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Guisantes con Sepia y Gambas en Salsa de Curry y Coco

Juego de Blogueros 2.0: Guisantes con Sepia y Gambas en Salsa de Curry y Coco

Ya sabéis qué pasa cada final de mes, ¿verdad? Pues que llega el Juego de Blogueros, y que los cocinillas del grupo os traemos nuestras propuestas con el ingrediente de temporada que hemos votado a principio de mayo, y que este mes han sido los maravillosos guisantes. Tengo que reconocer que tenía muchas ganas de que salieran, y de buscar alguna manera nueva de cocinarlos (prácticamente solo los como salteados o con patatas hervidas). Pero tener el lujo de usarlos frescos, en su mejor momento y darle al melón para sacar algún sabor nuevo es lo que creo que hace maravilloso a este juego. Y, aunque al principio pensé en usarlos crudos (están deliciosos acabados de salir de la vaina), pronto di con algo que quería probar. Antes de seguir, os dejo con la lista de compañeros que participan este mes: Aquí se cuece jugando Así se come en Granada Azucarito El crepitar de los fogones El emparrao El menú de mi cocina Entre 3 fogones Entre obleas y a lo loco Home and run …

Aperitivo de crema de aguacate con gamba picante

Juego de Blogueros 2.0: Aperitivo de Crema de Aguacate con Gambas Picantes

Hoy acaba el año, este 2016 que ha dado para mucho, en el que han pasado cosas, buenas, malas, de todos los colores, pero que, al fin y al cabo, nos ha llevado donde estamos ahora. No me voy a poner filosófica, y es que el motivo de que hoy haya receta no es el fin de año, sino el fin de mes. ¿Y qué pasa cada fin de mes? Pues que un grupo de aficionados a la cocina nos reunimos virtualmente, en nuestro Juego de Blogueros, alrededor de un ingrediente para darle mil formas en nuestras cocinas. Y este mes, por segunda vez en este juego, tenemos al aguacate como protagonista. Y otra vez me sentí bastante perdida con él a la hora de utilizarlo. Así que después de muchas vueltas y totalmente despistada al principio, pensé en hacer un aperitivo, algo ligerito para la comida de Año Nuevo. Y dando saltos de una idea tras otra, recordé que una receta que he visto muchas veces es una crema de aguacate y lechuga. Aunque …

Tallarines con marisco

Tallarines con marisco

Toca una de pasta. Un recurso rápido, gustoso, fácil de hacer y para todos los bolsillos. Si le añadimos unos cuantos de esos “comodines” que siempre va bien tener en el congelador tenemos un plato que nos arregla una comida, ya que además resulta bastante completo. En este caso lo que hice fue buscar en el congelador y decidirme por unas cuantas anilla de calamar, unas gamas peladas y unas almejas cocidas (salen la mar de bien, llenas y limpias, y se hacen en un plis). La preparación es muy sencilla, y los ingredientes pocos pero muy sabrosos. Ingredientes para 4 personas: – 300 gr de tallarines – 200 gr de almejas limpias – 200 gr de anillas de calamar – 150 gr de gambas peladas – 100 gr de tomate triturado – 1 vaso de vino blanco – 2 dientes de ajo – albahaca – aceite de oliva, sal y pimienta Elaboración: Ponemos agua a hervir en una cacerola grande para cocer los tallarines. Pondremos un puñado de sal cuando empiece a hervir y añadiremos …

Pasta con gambas y jalapeño

  Hoy me ha dado por rescatar una receta de pasta que improvisé un día y que quedó realmente buena. Hacía ya un tiempo que tenía en casa un par de cosas que no había utilizado aún: un bote de cebollino deshidratado (comprado en Lidl en una de las campañas de comida asiática) y uno de jalapeño liofilizado (del Club del Gourmet de El Corte Inglés). Son de esas cosas que las compré cuando las vi, con la tranquilidad de que podría tenerlas en la recámara porque en algún momento surgiría la oportunidad de utilizarlas. Y la oportunidad surgió en forma de salsa para pasta. Paso a detallaros los ingredientes y la preparación. Ingredientes para 3 personas: – 250 gr de pasta. En este caso utilicé una que se llama algo así como “anillas de calamar”, pero se puede utilizar cualquier pasta de tamaño grande – 300 gr de gambitas crudas peladas congeladas – 200 ml de crema de leche para cocinar – 2 quesitos en porciones – un poco de queso parmesano rallado – …