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Aperitivo de crema de aguacate con gamba picante

Juego de Blogueros 2.0: Aperitivo de Crema de Aguacate con Gambas Picantes

Hoy acaba el año, este 2016 que ha dado para mucho, en el que han pasado cosas, buenas, malas, de todos los colores, pero que, al fin y al cabo, nos ha llevado donde estamos ahora. No me voy a poner filosófica, y es que el motivo de que hoy haya receta no es el fin de año, sino el fin de mes. ¿Y qué pasa cada fin de mes? Pues que un grupo de aficionados a la cocina nos reunimos virtualmente, en nuestro Juego de Blogueros, alrededor de un ingrediente para darle mil formas en nuestras cocinas. Y este mes, por segunda vez en este juego, tenemos al aguacate como protagonista. Y otra vez me sentí bastante perdida con él a la hora de utilizarlo. Así que después de muchas vueltas y totalmente despistada al principio, pensé en hacer un aperitivo, algo ligerito para la comida de Año Nuevo. Y dando saltos de una idea tras otra, recordé que una receta que he visto muchas veces es una crema de aguacate y lechuga. Aunque …

Sopa de miso con espigalls y gambas

Una Crónica y una Receta: Sopa de Miso con Espigalls y Gambas

La receta de hoy es, con un poco de retraso, parte del fruto de una experiencia que viví hace casi ya dos meses gracias a la gran Rosamary del blog Alacartemenus, maravilloso sitio que os invito a visitar si no tenéis la suerte de conocerlo ya. El caso es que a principios de diciembre, Rosamary se puso en contacto conmigo y con algunos compañeros blogueros que os presentaré más adelante para invitarnos a una comida para un evento muy especial. ¿Y cuál era ese evento? La comarca del Garraf está promocionando varios de sus productos autóctonos, y nos invitaban a degustarlos en un delicioso y variado menú en el restaurante Sergi de Meià. Pudimos degustar un menú que utilizaba todo producto de proximidad para darnos sabores ricos y sorprendentes. Me quedé con la sensación de qué poco conozco de mi entorno y sirvió para abrirme los ojos a experimentar e intentar darle la vuelta a sabores que creía que conocía. La carta constó de estas delicias: crema de remolacha con picada y flores de haba “espigalls” con “mongetes del …

Crema fácil de calabacín

¡A dieta! Crema fácil de calabacín

Vuelvo a la carga con una receta ligerita, pero que se pone la mar de bien cuando empieza a refrescar. Veréis que es muy fácil, y que, si mantenéis las proporciones adecuadas de líquido, no hace falta añadirle patata, quesito ni ningún tipo de espesante para que salga cremosa. Ella solita consigue la consistencia de crema tan buena. No me enrollaré. Lo que sí os comentaré es que las fotos las tuve que hacer de noche, y no tengo equipo (aún) ni conocimientos (también aún) para que me salieran unas fotos mejores. Pero como os he dicho en otras ocasiones, esto irá mejorando 😉 Por eso hay algunas sombras y no quedaron muy católicas. Pero tenía ganas de subir la receta, así que allá vamos. Ingredientes para 4 personas: – 3 calabacines grandes – 1 cebolla mediana dulce (en este caso, de Figueres) – agua – leche (puede ser desnatada) – aceite de oliva – sal – pimienta recién molida Preparación: 1.- Limpiamos y cortamos los calabacines. Yo prefiero dejarles la piel, pero lo podéis …

Ajoblanco

Un clásico andaluz: Ajoblanco

A veces nos complicamos mucho la vida y resulta que las cosas más sabrosas acaban siendo de las más sencillas. El ajoblanco es uno de esos platos que sólo viéndolo y sabiendo lo que llevaba sabía que me gustaría. Y lo que me sabe mal es que he tardado demasiado tiempo en ponerme a hacerlo. En fin. Que al fin me decidí, y éste es el resultado. Una cremita fresca, ligera, con un riquísimo sabor a almendra con el toque del ajo que le va de miedo. La receta la he adaptado de la de Directo al Paladar, aunque doblando la cantidad de almendras. Os paso los ingredientes para 1 litro: – 200 gr de almendras crudas – 3 rebanadas de pan blanco de miga tupida sin costra (unos 140 gr) – 2 dientes de ajo – 100 ml de aceite de oliva virgen extra, en este caso, variedad Arbequina – 35 ml de vinagre de vino blanco – 750 ml de agua fría – sal Preparación: No encontré almendras crudas peladas, así que las …

Crema de champiñones

Crema de champiñones

Buenas, chicos. Vais a pensar que dónde voy con estos platos con el calor que hace. Pero es que yo tengo un problema que a veces tienen que sufrir los que conviven conmigo: me gusta un plato de crema o sopa caliente incluso en pleno agosto. Así que aprovechando que tenía unos champiñones bien ricos en la nevera, comparto con vosotros una de mis versiones de la crema de champiñones. Es muy sencillita, ligera y se hace en unos 15 minutos. ¿Para qué queremos más? Os paso los ingredientes para 3 raciones: – 250 gr de champiñones frescos – 500 ml de caldo de pollo – 250 ml de leche de soja (o de vaca, no importa) – 20 gr de maizena – 1 diente de ajo grande – 1 chorro de salsa de soja – 1 pizca de sal – pimienta de colores recién molida – 1 cucharada de aceite de oliva Preparación: Lo primero es pelar el diente de ajo y aplastarlo y lo llevamos al fuego en un cazo junto con la …

Crema fácil de calabaza al tomillo

Buenas de nuevo. Ésta es una receta muy sencilla para una crema de calabaza. No es nada nuevo, seguro que habéis probado más de una vez el hacerla. Comparto con vosotros mi versión, muy simple, y sabrosa. Ingredientes para 4 personas: – 500 gr de calabaza pelada y sin pepitas – 2 patatas medianas – 1 pastilla de caldo de pollo – 1 cucharadita rasa de tomillo picado – agua – sal – aceite de oliva Elaboración: Empezamos troceando la calabaza en dados de unos 2 cm de lado. Ponemos en una cazuela un chorrito de aceite y la calabaza y la dejamos hasta que empiece a dorarse. Mientras, pelamos y troceamos las patatas. Las añadimos a la calabaza cuando esté en ese punto doradito. En este momento añadimos agua hasta cubrir por un par de dedos la calabaza y las patatas. Ponemos el tomillo, un poco de sal y la pastilla de caldo de pollo. Lo llevamos a cocción por unos 30 minutos. Cuando estén bien cocidas las patatas y la calabaza, lo apartamos …