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Plumas al limón con rejo

Plumas Integrales al Limón con Rejo

Entrada patrocinada Cuando desde Pastas Romero se pusieron en contacto conmigo para proponerme realizar unas recetas con algunos de sus productos, enseguida me apunté a ello. En otras ocasiones tendría mis dudas, pero en esta, no. Conocía sus productos de antes y estaba muy contenta con los resultados al usarlas, así que no iba a hacer algo en lo que no creyera (algo que no tengo intención de hacer nunca en este blog). Así que, aunque he tardado, me he puesto ya a compartir las recetas que preparé con ellas. Esta es la primera: un plato rapidísimo de plumas con rejo (algo que tengo siempre en el congelador) al limón. Sin salsas, sin mantequilla, ligero, con un toque de ajo y perejil y de un rico aceite de oliva virgen extra. Vamos allá. Ingredientes para 2 personas: 200 gr de plumas integrales 300 gr de rodajas de rejo congeladas 1 diente de ajo picado perejil picado 1 cucharada de zumo de limón sal de limón y romero (o sal, ralladura de limón y romero picado) …

Pasta con atun tomate y olivas

Pasta con atún, tomate y olivas negras

Buenas, chicos. Hoy vengo con un plato de pasta, algo rapidito y que puedes tener en 20 minutos, ideal para hoy, que he venido tarde de trabajar y no tenía nada hecho ni descongelado. Es un plato muy sencillo que lo único un poco especial que necesita para su elaboración son los tomates secos (que por suerte cada día se encuentran en más sitios). Lo demás, seguro que lo tenéis en casa. Y la pasta, cualquiera rayada o rizada os irá bien. En este caso son esta especie de macarrones rizados, stortarelli, que van muy bien para platos con este tipo de “salsa”, que casi no tiene líquido, pero que, al ser rayada y rizada (lo tiene todo), hace que se le adhieran muy bien los condimentos. En cualquier caso, si no la encontráis, os pueden ir bien unas pajaritas, unos radiatori o lo que veáis y que os apetezca 🙂 Los ingredientes, para variar, van a ojo. Para lo de cada día no suelo usar medidores. Creo que lo ideal es que vayáis probando …

Caracolas con setas al estilo risotto

Pasta con setas al estilo risotto

¡Por fin! Después de no sé cuántos dulces os traigo un plato salado. Y calentito, para ahora que ya tenemos cambio de tiempo y apetece un poquito 🙂 Es una variación de un risotto, hecha con pasta en lugar de arroz. ¿Lo habéis probado alguna vez? Queda muy rico, y es una manera diferente de preparar este plato. Así que si ya habéis hecho un risotto de setas alguna vez, la técnica es la misma (salvo el salteado del arroz), y  veréis que, seguro, os encanta. He utilizado unas caracolas pequeñas, pero podéis usar otra pasta, por ejemplo, piñones u otra pasta pequeña, si queréis que quede más denso y parecido a un risotto, o macarrones finos, fideos agujereados o estas caracolas si queréis que os quede más aireado y ligero. ¿Qué tal?¿Os animáis? Pues allá vamos. Ingredientes para 3 personas: – 250 gr de setas, en este caso, mitad champiñones y mitad shiitake frescos – 250 gr de pasta seca – 1/2 cebolla grande – 1 chorrito de vino blanco – 1 litro y …

Ensalada de pasta con escabeche

Ensalada de pasta con escabeche

Buenas de nuevo, chicos. Ahora vamos con una ensalada, que también apetece. Ya os comenté en la receta del escabeche de pescado que uno de los sitios donde me gusta ponerlo es en ensalada. Es muy básica, así que no os contaré rollos como en las otras recetas 🙂 Ingredientes: – brotes de lechugas variadas – tomates cherry – cebolleta – pepino – pimiento verde para ensalada – aceitunas verdes o negras – pasta de colores – pescado en escabeche Preparación: Hervimos la pasta y la dejamos al dente. No la hagamos demasiado, que en una ensalada no quedaría bien. Luego ponemos todos los ingredientes juntos y los aliñamos con un poco de escabeche. Y ya está. ¡Que aproveche!

Pajaritas con vegetales

Pajaritas con vegetales

Otra receta exprés a la colección y, de nuevo, de pasta. Últimamente creo que me gusta más la pasta sin salsas y más con tropezones, tal vez porque así quedan más ligeros los platos o porque me he dado cuenta de que se saborea todo mucho más. Así que hoy, para comer ha caído un plato de pasta con tropezones vegetales, entre ellos, unos taquitos de tofu sedoso, que creo que quedan muy bien en platos con hortalizas. Os paso la receta, ya os digo que, como casi siempre, aproximada, ya que ha sido improvisada. Ingredientes para 2 personas: – 150 gr de pajaritas de colores – 1 calabacín – 2 pimientos asados en lata – 150 gr de tofu sedoso – 1 poquito de queso azul – queso parmesano – salsa de soja – vino blanco – sal y pimienta recién molida – aceite de oliva Preparación: Antes que nada troceamos el tofu y lo ponemos en un recipiente a macerar un poco con salsa de soja y vino blanco a partes iguales. Ponemos …

Espaguetis con brócoli

Espaguetis con brócoli

¿Qué tal otra recetita de pasta? Esta vez unos espaguetis (aunque no los suelo usar mucho, para hacer esta receta son la pasta que más me gusta). Es una de las maneras que uso para comer brócoli, que reconozco que me cuesta un poco comerlo solo. Las cantidades son un poco generosas, pero es que siempre que hago pasta la hago como plato único. Así que deberéis adaptar las cantidades a lo que vayáis a hacer con el plato. La receta es para 3 personas. Ingredientes: – 3 puñados de espaguetis (unos 220 grs.) – 1 brócoli no muy grande – 6-8 tomates secos – 4 dientes de ajo – aceite de oliva – sal y pimienta negra recién molida Preparación: Ponemos dos cazuelas con agua a hervir, una para la pasta y la otra para el brócoli. Cuando el agua empiece a hervir ponemos un puñado de sal en cada una de las dos cazuelas. Ponemos los espaguetis en una de ellas y los removemos para que no se peguen. Limpiamos el brócoli, cortándole …