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Tortilla de tomatitos cherry espárragos trigueros y salmón

Juego de Blogueros 2.0: Tortilla de Tomates Cherry, Espárragos Trigueros y Salmón

Publicado por Mònica Vila

El mes de julio nos trae el tomate como protagonista de nuestro Juego de Blogueros. Y, como siempre que gana un ingredientes muy común, me las veo y me las deseo para encontrar alguna receta original que preparar. Surgieron varias ideas, pero eran o muy vistas o en ellas el tomate quedaba en muy segundo plano. Otra fue un rotundo fracaso. Y después de probar algunas cosas y dejar en la recámara un par de preparaciones, me decidí por algo más sencillo. Así que este mes, en lugar de traer algo rebuscado, he traído algo de lo que aún no tenía en el blog: una tortilla, de tomatitos cherry kumato, espárragos trigueros y salmón fresco. Y como es algo tan sencillo, pues la verdad es que tampoco va a haber mucho rollo por mi parte. Solo os digo que, como siempre, espero que os guste. Es una combinación bastante obvia pero muy rica y socorrida. ¡Por cierto! Antes de ir a mi preparación os dejo la lista de mis compañeros de juego de este mes. …

Crujientes de Salmón con Berenjena y Queso de Cabra

Publicado por Mònica Vila

Hoy os traigo un post exprés con una receta exprés, rapidita y rica: unos paquetitos crujientes de salmón con berenjena y queso de cabra. Se hacen en un plis y son muy resultones. Y podéis usar la idea para rellenarlos con cualquier otra cosa. Lo único que necesitaréis es tener en la nevera un paquete de pasta brick. A partir de ahí, la imaginación es el límite. Vamos allá. Ingredientes para 6 paquetitos: 1 lomo de salmón fresco de unos 250 gr. sin espinas y sin piel 6 rodajas de berenjena finas y pequeñas 1 trozo de puerro de unos 5 dedos de largo 1 rodaja de rulo de cabra 6 hojas de pasta brick aceite de oliva pimienta negra recién molida sal 1 cucharadita de zumo de limón 1 cucharada rasa de harina agua cordel Preparación: 1.- Cortamos las rodajas de berenjena. Preparamos un recipiente con medio litro de agua, el zumo de limón y la harina y ponemos las rodajas a remojo en este líquido. Evitaremos que se ennegrezca y le quitará el amargor. …

Macarrones con salmón al horno

Publicado por Mònica Vila

Buenas, chicos. Hoy traigo un plato de pasta, que hace tiempo que no lo hago. El de hoy son unos macarrones con salmón fresco al horno. No me enrollo mucho porque no tienen mucho misterio, pero han quedado muy ricos, eso sí que os lo digo 😉 Ingredientes para 4 personas: – 320 gr de macarrones grandes, en este caso tortiglione – 4 porciones pequeñas de lomo de salmón sin espinas – 8 espárragos verdes finos – 2 ajetes tiernos – 1/2 cebolla mediana, en este caso de Figueres – 2 dientes de ajo – 2 vasos de leche evaporada – vino blanco – aceite de oliva – pimienta blanca molida – pimienta negra molida – cebollino – sal Preparación: Primero ponemos una olla con suficiente agua para hervir los macarrones. Le pondremos un puñado de sal cuando empiece a hervir y le echamos la pasta. La sacaremos cuando falten un par de minutos para que esté al dente (en este caso eran 12 minutos al dente y la he sacado a los 10) ya …

Salmón al horno con costra de pesto

Publicado por Mònica Vila

Bueno, un pesto un poco especial, ya que lo he hecho con anacardos en lugar de piñones… Me encanta el salmón. Es uno de los pescados que más me gusta comer. Creo que sólo tiene ventajas. Es sabroso, fácil de cocinar, casi no tiene espinas… Y hoy, además, he descubierto que con pesto está de muerte… Es la primera vez que hago un pescado con costra. Lo más parecido que había hecho era un bacalao con allioli al horno, pero no era una costra exactamente lo que se formaba. Pero como hace pocos días compré una albahaca fresca que tenía un aroma estupendo, me he decidido por probar un pesto recién hecho. Pero no había piñones en casa, así que lo he hecho con anacardos. Os paso la receta para 4 lomos. Los he acompañado de unos espárragos verdes que estaban… ñam… Ingredientes para 4 personas: – 4 lomos de salmón – 50 gr de anacardos troceados – 20 espárragos verdes – 12 hojas de albahaca fresca – 1 diente de ajo – aceite de …