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Tosta de Higos, Berenjena y Mousse de Foie

Publicado por Mònica Vila

El verano es una época maravillosa en cuanto a fruta de temporada, ¿verdad?. La frutería se llena de frutas de colores y sabores intensos y deliciosos. Tenemos cerezas, ácidas y dulces (mis favoritas de esta época), melones y sandías refrescantes, higos dulzones, melocotones jugosos, albaricoques, peras, … En fin. Que hay para todos los gustos, y lo ideal es integrarlas en nuestra dieta de formas diferentes para sacarles todo el partido posible. Bueno, este rollo es para contaros que este mes nuestro Juego de Blogueros nos trajo un cuádruple empate. Y me dio pena, la verdad, pedir un desempate. Pensé que así habría variedad de producto además de recetario gracias a la creatividad de mis compis, que este mes son: Elvira: asisecomeengranadaInma: entre3fogonesMaryjose: tapitasypostres Y volviendo a mi propuesta, os comento que yo me quedé con los higos, precisamente porque son una fruta que no me gusta demasiado, y así tenía una excusa para usarlos en una receta. Y creo que la receta quedó genial. Aunque no es una idea original, espero que la manera …

Juego de Blogueros 2.0: Bocadillo de Judías Verdes con Manzana y Bacon

Publicado por Mònica Vila

Hoy os traigo una receta que nos ha sorprendido un montón en casa. Llegó a la cocina gracias a nuestro Juego de Blogueros, que este mes de abril ha tenido a las ricas judías verdes como protagonistas, y a las ganas de intentar hacer algo diferente con este ingrediente como protagonista. Sé que alguno de mis compañeros de juego de ha atrevido con un dulce (ole por los valientes), pero yo no llegué a tanto. A cambio, una búsqueda por internet con las judías verdes al horno como protagonistas (era como quería usarlas) me llevó hasta este bocadillo (aquí podéis ver la receta original de myrecipes), que tan pronto como la vi, decidí que sería al menos la base de mi receta de este mes. Al final, solo he variado un poco la vinagreta. El resto nos gustó tanto que decidí presentarla tal cual. Y la textura de las judías al horno nos ha gustado mucho. Así que, este mes, la receta no es original mía, pero me ha gustado tanto que aquí la tenéis. …

Brioche Salado de Aceite de Oliva a las Hierbas Provenzales

Publicado por Mònica Vila

Inventos de esos que salen de una tarde en casa y tirando de la panificadora para ayudarme en el amasado. Algunos salen bien, y algunos, unos pocos, pasan mi censura para llegar a ser publicados. Este es uno de esos segundos. El resultado es delicioso. Un pan tierno, ideal para comer tal cual o con un chorrito de aceite de oliva, con un poco de queso crema o con un poco de tomate y aceite. Lo hice en bolitas, pero podéis hacer un pan y cortarlo en rebanadas. Saldrá rico igual. Uno de los secretitos que tiene es que está hecho con el suero de preparar un queso fresco de hierbas. Haciendo esto, el mismo suero ya estaba aromatizado, por lo que toda la masa quedó impregnada de ese aroma silvestre que tanto me gusta. Si os apetece hacerlo con el suero del queso, os dejo esta receta de Silvia en la que lo explica a la perfección, aunque en este caso sustituiríamos el orégano por hierbas provenzales. Si no os apetece, podéis escurrir unos …

Juego de Blogueros 2.0: Hamburguesa de Bacalao y Langostinos con Higos y Pan Bao

Publicado por Mònica Vila

La receta que os traigo es una hamburguesa de sabores intensos, salado por el bacalao, intenso por los langostinos, dulce por las brevas y la mermelada, y amargo y picante por la rúcula. Como los ingredientes de dentro de la hamburguesa iban a ser de sabores fuertes, decidí hacer un pan de textura y sabor ligeros. Y utilicé la receta de pan Bao que utilizamos en otra hamburguesa del curso.

Juego de Blogueros 2.0: Gyozas de Brócoli con Secreto de Cerdo y Vegetarianas con Tofu

Publicado por Mònica Vila

Acaba marzo y, como cada fin de mes, ese (ya no tan) pequeño grupo de cocinillas que nos reunimos en el Juego de Blogueros os traemos nuestra propuesta con el ingrediente de temporada protagonista del mes, que en esta ocasión ha sido el brócoli. Ay, brócoli, qué difícil me lo has puesto. Yo que siempre intento salir de mi zona de confort, esta vez no ha habido manera de encontrar una manera de utilizarte que fuera mínimamente original. Y ya no digo intentar hacer un dulce… Así que lo que he hecho ha sido usarte de una manera no demasiado nueva pero en una receta que tal vez no sea tan «conocida» o tan a menudo realizada en casa. Y por este motivo, este mes os traigo unas gyozas. Ya tenía ganas de ponerme con ellas y no comprarlas preparadas. Por si no las conocéis, son una especie de empanadillas japonesas, rellenas de una mezcla de verdura y carne o de verdura y pescado, que se cuecen en muy poca agua y luego se fríen con …

Rollitos de Horchata con Canela y Limón

Publicado por Mònica Vila

¡Buenos días! Hoy os traigo el desayuno. O la merienda, o el picoteo, o lo que os apetezca… Y con él participo en el evento «Love Breakfast» de mi amiga Maribel del blog Picoteando Ideas. La idea para esta receta salió antes de irme de vacaciones, del libro «Hacemos pan» de Alma Obregón e Ibán Yarza. En él hay una receta (entre muchas otras deliciosas) que me llamó mucho la atención: un pan de canela que, por la manera de prepararse, tras el horneado aparece con las rebanadas precortadas. En realidad, según explica Alma Obregón, es la misma receta base que se utiliza para el Monkey bread, que seguro habréis visto muchas veces por las redes. El caso es que al verla pensé que podría quedar muy bien esa masa para unos rollitos. Se veía esponjosa y ligera, y al fin y al cabo se trataba de darle solo otra forma. También me decidí por probar a preparar la masa con horchata (en la caja de agosto de Degustabox venía un pack de botellitas de Chufi) en lugar …