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Mousse Ligera de Yogur con Perlas de Naranja y Chocolate Sin Azúcar

Mousse Ligera de Yogur con Perlas de Naranja y Chocolate Sin Azúcar

Es maravilloso el mundo de la cocina, ¿verdad? Siempre podrás estar aprendiendo, siempre habrá algo nuevo que probar, siempre te sentirás genial cuando intentes hacer algo nuevo para ti y salga como esperas. Y entonces, quieres compartirlo con todo el mundo, demostrar que no es tan difícil, que si tú has podido, puede cualquiera. Supongo que eso es lo que nos mueve en mucha medida a los que nos ponemos en marcha con un blog de recetas, compartir aquello que hemos aprendido. Así que aunque solo hayamos tocado brevemente algunas técnicas del fantástico mundo de la cocina molecular, quería ponerme con alguna de las que hicimos esta semana en un taller de tapas creativas de la escuela de hostelería Vapor Llonch de mi ciudad. Una de esas técnicas es la del falso caviar o perlas, nombre que he preferido usar, ya que asocio el caviar a algo salado y no me parecía apropiado para un postre. Sorprendentemente para mí, es una técnica muy fácil de llevar a cabo, como veréis, y creo que la voy …

Mousse de Mascarpone a la Naranja

Mousse Fácil de Mascarpone a la Naranja

Hoy os traigo otra mousse en vasito. Un exitazo. A mi pareja le ha encantado. Creo que no sabe si decidirse entre la tarta de queso de Gordon Ramsay (que era su postre favorito) o esta mousse. Y de nuevo, con mascarpone. Me encanta. Creo que es casi un comodín en cuanto a postres, con su sabor suave y esa textura tan cremosa. Ya lo utilicé en una mousse, en ese caso con Nocilla, y fue más que satisfactorio el resultado. Le aporta suavidad y ese punto de queso que en los postres de vasito queda tan bien. Así que volví a usarlo como base para otra mousse, esta vez con naranja, otro de mis básicos y clásicos. La preparación es muy sencilla y tendréis un postre riquísimo y fresco en pocos minutos. Vamos allá. Ingredientes para 6 vasitos: 100 ml de zumo de naranja exprimido 250 gr de mascarpone 130 gr de claras pasteurizadas 80 gr de azúcar 2 hojas de gelatina Preparación: 1.- Ponemos a hidratar la gelatina en agua fría. 2.- Preparamos la batidora …

Mousse de crema dark cookie

Mousse Fácil de Crema Dark Cookie

La receta de hoy es uno de tantos experimentos que hago “mousseando” cuando tengo claras pasteurizadas en casa. Esta, además, utilizando uno de las últimas “adquisiciones” que han llegado en la caja mensual de degustabox: una crema de galleta de chocolate (dark cookie). Ya os he hablado otras veces de degustabox. Es una selección mensual que nos mandan a casa, de productos nuevos o que puedan resultar de interés, en el que cada mes hay varios descubrimientos interesantes. Si queréis ver de qué va, podéis inscribiros siguiendo este enlace o entrando en degustabox.com. No hay permanencia, aunque seguro que os quedáis. Y si utilizáis el código MONICAV-1F95 el primer envío tiene un importante descuento (ya va aplicado en el enlace que os he puesto). La mousse de hoy está preparada con la Crema Dark Cookie de Mary Lee que venía en la caja de enero. Su sabor es espectacular. Tiene el sabor intenso de las galletas de chocolate tipo oreo (sin la crema) y me dio por probarla en un postre de cuchara. La mousse es muy fácil …

Mousse de nocilla y mascarpone

Mousse de Nocilla y Mascarpone

Me encantan los postres en vasito. Son prácticos, vistosos y, sobre todo, creo que sirven para moderar las raciones (o de eso intento convencerme). El caso es que últimamente me he aficionado a probar mousse de lo que encuentre. Y en esta ocasion cayó la Nocilla. Con esto, el mascarpone y un básico reciente en mi nevera, las claras pasteurizadas, salió esta receta. Fácil, simple, con pocos ingredientes y muy rápida de preparar. No me enrollo. Lo único que os diré es que si os gusta la Nocilla (o la Nutella, o la del súper, no importa), esta receta os enamorará. Vamos con la preparación. Ingredientes para unos 6 vasitos: – 250 gr de mascarpone – 150 gr de Nocilla – 3 cucharadas (tablespoon) de azúcar glacé – 200 ml de nata para montar bien fría – 3 claras pasteurizadas – 2 hojas de gelatina Para la decoración (al gusto): – arroz inflado chocolateado – virutas de chocolate blanco Preparación: 1.- Ponemos a hidratar las hojas de gelatina en agua fría. Calentamos en un cazo 1/3 de …

Postre facil de dos chocolates con cookies

Postre fácil de dos chocolates con cookies

Este postre surge de una improvisación. Llegué a domingo al mediodía y no tenía con qué terminar la comida. Y eso era un problema, porque los domingos nos gusta terminar con un buen postre. Lo que se me ocurrió más rápido para hacer era algún tipo de mousse con nata en lugar de claras, ya que así no necesitaría asentarse. Y luego me acordé que en la caja de Degustabox del mes pasado venía un paquetito de unas cookies que aún no había probado. Pues bien, tengo que deciros que están riquísimas. Son tiernas, en lugar de secas como estoy acostumbrada, y con un sabor dulce pero suave, nada empalagoso. Y en el postre han quedado la mar de bien. Por cierto, por si no conocéis Degustabox, os comento que es un servicio que va por suscripción mensual, sin permanencia, que os hace llegar cada mes a casa una caja con varios productos que son o novedades o recomendaciones. La verdad es que cuando sabes que ya va a llegar el día de la entrega, la esperas …

Mousse de mango y queso batido

Mousse de mango y queso batido

Me gusta improvisar. Mucho. Por eso es por lo que no soy demasiado regular en las publicaciones, y hay semanas en que comparto 3 recetas y otras en las que hay una o ninguna. Pero creo que esto, a pesar de los inconvenientes, que los tiene, tiene otras ventajas. Te hace pensar, mucho, en qué hacer con lo que encuentras en la frutería o en la pescadería, para que sea especial. Ayer tocó con el mango. Al pasar por la frutería vi que había algunos con una pinta de estar en su punto… Y me llevé 2. Ya surgiría una idea de qué hacer con ellos. Y hoy ha surgido. Una mousse. Ligerita, fresca, con el toque dulce del mango y el ácido del queso quark que tenía en la nevera. La receta de hoy me ha servido para dos cosas: reconciliarme definitivamente con el mango (no me gustan demasiado, por no decir nada las frutas tropicales) y conseguir al fin utilizar claras pasteurizadas para una mousse sin que bajen. Y como ha sido un …