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Samosas de arroz venere con pollo a la naranja

Juego de Blogueros 2.0: Samosas de Arroz Venere con Pollo a la Naranja

Ya volvemos, como cada fin de mes, con el juego de blogueros. Ya sabéis, un encuentro blogueril de cocinillas que os traemos una receta con el ingrediente protagonista del mes, que este marzo ha sido la naranja. Me encanta la naranja, es una de mis frutas favoritas. Y eso es un problema, porque la uso mucho, y ya tengo varias recetas con este ingrediente, así que no conseguía ideas. Y eso me llevó a complicarme, mucho, tanto que tuve un sonoro fracaso con un invento de los míos. Y, visto el éxito del experimento, decidí irme a algo más sencillo, algo en lo que predominara el sabor y que se pudiera preparar fácilmente y para cualquier ocasión. Así que aquí os traigo el resultado. Una receta muy sencillita de hacer y con mucho sabor. Para el arroz, he usado venere. Me encanta este arroz. Su sabor recuerda un poco a nuez y es muy aromático. Y, además, es integral, con todo lo bueno que eso conlleva. Como siempre, espero que os guste mi propuesta. Os …

Berlinas de manzana al horno

Juego de Blogueros 2.0: Berlinas de Manzana al Horno

Dulce dulce… El juego de blogueros de este mes viene cargadito de manzanas, y creo que nos va a regalar grandes recetas. La mía, este mes, vuelve a ser dulce. Y eso que la manzana en platos salados me encanta, pero tenía ganas de hacer esta receta, para ver qué tal quedaba la masa de las berlinas al horno en lugar de frita. La receta la saqué de un libro de recetas al horno donde hay ideas tanto dulces como saladas. Me llamó la atención la receta de los donuts que aparece en ella, entre otras cosas porque estoy bastante convencida de la que la fotografía que la acompaña no es la que se corresponde a la receta (tengo serias dudas de que el aspecto de esos donuts se corresponda a unos donuts al horno en lugar de fritos). A pesar de eso, tenía ganas de probarla y de ver de verdad cómo quedaba, y la usé para hacer los agujeros de los donuts, es decir, unas ricas berlinas. Y ha quedado estupenda. Es cierto …

Empedrado de habas y naranja con sepiaEmpedrado de habas con sepia

Juego de Blogueros 2.0: Empedrado de Habas y Naranja con Sepia

¡Feliz año! Aunque un poco tarde, aquí llega mi primera receta del 2018, con motivo de nuestro Juego de Blogueros, una cita ineludible para unos cuantos cocinillas de la red que nos reunimos alrededor de un (o dos, dependiendo del mes) ingrediente de temporada y os traemos nuestras propuestas con él como protagonista cada fin de mes. Este enero salieron dos ingredientes: habas y espinacas, y yo me lancé con las primeras. Me decanté por las habas porque son un ingrediente que con el que no he trabajado casi nunca. ¿La razón? Me encantan salidas de la vaina y en crudo, así que llegar al siguiente paso no suele ocurrir en mi cocina. Además, no me entusiasma su textura en guisos, que es donde las solía ver. Así que escogí las habas para encontrar alguna manera de que me gustaran. Y creo que lo conseguí. Mi inexperiencia con este ingrediente hizo que tirase de una receta de un libro, ya que no tenía ni idea de con qué combinarlas (sólo sabía que quería hacerlas con …

Pastelitos kataifi de avellanas

Juego de Blogueros 2.0: Pastelitos Kataifi de Avellanas y Chocolate

¡Felices fiestas! Ya estoy aquí de vuelta con nuestro Juego de Blogueros, que este mes tiene de protagonistas a las avellanas. Un ingrediente que, para variar, me ha costado lo mío usar en una receta, ya que, para mí, lo ideal es tomarlas crudas. La receta que os traigo vino después de ir divagando de una a otra, de una tartaleta a un turrón, de ahí a un baklava, y de ahí a estos pastelitos, que se me ocurrieron cuando fui a comprar la pasta filo y no la encontré, pero encontré pasta kataifi. Estos pastelitos no son un invento mío. La idea la saqué de unos pastelitos de pistacho y anacardos que me gustaban un montón de un restaurante libanés que había en mi ciudad. Al ver la pasta, pensé que podía adaptarlos a las avellanas y, visto cómo han gustado en casa, me alegro de haber acabado aquí. La pasta kataifi, por si no la conocéis, es una pasta de harina y agua en forma de hilos finos que, al hornearla (siempre con …

Coca de boniato

Juego de Blogueros 2.0: Cocas de Boniato

Empiezo la receta pidiendo perdón a los mallorquines, que van a ver cómo meto mano en una de sus recetas más típicas y deliciosas. Pero es que este mes, al salir el boniato elegido como ingrediente protagonista de nuestro Juego de Blogueros, lo primero en lo que pensé fue en darle una pequeña vuelta a una receta que me encanta, de las que mi pareja, que es de Palma, echa de menos de su tierra, y que aún no me había atrevido a hacer: las cocas de patata de Valldemossa. Estas cocas son unos panecillos tiernos y ligeros que de verdad os recomiendo que probéis si vais a las islas. Se hacen con patata, que les da un toque muy especial, y son tan ligeras que te quedas siempre con ganas de más. Así que, al salir el boniato como ganador, pensé: boniato, más o menos una patata dulce, ¿qué dulce hay que me encante y que se hace con patata? ¡La coca de Valldemossa! Así que aquí va, una receta que, sustituyendo el boniato …

Profiteroles de mousse de almendra

Juego de Blogueros 2.0: Profiteroles de Mousse de Almendra

Fin de octubre y, de nuevo, llega nuestro Juego de blogueros, este mes con las almendras como protagonistas, un ingredientes con el que me he sentido realmente muy perdida este mes, y es que como más me gustan es de la cáscara a la boca. Y después de darle mil vueltas a una receta y de que no se me ocurriera nada mínimamente original, tiré hacia algo que no tuviera en el blog para adaptarlo al ingrediente, y de ahí surgieron estos profiteroles, que nos han acabado gustando mucho. La receta no tiene demasiada complicación, más allá de usar una nata para montar que no falle (mi primer intento fue un desastre, ya que la mousse se acabó cortando cuando estaba rellenando la primera tanda), con un mínimo del 35% de materia grasa. Las almendras las trituré yo, pero podéis comprar harina de almendras si no tenéis un procesador que las pueda dejar bien finas. La gracia de esta receta es que se pueden sustituir las almendras por cualquier otro fruto seco o, incluso, por …