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Minestrone con pochas

Juego de Blogueros 2.0: Minestrone con Pochas

Qué ganas tenía de publicar alguna sopa en el blog. Hacía ya bastante, y además tengo muy pocas (creo que un par), teniendo en cuenta que soy mucho mucho de cuchara (una sopita caliente cae hasta en pleno agosto en casa). Y la excusa perfecta ha sido el Juego de Blogueros de este mes, en el que hemos hecho un evento especial dedicado a las legumbres. Las legumbres. Ese comodín que tanto sirve para un potaje como para una ensalada, un paté o una tortilla. Versátiles y muy beneficiosas para nuestro organismo. Y con tanta variedad… Así que este mes el juego os traerá unas cuantas recetas con una legumbre u otra para que tengáis ricas ideas para añadirlas a vuestra dieta. La mía viene cargada de verduras y pochas, mi elección de legumbre para el reto. Y me decidí a usarlas en un plato de cuchara: una minestrone. Una receta que es ideal para aprovechar las verduras de temporada y que queda rica siempre. Sé que es un clásico, pero quería traeros mi versión …

Cena de melon y acelgas

Juego de Blogueros 2.0: Cena de Melón y Acelgas

No os asustéis por el título de la receta. Aunque lo intenté, fui incapaz de sacar una receta con los dos ingredientes. Así que al final fueron dos recetas, una con cada ingrediente. ¿Y por qué? Pues porque este mes salieron el melón y las acelgas en la votación en la que escogemos el ingrediente del mes para nuestro Juego de Blogueros. Y, como mi intención era hacer alguna receta sencilla (mi micrococina es un infierno en verano), opté finalmente por dos muy sencillas. La primera, un gazpacho de melón. Pelar, quitar semillas, a la batidora y rectificar de sal, aceite y vinagre. Secar un poco de jamón en el microondas para darle un punto salado que contraste con el dulzor del melón y listo. Misterio 0. La segunda, un experimento. Me acordé de las pakoras, una receta de una especie de buñuelos indios que llevan cebolla y se hacen con harina de garbanzos. Me acordé también de la receta de Maryjose de los bahji de cebolla que preparó hace unos cuantos meses, que son …

Sopa de acelgas con pollo y toque de limón

Juego de Blogueros 2.0: Sopa de Acelgas con Pollo y Toque de Limón

Este mes casi no llego a mi cita con nuestro Juego de Blogueros, y es que, a pesar de que sea agosto y de que casi todo el mundo esté de vacaciones, una servidora tuvo solo 5 días de descanso (aunque se agradecerán las vacaciones que tendré más adelante a cambio). Por si fuera poco, estuve dándole vueltas durante unos cuantos días a algún invento extraño por si era capaz de sacarme de la manga alguna receta que tuviera acelgas y sandía como protagonistas, los dos ingredientes ganadores de agosto. Y, bueno… fue un fracaso rotundo. Tiempo perdido. Se ve que mis neuronas empiezan a necesitar una desconexión de verdad. Bueno, el caso es que al final tiré por las acelgas, mi primera elección de este mes, un ingrediente que de pequeña no me gustaba nada, que he estado muchos años sin comer porque era uno de esos sabores que no había manera de que me entrase, pero que, gracias al blog, al juego y a los experimentos que preparo para él, he conseguido comer …

Sopa de miso con espigalls y gambas

Una Crónica y una Receta: Sopa de Miso con Espigalls y Gambas

La receta de hoy es, con un poco de retraso, parte del fruto de una experiencia que viví hace casi ya dos meses gracias a la gran Rosamary del blog Alacartemenus, maravilloso sitio que os invito a visitar si no tenéis la suerte de conocerlo ya. El caso es que a principios de diciembre, Rosamary se puso en contacto conmigo y con algunos compañeros blogueros que os presentaré más adelante para invitarnos a una comida para un evento muy especial. ¿Y cuál era ese evento? La comarca del Garraf está promocionando varios de sus productos autóctonos, y nos invitaban a degustarlos en un delicioso y variado menú en el restaurante Sergi de Meià. Pudimos degustar un menú que utilizaba todo producto de proximidad para darnos sabores ricos y sorprendentes. Me quedé con la sensación de qué poco conozco de mi entorno y sirvió para abrirme los ojos a experimentar e intentar darle la vuelta a sabores que creía que conocía. La carta constó de estas delicias: crema de remolacha con picada y flores de haba “espigalls” con “mongetes del …

Crema de champiñones

Crema de champiñones

Buenas, chicos. Vais a pensar que dónde voy con estos platos con el calor que hace. Pero es que yo tengo un problema que a veces tienen que sufrir los que conviven conmigo: me gusta un plato de crema o sopa caliente incluso en pleno agosto. Así que aprovechando que tenía unos champiñones bien ricos en la nevera, comparto con vosotros una de mis versiones de la crema de champiñones. Es muy sencillita, ligera y se hace en unos 15 minutos. ¿Para qué queremos más? Os paso los ingredientes para 3 raciones: – 250 gr de champiñones frescos – 500 ml de caldo de pollo – 250 ml de leche de soja (o de vaca, no importa) – 20 gr de maizena – 1 diente de ajo grande – 1 chorro de salsa de soja – 1 pizca de sal – pimienta de colores recién molida – 1 cucharada de aceite de oliva Preparación: Lo primero es pelar el diente de ajo y aplastarlo y lo llevamos al fuego en un cazo junto con la …

Sopa de vegetales para dieta

¡A dieta!: Sopa de vegetales aromática

Buenas de nuevo. Como os avisaba en el otro post, vamos a reutilizar el caldo vegetal para varios platos. El primero es esta sopa, también sólo de vegetales. Le vamos a dar un toque agridulce con tan sólo dos ingredientes añadidos al caldo. Ya veréis qué buena queda 🙂 Ingredientes para 2 personas: – 1 calabacín pequeño – 1/2 puerro – 2 tomates secos – 1 pizca de azafrán – 1/2 cucharada de aceite de oliva – caldo vegetal Preparación: Preparamos las verduras primero. Lavamos el calabacín y el puerro. Cortamos el calabacín primero en láminas a lo largo y luego en bastoncitos, como una juliana gruesa. El puerro lo cortamos en rodajas bien finitas. Cortamos también en trozos pequeños los tomates secos. Ponemos en un cazo el aceite de oliva. Cuando esté caliente le echamos el azafrán y dejamos que se tueste un poco. Le añadimos después el puerro y los tomates y removemos un poco, y un par de minutos más tarde añadimos el calabacín. Lo salamos un poco, lo salteamos un par de minutos más y …