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Ensalada de Salmón Ahumado y Pimientos Dulces

Ensalada de Salmón Ahumado y Pimientos Dulces

Esta receta parte, como muchas veces, de la iniciativa de Inma, del blog Entre 3 Fogones, que organizó un evento en su blog proponiendo cenas de verano. Mi aportación fue esta ensalada, una de las muchas que caen en casa, utilizando lo que tengo en mi (siempre demasiado llena) nevera. En este caso, los ingredientes que aportaban el color, que es una de las cosas que más me gusta en una ensalada, fueron los pimientitos de colores y los arándanos. El toque crujiente se lo aportan los picatostes de pan de pita. La receta no tiene cantidades, ya que en realidad es solo una idea para una combinación de sabores. Vamos allá. Ingredientes: cogollos de lechuga salmón ahumado queso parmesano o de cabra arándanos frescos pimientitos dulces de colores pan de pita aceite de oliva virgen extra (en este caso, Picual) sal en escamas (en este caso, negra) Preparación: 1.- Preparamos unos picatostes con el pan de pita. Cortamos los panes en daditos. Ponemos a calentar una sartén a fuego medio-alto con un chorrito de aceite. …

Lentejas a mi manera

Lentejas a mi manera

Después de exquisiteces y dulces varios, toca un plato de cuchara. En mi casa siempre había preparado las lentejas mi abuela. Estaban tan ricas que jamás me preocupé de pedirle que me dijera cómo las hacía porque no pensé que me salieran como ella. Nunca llegué a aprender cómo las preparaba ella, así que intenté hacerlas lo más parecido posible. Lo que ha resultado al final es mi versión, salida de ir poniendo cosas en la cazuela intentando emular las que me gustaban tanto. Seguro que hay mil recetas por ahí, que se parecen mucho o que son incluso la misma. No pretendo haberlas inventado, sólo compartir con vosotros una receta que me encanta 😉 Allá vamos. Ingredientes para 4 personas: – 10 puñados (mi mano es pequeña) de lentejas pardinas – 3 puñados de judías finas troceadas – 3 cebollitas pequeñas, en este caso de Figueres – 3 lonchas de panceta cruda – 2 chorizos crudos para cocinar – 1 pimiento extremeño – 1 pimiento italiano – 2 dientes de ajo – 2 hojas …

Empanada de bonito en hojaldre

Empanada de bonito y pimiento en hojaldre

Vamos con una empanada de ésas que salen de lo que tienes en la despensa. Es una empanada atípica porque lo que tenía era hojaldre, pero quedó muy rica, y algo más ligera que con la masa de empanada tradicional. Se juntó eso con que por la mañana había comprado para probarlas unas latas de trozos de bonito en aceite que resultaron ser muy buenas. Además, como siempre tengo pimiento rojo y verde, la mezcla estaba cantada. Resultado, una empanada normal pero diferente. Os paso los ingredientes para una empanada para 4 personas: – 2 placas de hojaldre estirado (aunque sobrará, pero por la forma de la empanada tuve que empezar las dos) – 1 cebolla – 200 gr de pimiento verde y rojo – 3 latas de bonito o atún – 1/2 bote pequeño de tomate triturado – aceite de oliva – pimienta recién molida – sal Preparación: Empezamos por sacar el hojaldre de la nevera unos 10 minutos antes de trabajarlo. Precalentamos también el horno a unos 200 ºC. Limpiamos y cortamos la …

Estofado de pavo

¡A dieta!: Estofado de pavo

Buenas, chicos. Seguimos con la tanda de platos ligeros con un estofado de pavo. La receta es muy sencilla, y prácticamente se hace sola. Eso no quita que quede la mar de rica, y que al final no sepas si estás comiéndote un estofado de pavo o de añojo. Si tenéis una olla rápida no os llevará más de 30 minutos. En olla normal podéis tardar unos 60 minutos en preparar toda la receta. Ingredientes para 3 personas: – 600 gr de carne de pavo para estofado (muslo deshuesado) – 500 ml de caldo vegetal – 1 pimiento italiano – 4 dientes de ajo – 1 cebolla mediana (en este caso de Figueres) – aceite de oliva – pimentón dulce – pimienta variada recién molida – 2 hojas de laurel – sal Preparación: Antes que nada golpeamos los ajos con el cuchillo de lado para aplastarlos, los pelamos y los ponemos en la cazuela que vamos a usar para el guiso con un chorrito de aceite. Picamos la cebolla bien pequeña y la añadimos a la …

Pajaritas con vegetales

Pajaritas con vegetales

Otra receta exprés a la colección y, de nuevo, de pasta. Últimamente creo que me gusta más la pasta sin salsas y más con tropezones, tal vez porque así quedan más ligeros los platos o porque me he dado cuenta de que se saborea todo mucho más. Así que hoy, para comer ha caído un plato de pasta con tropezones vegetales, entre ellos, unos taquitos de tofu sedoso, que creo que quedan muy bien en platos con hortalizas. Os paso la receta, ya os digo que, como casi siempre, aproximada, ya que ha sido improvisada. Ingredientes para 2 personas: – 150 gr de pajaritas de colores – 1 calabacín – 2 pimientos asados en lata – 150 gr de tofu sedoso – 1 poquito de queso azul – queso parmesano – salsa de soja – vino blanco – sal y pimienta recién molida – aceite de oliva Preparación: Antes que nada troceamos el tofu y lo ponemos en un recipiente a macerar un poco con salsa de soja y vino blanco a partes iguales. Ponemos …

Coca rápida de pimiento y atún

Coca rápida de pimiento y atún

Ayer por la noche fue otro de esos días perezosos para ponerse a cocinar mucho, así que miré qué podía hacer que fuera 5 minutos prepararlo y lo menos posible en cocinarlo. Eché mano de uno de los básicos en la nevera, una masa brisa, y salió una coca ligera y crujiente. La receta es sumamente fácil, y creedme que vale la pena también por el poquito esfuerzo que supuso. Los ingredientes para una coca son: – 1 masa brisa – 1 lata de atún mediana (de las que van en pack de 2) o dos pequeñas – pimiento rojo y verde – 6 tomatitos cherry amarillos – un puñado de olivas negras a rodajas – tomate rallado – aceite de oliva virgen extra – 1 ramita de romero fresco – sal en escamas Preparación: Antes que nada ponemos a calentar el horno a unos 200ºC i sacamos la masa de la nevera, dejándola unos 10 minutos antes de usarla. Troceamos los pimientos a daditos y abrimos los tomatitos por la mitad. Una vez estirada …