All posts filed under: tapas

Juego de Blogueros 2.0: Croquetas de Patata con Lacón

Publicado por Mònica Vila

Hace ya algunos meses que estoy intentando que las recetas del blog vuelvan a ser lo que pretendía al principio de esta pequeña aventura: sencillas, fáciles de preparar y con todo el sabor, pero creo que este mes lo de la sencillez se me ha ido de las manos con mi propuesta para nuestro Juego de Blogueros, porque creo que no podría ser más sencilla esta receta. En realidad iban a ser dos recetas de croquetas distintas, una usando los sabores del lacón con cachelos (la que os traigo) y la otra de patatas con rejo, pero esta última era con patatas vitelotte, que estaban la mar de bonitas acabadas de cocer con su color violeta tan vivo, pero que una vez frías y hechas las croquetas acabaron de un color azul que no invitaba demasiado a fotografiarlas (me sentí un poco como Bridget Jones y su sopa azul de puerros), aunque de sabor estaban ricas. Así que esa receta quedó descartada y me quedé solo con la que os traigo hoy. Así que este …

Esto no es un ceviche de albaricoque con gambas picantes

Juego de Blogueros 2.0: Entrante de Albaricoque con Gambas Picantes

Publicado por Mònica Vila

El ingrediente escogido este mes fue el albaricoque. Tengo que reconocer que en casa no nos gusta, y que por eso precisamente voté por él, para probar a hacer una receta con él donde nos gustase. Y el resultado fue bastante bueno, aunque me tuvo bastante despistada durante unos cuantos días, hasta que me decidí por un plato frío, y entonces apareció la idea de tunear un ceviche para adaptarlo a los gustos de casa. Vamos primero a ver qué han hecho mis compañeros y luego seguimos. Este mes me acompañan: María José: aquisecuecejugando Carlota: articuina Elvira: asisecomeengranada Carabiru: birulicioso Fe: codigosecreto280 Vanessa: divertidoydelicioso Eva: dulcesfelicidades Inma: entre3fogones Silvia K.: kuinetes Ligia: losdulcesdeligia Laura: nekokitchenglutenfree Eva: pekandoconeva13 Maribel: picoteandoideas Thais: recetariosano Maryjose: tapitasypostres Silvia A.: unapizcadena Vamos con la receta. La idea era preparar un pequeño aperitivo en forma de ensalada o ceviche, añadiendo unas gambas picantes y la leche de coco, que creo que combinan la mar de bien. La preparación es muy sencilla, ya lo veréis. Sí que tengo que añadir una cosa, …

Pulpitos en Salsa con Patatas al Horno

Publicado por Mònica Vila

Si hay una tapa de esas que me encanta son los pulpitos en salsa. Un plato de esos para no parar de mojar pan. La mejor receta que he probado nunca de pulpitos la preparaba la madre de mi amiga de toda la vida. Estaba riquísima. Los pulpitos estaban siempre en ese punto tierno y sabroso, que hacía que cada vez que iba a su bar le pidiera un platito para DISFRUTAR de ellos. Así, en mayúscula. Pero a un cocinero no le puedes pedir que comparta su secreto sin tener que callar para siempre. Así que esta, para tristeza mía, no es esa receta. Pero es la que hago en casa y que sale riquísima también, y creo que os va a gustar. Las patatas creo que les dan un toque que les va la mar de bien, y se hacen con los mismos ingredientes, así que no traen apenas trabajo extra. Espero que os guste la receta. Vamos con ella. Ingredientes para 2 raciones: 400 gr de pulpitos limpios (estos eran descongelados en …

Juego de Blogueros 2.0: Gyozas de Brócoli con Secreto de Cerdo y Vegetarianas con Tofu

Publicado por Mònica Vila

Acaba marzo y, como cada fin de mes, ese (ya no tan) pequeño grupo de cocinillas que nos reunimos en el Juego de Blogueros os traemos nuestra propuesta con el ingrediente de temporada protagonista del mes, que en esta ocasión ha sido el brócoli. Ay, brócoli, qué difícil me lo has puesto. Yo que siempre intento salir de mi zona de confort, esta vez no ha habido manera de encontrar una manera de utilizarte que fuera mínimamente original. Y ya no digo intentar hacer un dulce… Así que lo que he hecho ha sido usarte de una manera no demasiado nueva pero en una receta que tal vez no sea tan «conocida» o tan a menudo realizada en casa. Y por este motivo, este mes os traigo unas gyozas. Ya tenía ganas de ponerme con ellas y no comprarlas preparadas. Por si no las conocéis, son una especie de empanadillas japonesas, rellenas de una mezcla de verdura y carne o de verdura y pescado, que se cuecen en muy poca agua y luego se fríen con …

Ceviche de Atún y Mango a mi Manera

Publicado por Mònica Vila

Mmmm… veranito… y recetas frescas y de colorines. Hay ganas, ¿verdad? Estos últimos días estoy probando variaciones en ensaladas y platos fríos, recetas que se coman rápido, que refresquen y que no tengan demasiadas complicaciones, más allá de las que impliquen probar sabores nuevos o a los que no estamos acostumbrados. El caso es que en el curso de cocina que hice el año pasado, probé por primera vez un ceviche. Sí, hacía mucho que tenía ganas de ello, pero no me ponía. Y allí me estrené con esta receta tan fresquita, que me encantó. Pero por alguna nueva razón, hasta hace pocos días no me decidí a ponerme con uno en casa. Tal vez no se me ocurría qué pescado me gustaría poner en él. Así que descongelé unos dados de atún (dejándolos el día antes en una fuente con rejilla y en la nevera) y rebusqué entre los potingues de la cocina para hacer un macerado. Los consejos para esta receta: usad siempre pescado congelado, o fresco y congelado por vosotros, para evitar …