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Tarta capuchino

Tarta Capuchino

Esta semana pasada mis padres tuvieron una cena y quedaron en que llevarían el postre. La última vez llevaron un tiramisú que les preparé, y que les encantó a los anfitriones. Por las pistas que le dieron a mi madre, pareció que no les importaría repetir, pero a nosotras no nos apetecía el mismo postre (yo me iba a hacer una porción para mí), así que tiré de biblioteca y me decidí por una tarta que hacía mucho que tenía marcada para hacer, pero que, por un motivo u otro, no me ponía con ella. El libro en cuestión es este que os pongo, de una colección en la que hay ideas estupendas. Este en concreto es de recetas con chocolate y la receta que tenía ganas de probar era la de la Tarta Capuchino. Se trata de una tarta con base de masa quebrada de almendra y cacao con una crema de mascarpone y café y una ganache de chocolate negro al café. Una delicia porque, además, y sorprendentemente, no es demasiado dulce. Os animo a …

Tarta Selva Negra

Tarta Selva Negra para mi hermana

Bueno, mi versión. Como siempre. Parece que tenía ganas de complicarme la vida este fin de semana que iba a venir mi hermana con su family a comer a casa y a celebrar con unos pocos días de retraso su cumpleaños. Estuve durante un par de días pensando en qué tarta preparar, y al final me decanté por una Selva Negra. Creo que es una de esas tartas infalibles, que gustan un montón. ¿Qué malo puede pasar con la combinación nata+chocolate? Así que decidido esto, me puse con los pasos que tenía que realizar, ya que la tenía que hacer en 3 pasos: bizcocho y reposado, relleno y reposado y realización de las virutas de chocolate. Éste fue, de largo, el paso más duro. Supongo que la próxima vez lo haré mejor o, como mínimo, más fácilmente. La tarta es básicamente una tarta de pisos de bizcocho de chocolate o cacao con un relleno de nata o chantilly y cerezas, cubierta con más crema y virutas de chocolate y espolvoreada con azúcar glacé. El bizcocho …

Tarta de hortalizas con pasta filo

Tarta hojaldrada de hortalizas en pasta filo

Hace unos días que tenía pasta filo en casa para utilizar, en principio destinada a algún dulce. Pero mira por dónde, hace un par de días vi esta receta de Beatriz del blog “2 mandarinas en mi cocina” que me gustó un montón. La verdad es que no me he basado en la receta, sino en la pinta de la tarta, que era deliciosa. Así que pensé en aprovechar mejor esa pasta filo para un plato salado. El resultado es esta tarta que nos ha gustado un montón, y que pienso repetir. Lo bueno es que la podemos hacer tanto con pasta filo como con masa quebrada o de hojaldre. La receta es una básica de pastel de verduras, así que no tiene mayor secreto. Pero vamos al trapo. Ingredientes para 2 tartas individuales: – 1 paquete de pasta filo – 2 calabacines pequeños – 1 cebolla mediana – 1 puerro grande – 2 tazas de leche (en este caso desnatada) – 2 huevos – 1 poco de mozzarella – sal – pimienta recién molida …

Tarta de Guinness y chocolate

Tarta de Guinness y chocolate Hummingbird

Buenas de nuevo, chic@s, y feliz San Patricio. Y es que aunque no tengo ningún motivo para celebrarlo (no conozco a ninguna Patricia ni ningún Patricio salvo el de Bob Esponja), cualquier ocasión es buena para una Guinness. Y como el sábado ya cayó una buena pinta de esta deliciosa cerveza, hoy ha caído una tarta bien rica hecha con ella. Nunca había probado esta tarta y tengo que deciros que la textura me ha parecido deliciosa. Es húmeda y entre crujiente y esponjosa. Además, la cerveza acentúa muchísimo el sabor del chocolate. Os aseguro que la repetiré 😉 La he hecho pequeñita, para 6 raciones, ya que en casa somos poquitos, y he utilizado la receta de la pastelería Hummingbird de Londres, del libro “Cake Days. Recetas para hacer que cada día sea especial”. Ya os hablé de este libro en la receta de la Tarta de Manzana Streusel. He variado la cobertura para utilizar mascarpone, que me encanta, y reducir el azúcar, ya que he comprobado que con la mitad del que se …

Tarta de manzana Streusel (Receta Hummingbird)

Tarta de manzana Streusel

Hacía días que tenía ganas de probar una tarta con crujiente. Es de esas recetas que si ves programas de cocina con cocineros americanos o anglosajones casi siempre aparecen. Pero es que además hace unos días que me compré este libro: “Cake Days. Recetas para hacer que cada día sea especial” de la pastelería Hummingbird de Londres (uno de esos sitios que tengo muchas ganas de visitar). Y una de las recetas que hay en él es una tarta de manzana con crujiente, pero que tiene una peculiaridad, (por lo menos para mí, no estoy acostumbrada a verlo) y es que está hecha con manzanas ácidas, Granny Smith. La verdad es que el resultado vale la pena. Es una oportunidad de hacer una tarta con un sabor ácido sin recurrir a los típicos limón, naranja, mandarina, etc. Tras ver el resultado, os paso la receta con un par de modificaciones que le hice para adaptarla a mi gusto y a lo que tenía en la despensa. Ingredientes para un molde de unos 20cm (unas 8-10 …

Tartaleta de natillas con fresas

Una tartaleta de natillas con fresas

Buenas, cocinillas. Hoy os traigo un postre improvisado que quedó la mar de cuco y bueno: una tartaleta de natillas caseras con unas fresas, que ya empiezan a estar por todos lados y apetecen un montón. La receta de las natillas la adapté de pequerecetas, aunque con menos azúcar, ya que iba a utilizar caramelo en el postre y no lo quería empalagoso. Así que con una masa quebrada, unos huevos, azúcar y unas fresitas salió esto. Allá vamos con los ingredientes para unas 6 tartaletas: – 2 masas de pasta brisa – unas 18 fresitas – 3 cucharadas de azúcar – un chorrito de zumo de limón Para las natillas: – 4 yemas de huevo – 3 cucharadas de azúcar – 1 rama de vainilla – 500 ml de leche – 1 cucharada de maizena Preparación: Antes que nada sacamos las masas de la nevera para que no las trabajemos demasiado frías y se puedan romper. Ponemos también a precalentar el horno a 200ºC. (En este caso estaba trabajando con horno de gas, así …