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Gnocchi con setas

Ñoquis (gnocchi) caseros con setas

¿Os ha pasado algún día levantaros con ganas de hacer recetas de amasado? A mí me dio por ahí ayer, y me puse con unos cronuts (de los que os colgaré la receta, aunque tengo que mejorarlos en un segundo turno) y con unos ñoquis de patata para comer. Antes que nada os aviso, por si no lo habéis notado ya, que me gusta mucho la comida de aspecto rústico. Me gusta un plato elaborado, bonito y delicado, pero los platos que más me gustan son los de horno, puchero y de cocina casera en general (por esto adoro a Jamie Oliver y su manera de cocinar y presentar sus delicias). La receta de los gnocchi es sencilla, únicamente un poco laboriosa. Pero si tenéis ganas de estar en la cocina y ver un plato de esos en los que participáis en la elaboración de cada uno de sus ingredientes, es ideal. También tengo que avisaros que las medidas no son exactas, en gran parte por el tipo de patata que uséis, que requerirá más …

Sopa de setas con toque oriental

Sopa de setas con toque oriental

Mi primera sopa en el blog, y fue una de esas, para variar, improvisada. Entre las cosas que me gusta tener a menudo en la nevera está el tofu sedoso y las setas variadas. De esas dos cosas pueden salir muchas combinaciones, pero hace unos días, lo que salió fue una sopa. Me encantan las sopas. Cuando era pequeña en mi casa bromeaban diciendo que la ensaladera era mi plato de sopa. Me gustan casi de cualquier tipo, aunque mis favoritas son dos: la sopa de caldo de cocido (o escudella) y la sopa de miso y tofu. Pero una cosa que hago muy a menudo es probar a mezclar sabores en cosas que ya conozco. Por esto, muchas veces voy a supermercados orientales y compro ingredientes para tener en la nevera o en la despensa y buscarles una ubicación más tarde. Entre estos ingredientes no hace mucho compré una botella de salsa de pescado. Es un ingrediente que se utiliza de manera similar, por lo que he visto, a la salsa de soja, para aromatizar …

Lasaña de setas con pasta de espinacas

Lasaña de setas (con pasta de espinacas)

Comparto con vosotros una lasaña muy facilita de hacer y muy gustosa, con setas variadas y un poquito de jamón y salsa de soja para darle el puntito salado. Ingredientes aproximados para 2 personas: – 8 placas de lasaña de espinacas precocidas – 4 ó 5 rovellones grandes en conserva – 1/2 bote de champiñones mini (o normales) – 5 ó 6 setas shiitake frescas grandes (si las compráis secas tendréis que rehidratarlas con bastante antelación) – 1 paquete de daditos de jamón – 1 cubito Maggi de caldo (o caldo de verduras, pero yo no tenía hoy a mano) – 3 ó 4 dientes de ajo – 1 cebolla morada mediana – salsa de soja – sal y pimienta recién molida – margarina – queso emmental para gratinar Preparación: Antes que nada ponemos el horno a calentar a unos 220ºC y nos ponemos con el relleno de la lasaña. Cortamos pequeñita la cebolla y el ajo y los llevamos a una sartén caliente con un chorrito de aceite de oliva. Lo dejaremos a fuego medio …