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Solomillo de Cerdo con Salsa de Yogur

Solomillo de Cerdo con Ras-el-hanout y Salsa de Yogur

No sé si lo sabéis, pero un grupo de amigas “feisbukeras” llevamos un grupo de facebook para compartir recetas al que, por supuesto, estáis invitados: Cocina casera. El caso es que hace unos días, mi amiga Inma del blog Entre 3 Fogones (de quien ya me habéis visto hablar muchas veces antes), se sacó de la manga una receta riquísima que compartió con nosotras, y nos propuso hacer cada una nuestra versión. Y, bueno, ya sabéis que yo me apunto a un bombardeo, así que aquí estoy con mi versión de su solomillo de cerdo en salsa de yogur. Esta receta, además, tiene un lujo añadido. El ras-el-hanout es casero. Y este, en particular, viene con mucho amor añadido, ya que me lo mandó Inma hace un tiempo, y lo guardo para ocasiones especiales. Es ese botecito con la tapa blanca que sale en las fotos. Así que muchas gracias, Inma, por la receta, y por tu cariño, expresado en esta ocasión por tu mezcla casera de especias. Y esto es todo. Hoy veréis mi receta, …

Albóndigas en salsa de verduras del caldo

Albóndigas en Salsa de Verduras del Caldo

Una de las cosas que más me gusta es el caldo casero. No es que me guste, es que rara es la semana en que no preparo una buena olla de caldo para ir utilizándolo en diversas preparaciones. Pero, aparte de las sopas y preparaciones caldosas, la carne y las verduras también las uso. Una de las preparaciones que pueden salir de ahí es una buena salsa, utilizando un poco del caldo y de las verduras de la cocción. Así que esta vez, aprovechando la última olla de caldo preparada, me he decidido por hacer unas ricas albóndigas en esa salsita. Si no vais a preparar caldo, la salsa la podemos hacer con esas mismas verduras hirviéndolas primero hasta que estén bien tiernas y luego siguiendo los mismos pasos. Y podréis aprovechar el caldo restante. Esta receta no lleva huevo en la masa, lo que hace que las albóndigas queden menos compactas y más suaves, pero, si queréis, le podéis añadir uno. Depende de cómo os gusten más. Vamos con la receta. Ingredientes para unas 30 …

Melva aromatica expres

Melva aromática exprés

Otra receta fácil de hacer y que tendréis confeccionada en 10 minutos. La podéis preparar con melva, atún, bonito o con cualquier pescado de la familia. Os quedará igual de bueno. La podéis acompañar de una guarnición de verduras o ensalada, algo suave ya que quedará con un sabor bastante intenso. Los ingredientes son los más básicos que podéis tener en casa, así que lo único que necesitaréis es pasar por la pescadería y comprar una pieza de melva o de cualquiera de los pescados de la familia y pedir que os la fileteen y quiten las espinas (si no os queréis entretener vosotros en casa). El resto son 10 minutos en total. Así que si os gustan este tipo de pescados, os animo a que la probéis. Vamos con la receta. Ingredientes para 3 personas: – 1 melva de unos 700 grs limpia y fileteada – 200 gr de tomate triturado – 1 chorrito de vino blanco – 2 dientes de ajo – 1 puñado de hierbas provenzales – aceite de oliva – sal Preparación: 1.- …

Salsa brava light

Receta comodín 2: salsa brava light

Buena noches, cocinillas. Os traigo un post cortito para una salsa brava ligera que he probado a hacer hoy y que ha salido muy rica, y muy parecida a las salsas bravas a las que estoy acostumbrada. La he usado para acompañar una berenjena y calabacín al horno en lo que he querido llamar “Falsas bravas de dieta”, pero estoy segura que junto a unas patatitas quedará la mar de rica. Lo único que necesitaréis en este caso es un poco de mezcla de especias tandoori que no debería ser difícil de encontrar (yo la compré en una parada de especias del mercadillo). Os paso los ingredientes para, aproximadamente, una taza de café con leche de salsa. Ingredientes: – 2 tomates maduros grandes o 3 medianos – 4 dientes de ajo – 1/2 cucharadita rasa de especias tandoori – 1 cucharadita de vinagre de vino – cayena picada – orégano – pimienta de colores recién molida – sal Preparación: Ponemos primero en una fuente para horno los tomates enteros, con un corte en cruz en …