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Galletas de manzana

Galletas de Manzana

Vuelvo con una receta de galletas, que últimamente me he aficionado. Esta vez, utilizando la compota de manzana que compartí hace pocos días. Tenía ganas de darle varios usos, al menos uno en dulces. Y como las galletas vuelan en casa, me decidí por probar alguna receta nueva. Para estas galletas de manzana utilicé de referencia la receta de las galletas craqueladas de calabaza, que fueron todo un éxito, y que me encantaron por su textura, entre almendrada y campurriana. Para darles un poco más de sabor y textura, la harina utilizada es integral de trigo. Al utilizar la compota, que ya es dulce, la cantidad de azúcar la he reducido a la mitad. Y, como en la ocasión anterior, al no llevar huevo, son ideales para alérgicos e intolerantes a este ingrediente y permiten una mayor duración. Son muy fáciles de hacer y ligeras. Y tremendamente ricas. Vamos con la receta. Ingredientes para unas 24-28 galletas (todos los ingredientes a temperatura ambiente): 100 gr de compota de manzana 50 gr de azúcar blanquilla 100 …

Sin gluten: galletas de soja con chocolate negro y naranja

Sin Gluten: Galletas de Soja con Chocolate Negro y Naranja

Esta es la versión número 1 de unas galletas que miraré de mejorar, pero que han tenido un resultado más que satisfactorio (en casa gustaron mucho). Una de las cosas que quiero ir haciendo con el blog es que las recetas las pueda probar cuanta más gente, mejor. Una de las cosas que quiero hacer para eso es elaborar tantas como pueda con ingredientes que eviten las intolerancias o problemas mayoritarios. Ya tengo una sección sin azúcar, pero la quiero complementar con una sección sin gluten. Algunas de las recetas que tengo irán a esa sección, pero la primera que he pensado expresamente para ella es esta. Dicho esto, os cuento también que con estas galletas he utilizado por primera vez la harina de soja. No sabía que existía, pero hace unos días me pasé por la tienda de productos ecológicos de mi barrio y la encontré allí. Pensé que podía servir para algún dulce (otro día quiero atreverme con un bizcocho) y me puse a preparar unas galletas. Aunque quedan un poco oscuritas (creo …

Galletas craqueladas de calabaza

Galletas Craqueladas de Calabaza

Casi no llego a traeros una recetita para mañana. Pero llego, y ha sido gracias a mi amiga Inma del blog Entre 3 Fogones, que nos propuso compartir recetas para Halloween fueran algo diferentes. Supongo que el ingrediente que más toca para esta fecha, aparte de las castañas, es la calabaza. Y, aunque ya fue la protagonista del Juego de Blogueros de octubre, me decidí por ella para traeros una receta algo diferente. Son unas galletas craqueladas de calabaza, que llevan este ingrediente en la masa, con lo que les damos un sabor riquísimo y nos ahorramos el huevo, alargando así su conservación y haciéndolas aptas para alérgicos a este ingrediente. Son muy fáciles de hacer (la masa la fui haciendo a ojo y probando) y muy vistosas. Ese aspecto tan bonito que tienen se debe a que la capa de azúcar glacé en la que van rebozadas se agrieta al hincharse las galletas en el horno. La textura es parecida a un almendrado, crujiente por fuera pero más suave y ligero y por dentro. …

Galletas de avena sin azucar

Galletas de Avena Sin Azúcar

Mmmmm… ¡Galletitas! Hacía días que no me ponía a hacer galletas, ya que por las mañanas desayuno unas muy ricas (compradas) y ya me iban bien. Pero se me están acabando, y ayer no me acordé de comprar. Así que he pensado en tirar de lo que tenía en casa y hacer unas ricas galletas caseras. Nunca las había hecho con avena. El día que me decidí a probarlo me dio por tostar primero la avena en el horno y quedó convertida en carbonilla. Esa avena se fue a la basura, y mis ganas de ponerme con ellas, también. Pero hoy he decidido darme una nueva oportunidad, y han salido estupendas 🙂 He tirado de inspiración bloguera, con esta deliciosa receta de Cocinando entre Olivos, adaptándola para hacerla sin azúcar, con sirope de ágave. Creo que la textura habrá quedado muy similar, quizá un poco más seca, y no son demasiado dulces, por lo que os recomiendo ir probando y, si lo veis apropiado, añadáis el sirope de ágave necesario. Creo también que pueden quedar …

Galletas de canela y vainilla sin azúcar

Galletas de vainilla y canela sin azúcar

Vuelvo con otra receta de dulce sin azúcar. Esta vez, unas galletas. No suelo hacer muchas. Soy más de bizcochos y de dulces de nevera. Pero reconozco que cuando me pongo a hacerlas lo disfruto un montón 🙂 Así que hoy me he puesto a ver qué salía de estos ingredientes, intentando que se parecieran a las campurrianas, que son unas de las galletas que más me gustan. El resultado ha sido éste. Ingredientes para unas 20 galletas: – 150 gr de mantequilla pomada – 175 gr de harina de repostería – 30 gr de leche desnatada en polvo – 1 huevo M a temperatura ambiente – 1 cucharadita de canela en polvo – 9 gr sacarina en polvo (aproximadamente unas 4 cucharadas rasas) – 6 gr de levadura química – 1 cucharadita de aroma de vainilla Preparación: Tenemos que contar con enfriar la masa unos 30 minutos en la nevera una vez preparada, así que la receta la haremos en aproximadamente unos 60 minutos. Mezclamos en un bol los elementos secos: harina, canela, levadura, …