All posts filed under: vegetariano

Bulgur rapido con cebollas calabaza y judias

Juego de Blogueros 2.0: Bulgur con Cebollas, Judías Verdes y Calabaza

¡Feliz miércoles! Aquí vengo con mi receta para el juego de blogueros de julio, que este mes le dio la oportunidad a la cebolla de ser la protagonista de nuestras recetas. La cebolla, ese ingrediente que forma parte inseparable de la dieta mediterránea y que a pesar de eso casi siempre pasa desapercibida. Y por eso este mes entró en la lista para la votación de nuestro protagonista. Y ganó. Y aquí estamos. Se me ocurren pocos platos (salados) a los que no les pondría su toque de cebolla. Sopas, guisos, arroces, tartas, pizzas (ese toque final de una buena cebolleta a juliana por encima… hmm), empanadillas, dips, etc… Casi todo está mejor con cebolla, ¿verdad? Bueno, al lío. Mi propuesta para este mes es una receta de esas que te solucionan una comida, un táper para el trabajo, una cena improvisada o la fiambrera para una excursión. Una preparación en la que, aunque haya más ingredientes tal vez más vistosos que la cebolla, tiene a esta como protagonista en cada uno de los bocados, …

Tosta de pesto de calabaza con espinacas

Juego de Blogueros 2.0: Tosta de Pesto de Calabaza con Espinacas

La receta que os traigo hoy creo que es de las que repetiré, y mucho, en casa, no solo en la forma en la que os la presento hoy, sino usada en otras preparaciones. Y es que nos hemos enamorado del pesto de calabaza y de lo bien que ha quedado en esta tosta que os traigo, así que no he parado de darle vueltas a qué otros usos podemos darle en casa (de momento, creo que caerá en un plato de pasta). Cuando estaba buscando ideas para la receta de este mes del Juego de blogueros, en el que los ingredientes más votados fueron la calabaza y las espinacas, mi idea principal era un bocadillo. Nos encantan los bocadillos y tostas en casa y, en cambio, no tengo casi recetas en el blog (seguramente porque la mayoría de veces los improviso y no tengo preparado nada para las fotos). Buscando bocadillos llegué a esta delicia de la que me enamoré al instante. Y decidí adaptarla y convertirla en una tosta. El resultado nos encantó, …

Albóndigas de berenjena con tagliatelle al limón

Juego de Blogueros 2.0: Albóndigas de Berenjena con Tagliatelle al Limón

Entrada patrocinada Como cada fin de mes, aquí vengo con mi propuesta para nuestro Juego de Blogueros, con la berenjena como invitada principal, un ingrediente que seguro nos va a dar muchas alegrías entre las propuestas de mis compañeros de juego. Es una de mis hortalizas favoritas. En el blog encontraréis varias recetas que la contienen, como este baba ganuj o esta coca de berenjenas con sardinas. Si dais un paseo encontraréis algunas propuestas más (incluso una dulce). Este mes no tuve que darle demasiadas vueltas a la receta. Enseguida pensé en unas albóndigas, una receta que he visto preparada de mil maneras, y de la cual tenía ganas de traer mi versión al blog. La idea de combinarlas con pasta vino al rebuscar entre mi arsenal en la despensa y encontrar unos deliciosos nidos de tagliatelle al huevo que Pastas Romero tuvo la gentileza de hacerme llegar hace unos meses (y que mi ínfima actividad en el blog había dejado en la recámara esperando una ocasión digna). Decidí terminar el plato solo aromatizando la …