All posts filed under: cremas y sopas

Juego de Blogueros 2.0: Crema de Hinojo y Manzana con Chistorra

Publicado por Mònica Vila

Pues parece que llega ya el calorazo, y apetecen recetas fresquitas, ¿verdad? Mi propuesta para el Juego de blogueros de junio es una receta así, una crema para servir como aperitivo o como primer plato. Una receta de sabores suaves pero distinguibles, con el toque especiado de la chistorra y el crujiente de la manzana, que creo que os encantará. La idea surgió a partir de una receta de Elena Aymerich en su programa de Canal Cocina, Cocina de Familia. Preparó esta crema para un primer plato, en el que la acompañaba con unas vieiras a la plancha. Yo decidí convertirla en un aperitivo, un «chupito», y acompañarla de una minibrocheta de chistorra y manzana ácida (la misma que usé para la receta). Y creo que quedó muy rica. ¿Lo mejor de esta receta? Que es extremadamente fácil de preparar. ¿Vamos con ella? Aunque antes te presento a mis compis de juego de este mes, que ha quedado en petit comité: Rosamary: alacartemenusElvira: asisecomeengranadaInma: entre3fogones Crema de Hinojo y Manzana con Chistorra Ingredientes para 6 …

Juego de Blogueros 2.0: Minestrone con Pochas

Publicado por Mònica Vila

Qué ganas tenía de publicar alguna sopa en el blog. Hacía ya bastante, y además tengo muy pocas (creo que un par), teniendo en cuenta que soy mucho mucho de cuchara (una sopita caliente cae hasta en pleno agosto en casa). Y la excusa perfecta ha sido el Juego de Blogueros de este mes, en el que hemos hecho un evento especial dedicado a las legumbres. Las legumbres. Ese comodín que tanto sirve para un potaje como para una ensalada, un paté o una tortilla. Versátiles y muy beneficiosas para nuestro organismo. Y con tanta variedad… Así que este mes el juego os traerá unas cuantas recetas con una legumbre u otra para que tengáis ricas ideas para añadirlas a vuestra dieta. La mía viene cargada de verduras y pochas, mi elección de legumbre para el reto. Y me decidí a usarlas en un plato de cuchara: una minestrone. Una receta que es ideal para aprovechar las verduras de temporada y que queda rica siempre. Sé que es un clásico, pero quería traeros mi versión …

Juego de Blogueros 2.0: Sopa de Acelgas con Pollo y Toque de Limón

Publicado por Mònica Vila

Este mes casi no llego a mi cita con nuestro Juego de Blogueros, y es que, a pesar de que sea agosto y de que casi todo el mundo esté de vacaciones, una servidora tuvo solo 5 días de descanso (aunque se agradecerán las vacaciones que tendré más adelante a cambio). Por si fuera poco, estuve dándole vueltas durante unos cuantos días a algún invento extraño por si era capaz de sacarme de la manga alguna receta que tuviera acelgas y sandía como protagonistas, los dos ingredientes ganadores de agosto. Y, bueno… fue un fracaso rotundo. Tiempo perdido. Se ve que mis neuronas empiezan a necesitar una desconexión de verdad. Bueno, el caso es que al final tiré por las acelgas, mi primera elección de este mes, un ingrediente que de pequeña no me gustaba nada, que he estado muchos años sin comer porque era uno de esos sabores que no había manera de que me entrase, pero que, gracias al blog, al juego y a los experimentos que preparo para él, he conseguido comer …

Aperitivo de crema de aguacate con gamba picante

Juego de Blogueros 2.0: Aperitivo de Crema de Aguacate con Gambas Picantes

Publicado por Mònica Vila

Hoy acaba el año, este 2016 que ha dado para mucho, en el que han pasado cosas, buenas, malas, de todos los colores, pero que, al fin y al cabo, nos ha llevado donde estamos ahora. No me voy a poner filosófica, y es que el motivo de que hoy haya receta no es el fin de año, sino el fin de mes. ¿Y qué pasa cada fin de mes? Pues que un grupo de aficionados a la cocina nos reunimos virtualmente, en nuestro Juego de Blogueros, alrededor de un ingrediente para darle mil formas en nuestras cocinas. Y este mes, por segunda vez en este juego, tenemos al aguacate como protagonista. Y otra vez me sentí bastante perdida con él a la hora de utilizarlo. Así que después de muchas vueltas y totalmente despistada al principio, pensé en hacer un aperitivo, algo ligerito para la comida de Año Nuevo. Y dando saltos de una idea tras otra, recordé que una receta que he visto muchas veces es una crema de aguacate y lechuga. Aunque …

Una Crónica y una Receta: Sopa de Miso con Espigalls y Gambas

Publicado por Mònica Vila

La receta de hoy es, con un poco de retraso, parte del fruto de una experiencia que viví hace casi ya dos meses gracias a la gran Rosamary del blog Alacartemenus, maravilloso sitio que os invito a visitar si no tenéis la suerte de conocerlo ya. El caso es que a principios de diciembre, Rosamary se puso en contacto conmigo y con algunos compañeros blogueros que os presentaré más adelante para invitarnos a una comida para un evento muy especial. ¿Y cuál era ese evento? La comarca del Garraf está promocionando varios de sus productos autóctonos, y nos invitaban a degustarlos en un delicioso y variado menú en el restaurante Sergi de Meià. Pudimos degustar un menú que utilizaba todo producto de proximidad para darnos sabores ricos y sorprendentes. Me quedé con la sensación de qué poco conozco de mi entorno y sirvió para abrirme los ojos a experimentar e intentar darle la vuelta a sabores que creía que conocía. La carta constó de estas delicias: crema de remolacha con picada y flores de haba «espigalls» con «mongetes del …

¡A dieta! Crema fácil de calabacín

Publicado por Mònica Vila

Vuelvo a la carga con una receta ligerita, pero que se pone la mar de bien cuando empieza a refrescar. Veréis que es muy fácil, y que, si mantenéis las proporciones adecuadas de líquido, no hace falta añadirle patata, quesito ni ningún tipo de espesante para que salga cremosa. Ella solita consigue la consistencia de crema tan buena. No me enrollaré. Lo que sí os comentaré es que las fotos las tuve que hacer de noche, y no tengo equipo (aún) ni conocimientos (también aún) para que me salieran unas fotos mejores. Pero como os he dicho en otras ocasiones, esto irá mejorando 😉 Por eso hay algunas sombras y no quedaron muy católicas. Pero tenía ganas de subir la receta, así que allá vamos. Ingredientes para 4 personas: – 3 calabacines grandes – 1 cebolla mediana dulce (en este caso, de Figueres) – agua – leche (puede ser desnatada) – aceite de oliva – sal – pimienta recién molida Preparación: 1.- Limpiamos y cortamos los calabacines. Yo prefiero dejarles la piel, pero lo podéis …