Mes: mayo 2014

Tarta de hortalizas con pasta filo

Tarta hojaldrada de hortalizas en pasta filo

Hace unos días que tenía pasta filo en casa para utilizar, en principio destinada a algún dulce. Pero mira por dónde, hace un par de días vi esta receta de Beatriz del blog “2 mandarinas en mi cocina” que me gustó un montón. La verdad es que no me he basado en la receta, sino en la pinta de la tarta, que era deliciosa. Así que pensé en aprovechar mejor esa pasta filo para un plato salado. El resultado es esta tarta que nos ha gustado un montón, y que pienso repetir. Lo bueno es que la podemos hacer tanto con pasta filo como con masa quebrada o de hojaldre. La receta es una básica de pastel de verduras, así que no tiene mayor secreto. Pero vamos al trapo. Ingredientes para 2 tartas individuales: – 1 paquete de pasta filo – 2 calabacines pequeños – 1 cebolla mediana – 1 puerro grande – 2 tazas de leche (en este caso desnatada) – 2 huevos – 1 poco de mozzarella – sal – pimienta recién molida …

Vasitos de naranja sin azúcar, sin lactosa y sin huevo

Vasitos de naranja sin azúcar, sin huevo, sin gluten y sin lactosa

Buenas chicos. Hace días que voy viendo muchas recetas de deliciosos lemon curds, cremas de naranja y otras de estas delicias que tengo ganas de hacer pero que me tengo que resistir a hacerlas (cosas de esos kilos que no se quieren ir a paseo). Así que, para variar, he dicho: “¿por qué no me hago yo una versión que pueda tomar sin muchos remordimientos?” Pues dicho y hecho. En casa había leche de soja que compré hace un par de días, y para allá que me he ido. Y unas naranjas de zumo más ricas… El resultado es muy similar a unas natillas, con un delicioso sabor a naranja y terriblemente ligeras. Vamos, que te tomarías 3 ó 4 vasitos 😉 En mi casa ya me han dicho que este postre tiene que ir a los básicos repetibles 🙂 Os paso los ingredientes para 3 vasitos: – 250 ml de leche de soja sin azúcar y sin sabores – 250 ml de zumo de naranja recién exprimido – 25 gr de maizena – 1 …

Pastel de carne ligero

¡A dieta!: Pastel de carne aligerado

Aligerado, porque no sé si llamarlo ligero. Es un plato que se puede servir como plato único. Yo lo he acompañado con una pequeña ensalada de brotes sin nada más, para darle un punto de frescor. Esta receta viene a ser una adaptación de un pastel de carne clásico, reduciendo el contenido de féculas para hacerlo más ligero, cambiando el queso del gratinado por un queso quark (aunque no es necesario ponerle queso) y usando sólo unas 2 cucharadas de aceite. Si además utilizamos carne de pavo o de pollo creo que podríamos decir que lo podemos usar en una dieta perfectamente. Me he decidido por adaptar la receta que hacíamos siempre en mi casa porque me encanta, pero reconozco que no acompaña mucho si lo que quieres es moderar el aporte calórico de lo que comes. Os pongo los ingredientes para 3 buenas raciones: – 400 gr de carne picada de pavo o pollo – 1 patata mediana – 1/2 coliflor pequeña – 1/2 brócoli pequeño – 1 calabacín mediano – 1/2 cebolla grande …

Triángulos o pañuelos de pasta brick

Minitutorial: cómo hacer triángulos o pañuelos de pasta brick

Buenas, chicos. Hace unos días me preguntaban cómo se montan los triángulos de manzana. Como explicarlo es un poco difícil y puede no quedar del todo claro, os he preparado unas fotos del paso a paso, en este caso, de unos triángulos que preparé para aperitivo con queso de cabra y hierbas, y otros con foie y confitura de higos (por cierto, ricos ricos). Aquí lo tenéis:   Y ahora, al horno unos 7 – 8 minutos a 180ºC. Espero que os haya servido. ¡Que aproveche!

Macarrones con salmón al horno

Macarrones con salmón al horno

Buenas, chicos. Hoy traigo un plato de pasta, que hace tiempo que no lo hago. El de hoy son unos macarrones con salmón fresco al horno. No me enrollo mucho porque no tienen mucho misterio, pero han quedado muy ricos, eso sí que os lo digo 😉 Ingredientes para 4 personas: – 320 gr de macarrones grandes, en este caso tortiglione – 4 porciones pequeñas de lomo de salmón sin espinas – 8 espárragos verdes finos – 2 ajetes tiernos – 1/2 cebolla mediana, en este caso de Figueres – 2 dientes de ajo – 2 vasos de leche evaporada – vino blanco – aceite de oliva – pimienta blanca molida – pimienta negra molida – cebollino – sal Preparación: Primero ponemos una olla con suficiente agua para hervir los macarrones. Le pondremos un puñado de sal cuando empiece a hervir y le echamos la pasta. La sacaremos cuando falten un par de minutos para que esté al dente (en este caso eran 12 minutos al dente y la he sacado a los 10) ya …

Buñuelos de camarones y calabacín al horno

Buñuelos de camarones y calabacín al horno

Hay un pequeño vicio salado que no suelo hacer porque muchas veces no lo encuentro en la pescadería, que son los camarones. Me encantan. Son saladitos, de sabor intenso, y medio crujientes. Hasta ahora los comía de dos maneras: sólo salteados con un poco de harina y sal o en tortillitas. Pero hoy me ha dado por probar a hacer unos buñuelos al horno, y he pensado que sería una buena mezcla los camarones con el calabacín. Han quedado muy ricos. Os paso la receta con medidas aproximadas. Ingredientes para unos 18 buñuelos: – 100 gr de camarones – 1 calabacín pequeño – 1/2 cebolla mediana – 120 gr aprox. harina – 2 cucharadas de queso blanco batido desnatado – 2 huevos medianos – vino blanco – una pareja de sobres de gasificante para repostería – sal – pimienta negra molida – pimienta blanca molida Preparación: Lo primero es lavar los camarones y llevarlos al fuego en una sartén antiadherente (las uso de cerámica) con una cucharada de aceite de oliva. Mientras se tuestan, lavamos …