Mes: marzo 2015

Bocaditos de aguacate y dos chocolates

Juego de blogueros 2.0: Bocaditos de aguacate y dos chocolates

Volvemos con el Juego de Blogueros. Y estoy muy contenta, porque el grupo de participantes va creciendo. Este mes el protagonista es un ingrediente que uso más bien poco: el aguacate. Pero uno de los alicientes de este evento es buscar nuevos usos, experimentar y aportar ideas para sacar partido a elementos que, a veces, son bastante desconocidos en nuestra cocina. Así que, paso primero a invitaros a ver lo que han propuesto el resto de blogs participantes en el evento del mes de marzo: Fran, de https://cocinaryacomer.wordpress.com/ Inma, de http://entre3fogones.com/ Ana, de https://entreobleasyaloloco.wordpress.com/ Silvia, de http://kuinetes.wordpress.com/ Ligia, de https://losdulcesdeligia.wordpress.com/ Antxon, de http://musloypechuga.com Maribel, de https://picoteandoideas.wordpress.com/ Cristina, de https://quedateacomer.wordpress.com/ Xavi, de http://quemegustauncomer.com/ Sara,de http://recetasandco.blogspot.com.es/ Neus, de https://rorosacabolas.wordpress.com/ y Nadia, de https://siempresingluten.wordpress.com/ Y ahora me pongo con mi receta. Como ya os he comentado, el aguacate lo uso más bien poco. Salvo en el guacamole y el uso que le di en la pizza agridulce, su uso lo reduzco a añadirlo a ensaladas. Pero sé que se le da muchos más usos, sobre todo en comida vegana, utilizándolo, por ejemplo, como componente graso en postres. Así que me decanté …

Croquetas de garbanzos y bacalao al ajo negro

Cuaresma: Croquetas de Garbanzos y Bacalao al Ajo Negro

Hoy vamos con una receta que ha surgido, de nuevo, de un evento de facebook convocado por mi amiga Inma del blog Entre 3 fogones. En él nos proponía que compartiésemos nuestras recetas de Cuaresma. Aquí vino mi complicación. No soy mucho (por no decir nada) de tradiciones. Quizá sólo de navidad. De Cuaresma, tal vez, lo que más me tira sean los buñuelos típicos de mi tierra, rellenos de crema, pero que hace ya un par de años que no como porque son como las pipas (no puedes parar de comerlos), y la verdad es que no me convienen demasiado. Pero mi cultura en cuanto a comidas de esta época es realmente reducida, así que me lancé a hacer algo desde cero con algún elemento típico. Y opté por el bacalao. Me decidí por hacer unas croquetas. Mi intención era adaptar una brandada de bacalao para ello, pero al final escogí los garbanzos como sustituto de la patata. Así que las croquetas resultantes tienen dos sabores muy marcados: garbanzos y bacalao. Y un puntito …

Brioche

El brioche perfecto

O como mínimo, el mejor que he probado. La receta se la he robado a Flori, del blog floruca.wordpress.com, adaptada del blog Mil Postres, y es que la he hecho un par de veces y he llegado a la conclusión de que es la mejor receta que he probado de brioche casero. Así que no puedo hacer más que agradecerles el haberla compartido. Le he copiado hasta la forma de florecitas 🙂 El resultado de esta preparación son unos bollitos ligeros, muy tiernos y deliciosos. Estoy segura de que se convertirá en una receta básica para vosotros. Ingredientes para unas 12 ó 15 piezas: – 250 grs de harina floja – 250 grs de harina de fuerza – 2 huevos – 150 ml de leche – 25 grs de levadura de panadería fresca o 1 sobre de levadura seca activa – 75 grs de mantequilla – 75 grs de azúcar – 5 grs de sal – un chorrito de agua de azahar Para la decoración: – huevo batido para pincelar – azúcar perlado, un poco de …