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Charlota de Chocolate a la Naranja sin Azúcar para Dos

Charlota de Chocolate a la Naranja sin Azúcar para Dos

La receta que os traigo hoy surge gracias a la gentileza de Virginias, que contaron de nuevo conmigo para elaborar una receta para San Valentín, esta vez, utilizando alguna de sus variedades de galletas sin azúcar. Me costó bastante decidirme por una receta, pero finalmente me decanté por una charlota. Son muy bonitas y vistosas, y no he encontrado casi ninguna receta de esta tarta sin azúcar. Así que allí fui. En realidad, la única dificultad de elaborarla sin azúcar son los bizcochos. Lo demás, variará muy poco en su elaboración. Pero los bizcochos no quedan tan ligeros sin el batido con el azúcar, así que es tal vez el único punto en el que se notará un poco la “limitación” de la receta. Por lo demás, queda muy muy rica. Vamos con ella. Ingredientes para unas 4 raciones pequeñas (2 charlotas para 2, y sobrará un poco de mousse), 3 raciones grandes o una charlota mediana: Para los bizcochitos: 100 gr de harina floja 3 huevos ralladura de piel de naranja o unas gotas de …

Aperitivo de mango con rejos al vermut blanco

Juego de Blogueros 2.0: Aperitivo de Mango y Rejos al Vermut Blanco

Finaliza el mes de septiembre y los participantes del Juego de Blogueros inundamos internet con nuestras propuestas, para darle protagonismo a nuestro ingrediente elegido en votación: el mango. Esa fruta tropical que no me gustaba nada y que he aprendido a amar gracias a los experimentos del blog. Y gracias a los experimentos de mis compañeros, seguro que aprendo a amarla todavía más. Este mes, los participantes son: Carlota: https://articuina.wordpress.com Elvira: http://www.asisecomeengranada.com/ Fran: https://cocinaryacomer.wordpress.com/ Fe: http://www.codigosecreto280.com/  Chus: http://www.elcrepitardelosfogones.com/ Inma: http://entre3fogones.com/ Ana N.: https://entreobleasyaloloco.wordpress.com/ Raxel: https://homeandrun.wordpress.com/ Sandra: https://justfoodlovers.wordpress.com/ Cristina: http://kooking2015.blogspot.com.es/ Leila: http://lanuevacocinadeleila.blogspot.com.es Ligia: https://losdulcesdeligia.wordpress.com/ Silvia R.: https://misdeliciosastentaciones.wordpress.com/ Noelia: https://noestevezblog.wordpress.com/ Neus: https://rorosacabolas.wordpress.com/ Silvia A.: http://unapizcadena.wordpress.com/ Gisela: https://tuhoradelamerienda.wordpress.com/ Kemberlyn: https://tupperworker.wordpress.com/ Nela: http://recetasmanny.blogspot.com.es/ En este reto he vuelto a preparar algo un poco raro. Es un aperitivo de cuchara, que podéis servir como un chupito o con una ración “algo” más generosa: unas 3 ó 4 cucharadas como mucho. Tiene sabores dulces, salados, ahumados y marinos. Es una reversión de una receta que preparamos en el curso de cocina en el que participé el año pasado. Fue una sorpresa para mí, una …

Mousse Ligera de Yogur con Perlas de Naranja y Chocolate Sin Azúcar

Mousse Ligera de Yogur con Perlas de Naranja y Chocolate Sin Azúcar

Es maravilloso el mundo de la cocina, ¿verdad? Siempre podrás estar aprendiendo, siempre habrá algo nuevo que probar, siempre te sentirás genial cuando intentes hacer algo nuevo para ti y salga como esperas. Y entonces, quieres compartirlo con todo el mundo, demostrar que no es tan difícil, que si tú has podido, puede cualquiera. Supongo que eso es lo que nos mueve en mucha medida a los que nos ponemos en marcha con un blog de recetas, compartir aquello que hemos aprendido. Así que aunque solo hayamos tocado brevemente algunas técnicas del fantástico mundo de la cocina molecular, quería ponerme con alguna de las que hicimos esta semana en un taller de tapas creativas de la escuela de hostelería Vapor Llonch de mi ciudad. Una de esas técnicas es la del falso caviar o perlas, nombre que he preferido usar, ya que asocio el caviar a algo salado y no me parecía apropiado para un postre. Sorprendentemente para mí, es una técnica muy fácil de llevar a cabo, como veréis, y creo que la voy …

Limonada de naranja exprés

Limonada de Naranja Exprés

La entrada de hoy es muy sencillita. Se trata de una limonada híper-mega-ultra rápida que hago muy a menudo cuando nos entra la sed. No me voy a enrollar. Sólo os diré que es muy refrescante, muy sabrosa y no lleva azúcar. Ingredientes para 1 ración (la jarra es de 450 ml): 50 ml de zumo de limón 150 ml de zumo de naranja 1 hoja de hierbabuena fresca gotas de sacarina o del edulcorante que uséis 250 ml de agua bien fría Preparación: – Ponemos todos los ingredientes en la jarra y mezclamos. Y a beber. Fácil, ¿no? Ya veréis como no echáis de menos los refrescos. ¡Que aproveche!

Ensalada de Bacalao con Naranja y Arándanos

Se acerca el calorcito, o eso parecía hace unos días. Así que he pensado que podría empezar a compartir recetas algo más ligeritas que las que estoy compartiendo en los últimos post. Y empezaremos con esta ensalada, que está riquísima, inspirada en el remojón andaluz. Con pocos ingredientes y casi sin aliño, menos por un buen aceite de oliva virgen extra, en este caso, variedad arbequina, que es el que suelo usar en casa para aliñar y para el pan con tomate, se consiguen unos sabores deliciosos. Así que poned a desalar el bacalao, que vamos al lío. Ingredientes para 1 persona: mezcla de brotes tiernos lechuga, en este caso, cogollos migas de bacalao, unos 75 gr por persona 1/2 naranja de mesa grande o 1 pequeña arándanos deshidratados aceite de oliva virgen extra variedad arbequina escamas de sal Preparación: 1.- Ponemos a desalar el bacalao el día anterior, en un bol pequeño con agua, en la nevera. Yo suelo cambiarle el agua un par de veces durante el desalado, pero probadlo y decidid en qué …

Mousse de Mascarpone a la Naranja

Mousse Fácil de Mascarpone a la Naranja

Hoy os traigo otra mousse en vasito. Un exitazo. A mi pareja le ha encantado. Creo que no sabe si decidirse entre la tarta de queso de Gordon Ramsay (que era su postre favorito) o esta mousse. Y de nuevo, con mascarpone. Me encanta. Creo que es casi un comodín en cuanto a postres, con su sabor suave y esa textura tan cremosa. Ya lo utilicé en una mousse, en ese caso con Nocilla, y fue más que satisfactorio el resultado. Le aporta suavidad y ese punto de queso que en los postres de vasito queda tan bien. Así que volví a usarlo como base para otra mousse, esta vez con naranja, otro de mis básicos y clásicos. La preparación es muy sencilla y tendréis un postre riquísimo y fresco en pocos minutos. Vamos allá. Ingredientes para 6 vasitos: 100 ml de zumo de naranja exprimido 250 gr de mascarpone 130 gr de claras pasteurizadas 80 gr de azúcar 2 hojas de gelatina Preparación: 1.- Ponemos a hidratar la gelatina en agua fría. 2.- Preparamos la batidora …