All posts tagged: mango

Aperitivo de mango con rejos al vermut blanco

Juego de Blogueros 2.0: Aperitivo de Mango y Rejos al Vermut Blanco

Finaliza el mes de septiembre y los participantes del Juego de Blogueros inundamos internet con nuestras propuestas, para darle protagonismo a nuestro ingrediente elegido en votación: el mango. Esa fruta tropical que no me gustaba nada y que he aprendido a amar gracias a los experimentos del blog. Y gracias a los experimentos de mis compañeros, seguro que aprendo a amarla todavía más. Este mes, los participantes son: Carlota: https://articuina.wordpress.com Elvira: http://www.asisecomeengranada.com/ Fran: https://cocinaryacomer.wordpress.com/ Fe: http://www.codigosecreto280.com/  Chus: http://www.elcrepitardelosfogones.com/ Inma: http://entre3fogones.com/ Ana N.: https://entreobleasyaloloco.wordpress.com/ Raxel: https://homeandrun.wordpress.com/ Sandra: https://justfoodlovers.wordpress.com/ Cristina: http://kooking2015.blogspot.com.es/ Leila: http://lanuevacocinadeleila.blogspot.com.es Ligia: https://losdulcesdeligia.wordpress.com/ Silvia R.: https://misdeliciosastentaciones.wordpress.com/ Noelia: https://noestevezblog.wordpress.com/ Neus: https://rorosacabolas.wordpress.com/ Silvia A.: http://unapizcadena.wordpress.com/ Gisela: https://tuhoradelamerienda.wordpress.com/ Kemberlyn: https://tupperworker.wordpress.com/ Nela: http://recetasmanny.blogspot.com.es/ En este reto he vuelto a preparar algo un poco raro. Es un aperitivo de cuchara, que podéis servir como un chupito o con una ración “algo” más generosa: unas 3 ó 4 cucharadas como mucho. Tiene sabores dulces, salados, ahumados y marinos. Es una reversión de una receta que preparamos en el curso de cocina en el que participé el año pasado. Fue una sorpresa para mí, una …

Panna cotta de Té Especial con Coulis de Mango y Caramelo

Panna cotta de Té Verde Especial con Coulis de Mango y Caramelo

A principios de verano recibí un correo que me hizo mucha ilusión. Los chicos de la tienda bebe-te de Barcelona, amigos de un amigo mío, se pusieron en contacto conmigo. Se habían pasado por mi blog y les habían gustado mis recetas, así que me comentaron si me gustaría hacer algún tipo de colaboración. ¡Claro que sí! Me había pasado por su web y me encantó la variedad de tés e infusiones que tienen, y, además, tenía muy buenas referencias de ellos. Y precisamente tés, con lo que me gustan. Pero, ante todo, era un reto para mí. Y ya sabéis que en cuanto a retos, me apunto a un bombardeo. Me hicieron llegar una selección de sus infusiones, a cuál más rica, y decidí, aparte de irme tomando algunas de la forma tradicional, irles dando uso en varias recetas. La primera de ellas es esta sencilla pero rica panna cotta. Un postre fácil de hacer y rico como pocos, y que, con un pequeño toque, podemos convertir en diferente cada vez que lo hagamos. Para los que …

Mousse de mango y queso batido

Mousse de mango y queso batido

Me gusta improvisar. Mucho. Por eso es por lo que no soy demasiado regular en las publicaciones, y hay semanas en que comparto 3 recetas y otras en las que hay una o ninguna. Pero creo que esto, a pesar de los inconvenientes, que los tiene, tiene otras ventajas. Te hace pensar, mucho, en qué hacer con lo que encuentras en la frutería o en la pescadería, para que sea especial. Ayer tocó con el mango. Al pasar por la frutería vi que había algunos con una pinta de estar en su punto… Y me llevé 2. Ya surgiría una idea de qué hacer con ellos. Y hoy ha surgido. Una mousse. Ligerita, fresca, con el toque dulce del mango y el ácido del queso quark que tenía en la nevera. La receta de hoy me ha servido para dos cosas: reconciliarme definitivamente con el mango (no me gustan demasiado, por no decir nada las frutas tropicales) y conseguir al fin utilizar claras pasteurizadas para una mousse sin que bajen. Y como ha sido un …

Pizza agridulce

#juegodeblogueros : Pizza agridulce

Bueno. Aquí estoy con mi aportación al #juegodeblogueros de pizzas. A propuesta de Maribel del blog “Picoteando Ideas”, tras el juego de blogueros de postres nos pusimos con uno de pizzas. La mecánica sería la misma que en la vez anterior: cada uno de los participantes propondríamos un ingrediente, nos dividiríamos en dos equipos y cocinaríamos una pizza con los ingredientes que le hubiesen tocado a nuestro equipo. Los participantes hemos sido: Grupo A: Cocinar y a comer idomundua.blogspot http://misspotatoblog.wordpress.com/ y yo 😉 Ingredientes: aguacate, anchoas, piña y mango Grupo B: http://picoteandoideas.wordpress.com http://alacartemenus.wordpress.com, que ya nos regaló esta pizza tan apetitosa. http://monstruosenlacocina.com Ingredientes: fresa, sirope, menta fresca y patata Aquí me surgió un problema: no soy entusiasta del aguacate más que en guacamole y ensalada, el mango pse pse y la piña… bueno, no me gusta nada de nada. Pero va contra mis principios poner un plato en el blog que no haya probado y que no me haya gustado mucho, por lo que estuve buscando la manera de disimular los ingredientes lo más posible sin que …

Chutney de piña y mango

Chutney de piña y mango

Buenas, chicos. Hoy comparto con vosotros una receta que ni había hecho nunca, ni siquiera probado. El caso es que me puse con ella porque necesitaba una manera de usar piña pero que quedase enmascarada (es que no me gusta nada, lo siento) para el segundo #juegodeblogueros (ya os lo contaré en otro post). Para la receta del juego pensé en utilizar una mezcla de sabores agridulces, y repasando esta receta que encontré en el blog “Bocados Caseros” que, a pesar de llevar piña me pareció muy apetitosa, pensé que la podría utilizar para la otra receta. El resultado fue mejor de lo esperado. Para mi sorpresa, ¡me gustó! Vamos, que en la nevera tengo dos tarritos más que ya he pensado dónde utilizar 🙂 Así que me aplico lo que hace un tiempo que digo: pruébalo todo, a pesar de que lleve cosas que a priori no te gusten, porque a veces te llevas sopresas. Como ésta 🙂 El chutney ha resultado ser como una confitura, aunque con trozos, con un sabor cítrico y …