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Gyozas de Brócoli con Secreto de Cerdo y Vegetarianas con Tofu

Juego de Blogueros 2.0: Gyozas de Brócoli con Secreto de Cerdo y Vegetarianas con Tofu

Acaba marzo y, como cada fin de mes, ese (ya no tan) pequeño grupo de cocinillas que nos reunimos en el Juego de Blogueros os traemos nuestra propuesta con el ingrediente de temporada protagonista del mes, que en esta ocasión ha sido el brócoli. Ay, brócoli, qué difícil me lo has puesto. Yo que siempre intento salir de mi zona de confort, esta vez no ha habido manera de encontrar una manera de utilizarte que fuera mínimamente original. Y ya no digo intentar hacer un dulce… Así que lo que he hecho ha sido usarte de una manera no demasiado nueva pero en una receta que tal vez no sea tan “conocida” o tan a menudo realizada en casa. Y por este motivo, este mes os traigo unas gyozas. Ya tenía ganas de ponerme con ellas y no comprarlas preparadas. Por si no las conocéis, son una especie de empanadillas japonesas, rellenas de una mezcla de verdura y carne o de verdura y pescado, que se cuecen en muy poca agua y luego se fríen con …

Ceviche de atún y mango

Ceviche de Atún y Mango

Mmmm… veranito… y recetas frescas y de colorines. Hay ganas, ¿verdad? Estos últimos días estoy probando variaciones en ensaladas y platos fríos, recetas que se coman rápido, que refresquen y que no tengan demasiadas complicaciones, más allá de las que impliquen probar sabores nuevos o a los que no estamos acostumbrados. El caso es que en el curso de cocina que hice el año pasado, probé por primera vez un ceviche. Sí, hacía mucho que tenía ganas de ello, pero no me ponía. Y allí me estrené con esta receta tan fresquita, que me encantó. Pero por alguna nueva razón, hasta hace pocos días no me decidí a ponerme con uno en casa. Tal vez no se me ocurría qué pescado me gustaría poner en él. Así que descongelé unos dados de atún (dejándolos el día antes en una fuente con rejilla y en la nevera) y rebusqué entre los potingues de la cocina para hacer un macerado. Los consejos para esta receta: usad siempre pescado congelado, o fresco y congelado por vosotros, para evitar …

Buñuelos de espinacas y jamón con salsa de parmesano

Juego de Blogueros 2.0: Buñuelos de Espinacas y Jamón con Salsa de Parmesano

¡Aquí estamos de nuevo! Fin de mes y, como ya sabéis, es día de Juego de blogueros. Este mes nuestro ingrediente de temporada ganador fueron las espinacas. Deliciosas, versátiles, y muy comunes en nuestra cocina, algo, esto último, que complicaba un poco la tarea. Paso primero a presentaros al resto de blogs participantes y seguimos luego con mi receta: Carlota: https://articuina.wordpress.com Fran: https://cocinaryacomer.wordpress.com/ Carmen: https://croqueteandoo.wordpress.com/ Rebeca: http://enganchadosalacocina.wordpress.com/ Inma: http://entre3fogones.com/ Ana: https://entreobleasyaloloco.wordpress.com/ Bela: http://facilconbela.blogspot.com.es/ Josu: http://gordonauta.com/ Silvia: http://kuinetes.com/ Leila: http://lanuevacocinadeleila.blogspot.com.es Ligia: https://losdulcesdeligia.wordpress.com/ Ester: https://losmundosdepiru.wordpress.com/ Silvia: https://misdeliciosastentaciones.wordpress.com/ Noelia: https://noestevezblog.wordpress.com/ Maribel: https://picoteandoideas.wordpress.com/ Taty: https://planetaty.wordpress.com/ Sara: http://www.recetasandco.com/ Neus: https://rorosacabolas.wordpress.com/ Susanna: http://trumpi.blogspot.com.es/ Kai: http://tuppersmoment.com/ Y vamos con mis buñuelos. Mi idea para el evento de noviembre era un aperitivo, ya pensando en cosas para la mesa de navidad. Pero ya que las comidas de esas fechas son tan trabajosas, quise hacer algo sencillo y rápido de preparar. Por eso este mes la receta se va también a la sección express. Estos buñuelos tienen un intenso sabor a espinacas y el punto saladito del jamón. Para rematarlo, lo he servido con la salsa …

