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Cupcakes esponjosos de plátano sin huevo

Cupcakes súper esponjosos de plátano sin huevo

Hace un tiempo alguien me hizo una petición: a ver si podía hacer recetas sin huevo, ya que sufría de alergia a este alimento. Me puse manos a la obra y, a pesar de que he tardado, traigo una receta de unos cupcakes extra esponjosos que no llevan huevo, ni falta que les hace. Además tienen un intenso sabor a plátano que está riquísimo. El caso es que parece, por lo que he leído varias veces, que el huevo es relativamente fácil sustituirlo en los bizcochos, cambiándolo por un puré de fruta. Así que aprovechando unos plátanos que ya estaban maduritos en casa, decidí probar si eso era cierto, y resulta que lo es. Otro día lo probaré con manzana, pero hoy lo haremos con plátano. El frosting es una especie de experimento. Quedó muy rico pero necesita nevera, ya que lleva también puré de plátano y tiene algo menos de consistencia que un buttercream. Pero si los mantenéis en la nevera hasta poco antes de servirlos estarán perfectos. La receta de los cupcakes es …

Cupcakes Red Velvet con frosting de leche condensada

Hola, cocinillas. Este fin de semana celebramos el quinto cumpleaños de mi sobrino – ahijado. Para variar, como tengo que dar la nota en cuanto puedo, no podía hacer una tarta normal, así que decidí hacer una “tarta de cupcakes” Red Velvet (por su saborcito a cacao). Y como había dos pequeñines en la comida, pensé en utilizar leche condensada para el frosting. La verdad es que pensaba que sería algo no muy utilizado, pero buscando por la web vi que hay muchas más personas que lo han hecho y que tiene mucho éxito. Al final no utilicé ninguna receta de la web, ya que vi que utilizaban mucho azúcar, y la verdad es que a mí me gusta que los postres sean dulces, pero no en exceso, y mucho menos notar el sabor del azúcar por encima de los demás. Las proporciones del frosting las hice a ojo, así que intentaré concretarlas al máximo posible, pero os recomiendo que lo que hagáis es ir probando a menudo para encontrar el punto de dulzor que …

Cupcakes de calabaza con frosting de mascarpone

Dado que estamos en esa época del año en que empiezas a encontrar en la frutería esas maravillosas calabazas, me he decidido a hacer algunas recetas con ellas. La primera que me gustaría compartir con vosotros son estos cupcakes de calabaza con frosting de mascarpone. Me decidí por este queso porque pensé que quedaría mejor con el dulce de la calabaza que un queso de untar normal. La masa de los cupcakes es una variación de un bizcocho de calabaza que he hecho en otras ocasiones, que aligeré un poco para que quedase más esponjoso. Así que aquí os lo detallo. Ingredientes para unos 12 cupcakes. Para la masa: – 150 gr de calabaza pelada y sin pepitas – 100 gr de icing sugar – 150 gr de harina – 50 gr de mantequilla pomada – 2 huevos medianos – 1/4 cucharadita de bicarbonato – 1/2 cucharadita de vinagre de vino blanco – 1/2 cucharadita de canela en polvo – 1 cucharada rasa de aroma de vainilla Antes que nada os comento que el icing …