All posts tagged: puerro

Juego de Blogueros 2.0: Minestrone con Pochas

Publicado por Mònica Vila

Qué ganas tenía de publicar alguna sopa en el blog. Hacía ya bastante, y además tengo muy pocas (creo que un par), teniendo en cuenta que soy mucho mucho de cuchara (una sopita caliente cae hasta en pleno agosto en casa). Y la excusa perfecta ha sido el Juego de Blogueros de este mes, en el que hemos hecho un evento especial dedicado a las legumbres. Las legumbres. Ese comodín que tanto sirve para un potaje como para una ensalada, un paté o una tortilla. Versátiles y muy beneficiosas para nuestro organismo. Y con tanta variedad… Así que este mes el juego os traerá unas cuantas recetas con una legumbre u otra para que tengáis ricas ideas para añadirlas a vuestra dieta. La mía viene cargada de verduras y pochas, mi elección de legumbre para el reto. Y me decidí a usarlas en un plato de cuchara: una minestrone. Una receta que es ideal para aprovechar las verduras de temporada y que queda rica siempre. Sé que es un clásico, pero quería traeros mi versión …

Juego de Blogueros 2.0: Barritas de Puerro con Cheddar y Quinoa

Publicado por Mònica Vila

Hoy os traigo una receta que creo que os va a encantar. A casa llegó para quedarse, porque está rica, no, más que rica. Y porque se hace tan fácilmente que no tendréis excusas. Es mi propuesta para nuesto Juego de Blogueros de febrero, que este mes llega cargadito de puerros. Al final os dejo los enlaces a los blogs de mis compañeros para que podáis ver qué delicias han preparado. La idea original es esta, una receta que me llamó mucho la atención porque darle ese uso al puerro ni se me había pasado por la cabeza, y estaba segura de que me gustaría. El resultado son unas barritas un poco blandas, con un delicioso sabor a cheddar y puerro, de las que te comerías unas cuantas (en nuestra próxima excursión van a ir en la mochila). Y lo bueno es que son una base estupenda para un montón de variaciones. Vamos con la receta. Ingredientes para unas 16 barritas: 1 puerro grande o dos finos 175 g de copos de avena suaves 200 …

Tarta hojaldrada de hortalizas en pasta filo

Publicado por Mònica Vila

Hace unos días que tenía pasta filo en casa para utilizar, en principio destinada a algún dulce. Pero mira por dónde, hace un par de días vi esta receta de Beatriz del blog «2 mandarinas en mi cocina» que me gustó un montón. La verdad es que no me he basado en la receta, sino en la pinta de la tarta, que era deliciosa. Así que pensé en aprovechar mejor esa pasta filo para un plato salado. El resultado es esta tarta que nos ha gustado un montón, y que pienso repetir. Lo bueno es que la podemos hacer tanto con pasta filo como con masa quebrada o de hojaldre. La receta es una básica de pastel de verduras, así que no tiene mayor secreto. Pero vamos al trapo. Ingredientes para 2 tartas individuales: – 1 paquete de pasta filo – 2 calabacines pequeños – 1 cebolla mediana – 1 puerro grande – 2 tazas de leche (en este caso desnatada) – 2 huevos – 1 poco de mozzarella – sal – pimienta recién molida …

¡A dieta!: Sopa de vegetales aromática

Publicado por Mònica Vila

Buenas de nuevo. Como os avisaba en el otro post, vamos a reutilizar el caldo vegetal para varios platos. El primero es esta sopa, también sólo de vegetales. Le vamos a dar un toque agridulce con tan sólo dos ingredientes añadidos al caldo. Ya veréis qué buena queda 🙂 Ingredientes para 2 personas: – 1 calabacín pequeño – 1/2 puerro – 2 tomates secos – 1 pizca de azafrán – 1/2 cucharada de aceite de oliva – caldo vegetal Preparación: Preparamos las verduras primero. Lavamos el calabacín y el puerro. Cortamos el calabacín primero en láminas a lo largo y luego en bastoncitos, como una juliana gruesa. El puerro lo cortamos en rodajas bien finitas. Cortamos también en trozos pequeños los tomates secos. Ponemos en un cazo el aceite de oliva. Cuando esté caliente le echamos el azafrán y dejamos que se tueste un poco. Le añadimos después el puerro y los tomates y removemos un poco, y un par de minutos más tarde añadimos el calabacín. Lo salamos un poco, lo salteamos un par de minutos más y …

Receta comodín 1: caldo vegetal

Publicado por Mònica Vila

Buenas, cocinillas. Seguimos con la sección ¡A dieta! con una receta de un básico. Inauguro con esta receta también una sección que dedicaré a recetas básicas que nos podrán servir de comodín y base para muchas otras. La primera es un caldo vegetal que voy a usar en varias recetas de la sección para dietas. Ingredientes: – 1 puerro – 1/4 de col rizada – 4 ramas enteras de apio – 1 cebolleta – 1 cebolla – 1 calabacín – 1 ñora – 1 cucharadita de comino – 2 hojas de laurel – sal Preparación: Bueno, es muy fácil. Se trata de limpiar y cortar las verduras en trozos pequeños y ponerlos a hervir en una olla con agua durante, aproximadamente, unos 90 minutos. Las hojas de laurel las pondremos enteras, y la ñora únicamente cortada por la mitad. Os pongo la receta porque al caldo le he añadido un par de cosas para que fuera bien aromático: el comino y la ñora. La reutilizaremos bastante, así que tenedla a mano 🙂 ¡Que aproveche!

Una tarta salada de cebolla con chorizo

Publicado por Mònica Vila

Aquí va una tarta salada. Hoy ha tocado de hojaldre con cebolla y chorizo. Os paso los ingredientes para unas 5-6 raciones. Ingredientes: – 1 masa de hojaldre estirada – 1 cebolla grande – 1 puerro – 3 huevos – 4 choricitos de pincho – 1 tomate de ensalada – 300 ml de caldo de pollo – 200 ml de leche Preparación: Sacamos la masa de hojaldre de la nevera unos 10 minutos antes de manipularla. La estiramos sobre un molde para tartas sobre su papel o sobre papel vegetal. Ponemos a calentar el horno a 210ºC. Cortamos la cebolla en tiritas finas. La ponemos en una sartén caliente con un chorrito de aceite de oliva y un poco de sal. Cortamos el puerro en trocitos pequeños, cortándolo a lo largo en dos trozos y luego en dos más cada uno y luego en porciones de unos 2 cm. Lo añadimos a la sartén. Pelamos los choricitos, los cortamos en daditos y los añadimos a la sartén. Finalmente le añadimos 100 ml del caldo de …