Empanadillas de Champiñones y Chorizo con Masa Casera

Juego de Blogueros 2.0: Empanadillas de Champiñones y Chorizo con Masa Casera

Mmmmmm… ¡Setas! Las protagonistas de este mes de nuestro Juego de Blogueros. Creo que este mes van a salir cosas deliciosas del evento. Y creo que va a haber algunas sorpresas que nos van a dejar ojipláticos. Ya veréis. Por si acaso, os dejo los blogs del resto de participantes para que les echéis un vistazo, y luego seguimos con mi receta. Son éstos: Rosamary: alacartemenus Carlota: articuina Aisha: cocinadeaisha Fran: cocinaryacomer Carmen: croqueteandoo Rebeca: enganchadosalacocina Inma: entre3fogones Ana: entreobleasyaloloco Bela: facilconbela Silvia: kuinetes Diego: lamejormaneradehacer Leila: lanuevacocinadeleila Ligia: losdulcesdeligia Ester: losmundosdepiru Noelia: noestevezblog Maribel: picoteandoideas Sara: recetasandco Neus: rorosacabolas Susanna: trumpi Silvia: unapizcadena ¿Vamos con mi propuesta? Veréis que en realidad es una receta muy sencilla, donde hay un claro protagonista, que son esos humildes champiñones, pero que es la excusa perfecta para que dejéis de comprar las obleas de empanadillas y las empecéis a hacer en casa, porque son tan fáciles de hacer y resultan tan ricas… En fin. Estoy segura de que no las compraréis más. La receta de las obleas la …

Patatas Rellenas de Carne con Huevo de Codorniz Poché

Hoy os traigo la receta que tenía pensada para el Día Mundial del Huevo, pero a la que no llegué a tiempo por cosas de horarios apretujados y falta de planificación. Es una receta muy sencilla, pero que me ha gustado mucho porque he podido poner en práctica algo de lo que he aprendido en el curso de cocina que estoy haciendo, que son los “malditos” huevos poché, que nunca me habían salido bien… ¡hasta ahora! Así que, a pesar de su sencillez, estoy contenta del resultado. Y por eso la he presentado al concurso de Canal Cocina para el Día Mundial del Huevo. A ver si hay suerte… La idea es muy básica: coger los ingredientes de unos huevos rotos y darles una vuelta de tuerca: no freír ni las patatas ni los huevos, cambiar el jamón por una carne de ternera y convertirlo en una pequeña tapa o entrante. Vamos allá. Ingredientes para 4 personas: 8 huevos de codorniz 100 gr. de carne picada de ternera 8 patatas medianas 1 diente de ajo 1 …

Crujientes de Salmón con Berenjena y Queso de Cabra

Crujientes de Salmón con Berenjena y Queso de Cabra

Hoy os traigo un post exprés con una receta exprés, rapidita y rica: unos paquetitos crujientes de salmón con berenjena y queso de cabra. Se hacen en un plis y son muy resultones. Y podéis usar la idea para rellenarlos con cualquier otra cosa. Lo único que necesitaréis es tener en la nevera un paquete de pasta brick. A partir de ahí, la imaginación es el límite. Vamos allá. Ingredientes para 6 paquetitos: 1 lomo de salmón fresco de unos 250 gr. sin espinas y sin piel 6 rodajas de berenjena finas y pequeñas 1 trozo de puerro de unos 5 dedos de largo 1 rodaja de rulo de cabra 6 hojas de pasta brick aceite de oliva pimienta negra recién molida sal 1 cucharadita de zumo de limón 1 cucharada rasa de harina agua cordel Preparación: 1.- Cortamos las rodajas de berenjena. Preparamos un recipiente con medio litro de agua, el zumo de limón y la harina y ponemos las rodajas a remojo en este líquido. Evitaremos que se ennegrezca y le quitará el amargor. …