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Juego de Blogueros 2.0: Pizza Piadina de Cerezas, Feta y Rúcula

Pizza de cerezas, feta y rúcula

Feliz calorazo, chicos.

No apetece tanto estar en la cocina, ¿verdad? Pues la receta que te traigo es ideal para disfrutar de una pizza exprés pero con todo el sabor. Y le daremos su toque de saborazo con el ingrediente del mes de nuestro juego de blogueros: las cerezas.

¿Y cómo la haremos exprés? Pues tirando de unas ricas piadinas (compradas, eso sí) y de unos pocos ingredientes bien ricos. Aunque, si tienes ganas y tiempo, puedes preparar las piadinas siguiendo una receta tan rica como esta de Sara (aunque entonces tendrás que reducir un poco el tiempo de horneado).

Bueno. Os tengo que decir que la receta nos ha encantado en casa. Es mi versión (creo que solo cambia el tipo de base y el tipo de cebolla) de esta otra, que me encantó solo verla. Y la verdad es que soluciona una cena en un santiamén. Vas preparando los ingredientes mientras se calienta el horno, y luego 6-7 minutos y cena lista.

¿Vamos con la receta? Pero antes os dejo a mis compis de juego de este mes, que son:

Elvira: asisecomeengranada
Maryjose: tapitasypostres
Silvia A.: unapizcadena

Pizza Piadina de Cerezas, Feta y Rúcula

Pizza Piadina de Cerezas, Feta y Rúcula

Ingredientes para 2 pizzas:

  • 2 piadinas
  • 200 g de cerezas enteras
  • 1/2 cebolleta
  • 100 g de queso feta
  • 1 bola de mozzarella
  • 2 cucharadas de pesto
  • hojas de rúcula
  • una pizca de romero seco
  • aceite de oliva

Preparación:

1.- Ponemos a calentar el horno a 220 ºC.

2.- Deshuesamos las cerezas y las partimos por la mitad.

3.- Pelamos la cebolleta y la cortamos en juliana.

4.- Cortamos la mozzarella en láminas finitas.

5.- Desmigamos el queso feta con los dedos.

6.- Sobre una placa para el horno (yo uso una placa para galletas, que es plana y grande) colocamos las dos piadinas.

7.- Sobre cada piadina esparcimos una cucharada de pesto (como si fuera la base de tomate de una pizza normal).

8.- Colocamos el resto de ingredientes sobre las piadinas: la mozzarella, el queso feta, la cebolleta y las cerezas. Espolvoreamos al final con un poco de romero.

9.- Horneamos durante unos 6-7 minutos hasta que la piadina se haya tostado y retiramos del horno. Repartimos entonces unas hojas de rúcula por encima y terminamos con unas gotas de aceite de oliva.

Lista para servir.

¿A que ha ido rápido? Pues el resultado está riquísimo.

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