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Berenjenas Rellenas al Horno

Berenjenas Rellenas al Horno

La receta que os traigo hoy tenía ganas de subirla hace mucho tiempo, porque es rápida de preparar, sencilla y está tan rica… Es mi manera de preparar las berenjenas al horno, sin carne, con muy poquita cosa, para que el sabor que predomine siga siendo la berenjena, y con el aliciente de que es un plato ideal para preparar de un día para otro, dejándolo solo a punto de terminar al horno en 10 minutos. No me enrollo mucho. Solo os diré que ha sido la comida de hoy, acompañadas de una ensalada de espinacas con rabanitos, cebolla dulce y olivas de Aragón. Riquísima. Vamos allá. Ingredientes para 2 raciones: 3 berenjenas medianas o 4 pequeñas 4 ajos tiernos 1 cebolla pequeña 75 gr de pizcas de jamón serrano queso rallado (emmental en este caso) pan rallado vino blanco aceite de oliva sal pimienta negra recién molida Preparación: 1.- Precalentamos el horno a 200 ºC. 2.- Primero asaremos las berenjenas. Las lavamos, las cortamos por la mitad a lo largo y les hacemos unos cortes …

Crumble de Tomates y Calabacín

Juego de Blogueros 2.0: Crumble de Tomates y Calabacín

… o lo que vienen a ser unos tomates con calabacín al horno con una capita crujiente por encima. Mi propuesta para este mes para el  Juego de Blogueros, en el que el tomate es el protagonista. Creo que este mes ha sido el que más me ha costado. El tomate aparece en tantas preparaciones que hacer algo original y con el suficiente protagonismo para este ingrediente me ha resultado imposible: si le daba protagonismo, le quitaba originalidad (esta es la tercera propuesta que preparé). Así que al final he intentado hacer un fifty-fifty entre estos dos términos. Como estoy segura de que mis compañeros sí que habrán conseguido lo que yo buscaba, os dejo primero la lista de los participantes de este mes y luego seguimos con mi receta. Este mes los jugadores son: Rosamary: https://alacartemenus.wordpress.com/ Elvira: http://www.asisecomeengranada.com/ Fran: https://cocinaryacomer.wordpress.com/ Fe: http://www.codigosecreto280.com/ Rebeca: http://enganchadosalacocina.com/ Inma: http://entre3fogones.com/ Ana N.: https://entreobleasyaloloco.wordpress.com/ Raxel: https://homeandrun.wordpress.com/ Cristina: http://kooking2015.blogspot.com.es/ Silvia K.: http://kuinetes.com/ Leila: http://lanuevacocinadeleila.blogspot.com.es Ligia: https://losdulcesdeligia.wordpress.com/ Ester: https://losmundosdepiru.wordpress.com/ Silvia R.: https://misdeliciosastentaciones.wordpress.com/ Antxon: http://musloypechuga.com Noelia: https://noestevezblog.wordpress.com/ Maribel: https://picoteandoideas.wordpress.com/ Taty: https://planetaty.wordpress.com/ Neus: https://rorosacabolas.wordpress.com/ Gisela: https://tuhoradelamerienda.wordpress.com/ Kemberlyn: https://tupperworker.wordpress.com/

Tarta de hortalizas con pasta filo

Tarta hojaldrada de hortalizas en pasta filo

Hace unos días que tenía pasta filo en casa para utilizar, en principio destinada a algún dulce. Pero mira por dónde, hace un par de días vi esta receta de Beatriz del blog “2 mandarinas en mi cocina” que me gustó un montón. La verdad es que no me he basado en la receta, sino en la pinta de la tarta, que era deliciosa. Así que pensé en aprovechar mejor esa pasta filo para un plato salado. El resultado es esta tarta que nos ha gustado un montón, y que pienso repetir. Lo bueno es que la podemos hacer tanto con pasta filo como con masa quebrada o de hojaldre. La receta es una básica de pastel de verduras, así que no tiene mayor secreto. Pero vamos al trapo. Ingredientes para 2 tartas individuales: – 1 paquete de pasta filo – 2 calabacines pequeños – 1 cebolla mediana – 1 puerro grande – 2 tazas de leche (en este caso desnatada) – 2 huevos – 1 poco de mozzarella – sal – pimienta recién molida …

Pastel de carne ligero

¡A dieta!: Pastel de carne aligerado

Aligerado, porque no sé si llamarlo ligero. Es un plato que se puede servir como plato único. Yo lo he acompañado con una pequeña ensalada de brotes sin nada más, para darle un punto de frescor. Esta receta viene a ser una adaptación de un pastel de carne clásico, reduciendo el contenido de féculas para hacerlo más ligero, cambiando el queso del gratinado por un queso quark (aunque no es necesario ponerle queso) y usando sólo unas 2 cucharadas de aceite. Si además utilizamos carne de pavo o de pollo creo que podríamos decir que lo podemos usar en una dieta perfectamente. Me he decidido por adaptar la receta que hacíamos siempre en mi casa porque me encanta, pero reconozco que no acompaña mucho si lo que quieres es moderar el aporte calórico de lo que comes. Os pongo los ingredientes para 3 buenas raciones: – 400 gr de carne picada de pavo o pollo – 1 patata mediana – 1/2 coliflor pequeña – 1/2 brócoli pequeño – 1 calabacín mediano – 1/2 cebolla grande …

Lentejas a mi manera

Lentejas a mi manera

Después de exquisiteces y dulces varios, toca un plato de cuchara. En mi casa siempre había preparado las lentejas mi abuela. Estaban tan ricas que jamás me preocupé de pedirle que me dijera cómo las hacía porque no pensé que me salieran como ella. Nunca llegué a aprender cómo las preparaba ella, así que intenté hacerlas lo más parecido posible. Lo que ha resultado al final es mi versión, salida de ir poniendo cosas en la cazuela intentando emular las que me gustaban tanto. Seguro que hay mil recetas por ahí, que se parecen mucho o que son incluso la misma. No pretendo haberlas inventado, sólo compartir con vosotros una receta que me encanta 😉 Allá vamos. Ingredientes para 4 personas: – 10 puñados (mi mano es pequeña) de lentejas pardinas – 3 puñados de judías finas troceadas – 3 cebollitas pequeñas, en este caso de Figueres – 3 lonchas de panceta cruda – 2 chorizos crudos para cocinar – 1 pimiento extremeño – 1 pimiento italiano – 2 dientes de ajo – 2 hojas …

Pasta fresca con atún

Receta rápida: pasta fresca con atún

Buenas, cocinillas. Hoy os traigo otra receta exprés, esta vez, de pasta fresca. En 10 minutitos un plato fácil y gustoso. Hace unos días, cuando fui a comprar, vi que había una pasta fresca que se hacía en 1 minuto. Vaya, eso es rápido rápido. Así que compré la “paglia e fieno”, que es como se llamaba, y pensé que ya encontraría la manera de hacerlo. Y hace un par de días se me hizo tarde, así que decidí hacer algo rápido. Así que con una lata grande de atún, media cebolla morada y un poco de leche evaporada salió esto. Ingredientes para 2 personas: – 1 paquete de pasta fresca – 1 vaso de leche evaporada – media cebolla morada – 1 lata grande de atún o 2 de pequeñas – aceite de oliva, sal y pimienta recién molida Preparación: Antes que nada ponemos a hervir el agua. Mientras se calienta cortamos la cebolla en trozos no demasiado pequeños y la ponemos a pochar en una sartén con un poco de aceite de oliva. …