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Bizcocho de Nata y Papaya Deshidratada

Bizcocho de Nata y Papaya Deshidratada

Hoy os traigo un bizcocho que preparé para mi amiga Inma del blog Entre 3 Fogones y su grupo de facebook. Surgió un poco improvisado con lo que tenía en casa, y tiene un pequeño fallo, que es que las frutas se me fueron al fondo del bizcocho (cosa que intentaré arreglar en la próxima ocasión dejando la papaya para el momento antes de introducir el molde en el horno, en lugar de añadirla a la masa). Pero el resultado nos encantó, y por eso me decidí a compartirlo. Es un bizcocho suave y esponjoso, con un sabor dulce y afrutado y con el toque aromático del vino dulce de Jerez. Me ha gustado mucho, y creo que lo utilizaré en próximas ocasiones para la preparación de magdalenas. La preparación es muy sencilla. ¿Vamos allá? Ingredientes para un molde de 23 cm: 200 ml de nata para montar 1 y 1/4 tazas de azúcar blanco 2 tazas de harina floja 4 huevos camperos 1 sobre de levadura 1 taza de papaya deshidratada 2 cucharadas de …

Bizcocho de mascarpone y café

Bizcocho de Mascarpone y Café

Hay días en que apetece “bizcochear”. Te pones en la cocina, te calzas el delantal, sacas la harina, los huevos y el azúcar y buscas algo para darle sabor. Luego tamizas, bates, mezclas, pruebas, viertes en el molde y disfrutas de ver cómo sube y del aroma que llena la cocina a medida que se va horneando. Después lo sacas y no puedes evitar tomar de alguna puntita mientras lo pones a enfriar sobre la rejilla. Hace poco tuve un día de esos, y les tocó en la ruleta al mascarpone y el café. La idea era utilizar los sabores de un tiramisú y llevarlos a un bizcocho, pero no en un glaseado, sino en la masa. Con esta base hay cientos de fórmulas por internet, no voy a inventar nada. Pero quería hacerlo con una receta desde cero, a partir de la fórmula de un bizcocho básico y variándolo para añadirle esos sabores a mi gusto. Así que tomé como base la receta del bizcocho de yogur y le apliqué diversas variaciones para acabar con esta preparación, que da …

Magdalenas de mascarpone y arandanos

Magdalenas de Mascarpone con Arándanos

Hoy os traigo una receta muy sencilla, de ésas que salen improvisando con lo que queda en casa. En este caso era una terrina de mascarpone que compramos de más para un tiramisú, y arándanos deshidratados, de los que compro de vez en cuando para utilizar en postres o ensaladas. Si os gustan los bizcochos húmedos y esponjosos creo que os encantarán estas magdalenas. Resultan tan ligeras que no podréis comer sólo una. Y de vez en cuando os encontraréis esa pequeña explosión dulce y ácida de los arándanos. Vamos con la receta. Ingredientes para unas 16-18 magdalenas: – 2 huevos M – 1 taza de azúcar – 1 y 1/2 tazas de harina floja – 200 gr de mascarpone – 1/2 de taza de aceite vegetal (por ejemplo, de soja o de girasol o de oliva suave) – 1/4 de taza nata para montar – 1/2 cucharada de bicarbonato – 1 cucharadita de vinagre de manzana o de vino blanco – 1 taza de arándanos deshidratados – azúcar para decorar Preparación: 1.- Precalentamos el …

Bizcocho de nata al licor de cafe

Bizcocho de Nata al Licor de Café

Hoy vuelve a tocar dulce. Y de los facilitos: 5 minutos de preparación y 25 en el horno, y tenéis la merienda preparada. O el desayuno, porque es un bizcocho consistente que resiste muy bien el ritual de inmersión en la taza de café con leche de la mañana. Los bizcochos son una de esas cosas que no da pereza cocinar. Son relativamente fáciles de preparar, admiten miles de combinaciones y sabores, y se hacen enseguida. Sólo necesitamos un horno y un poquito de paciencia para no abrir la puerta en los primeros 15 minutos, y lo tendremos listo. Así que si no sabéis qué desayunar mañana, ¿por qué no os animáis con esta receta? Se trata de un bizcocho esponjoso pero firme, consistente, a medio camino entre un bizcocho y un pan dulce, con un rico toque a licor de café, que podéis sustituir por cualquier otro que os guste, ya que el sabor base es bastante neutro. No le hemos añadido nada aparte del licor, por lo que los sabores serán el de la nata y …

Bizcocho de calabaza y chocolate

Bizcocho de calabaza y cacao

✎Con esta receta participo en el Reto de Otoño 2014 de Cocineros de Mundo en Google+ en el apartado de Dulce Y en el post colaborativo de Inma de Entre 3 Fogones, que os invito a visitar, porque han salido recetas realmente ricas en él. La receta ha surgido a partir de una calabaza que compré poco antes de la vigilia de Todos los Santos, pensando que ya se me ocurriría algo. Venía toda mona ella en un blister de cartón y con una pegatina con una carita, como las calabazas de Halloween. Me entró por la vista. Me recordó a Wilson, el balón de la película “Náufrago”, una de mis favoritas, y no pude evitar “adoptarla” y llevármela a casa. Lástima que al final acabase a trocitos y en un recipiente en el microondas 😉 Quería probar algo salado, pero al final opté por adaptar un bizcocho que hice hace algún tiempo para añadirle chocolate, que he visto que se combina a menudo, y yo aún no había probado. El resultado es plenamente satisfactorio. Como comentaba …

Bundt cake de naranja

Bundt cake de naranja

Otra receta que no es mía… parece que todo el esfuerzo de inventiva de los últimos días se ha ido en el #juegodeblogueros … Durante estos últimos meses he ido recopilando recetas de bundt cake, y una de las que más me gustó fue ésta del blog Lolita la Pastelera. A pesar de eso, me estrené inventándome una porque sí, y salió bien 🙂 Ya sé que esos ingredientes se usan mucho, pero la verdad es que puse lo que me dio la gana y como me dio la gana. Sólo hice caso en el proceso… El molde en esa ocasión no era tan chulo, aunque iba igual de bien y la inauguración fue un éxito. Pero es que de tanto ver el molde Heritage de Nordic Ware en recetas tan chulas como ésta de Silvia del blog Kuinetes, la caprichosa ésta que no puede estarse de este tipo de fruslerías aprovechó un pedido a Amazon USA en que he había otras cosas (un poco frikis, como ésta o ésta) para añadir un molde de éstos que estaba casi …