta el pan hecho en casa. Ya he comentado alguna vez que el olor del pan recién hecho es para mí el mejor de los ambientadores. Es el olor con el que me quedaría si tuviera que escoger uno. A pesar de eso, el pan casero no es precisamente uno de mis fuertes. Hay gente que tiene mano para unas cosas, hay gente que no. Así que las recetas que suelo compartir son sencillitas o, al menos, sin demasiadas complicaciones. Este pan (a pesar de que le añadí una modificación que le añadió humedad y compactó algo la miga), creo que salió genial. En casa nos encantó, y pienso repetirlo, aunque seguro que le cae alguna nueva modificación. Es crujiente por fuera y suave y esponjoso por …