All posts tagged: remolacha

Dumplings de coliflor y calabaza en caldo con hortalizas

Juego de Blogueros 2.0: Dumplings de Coliflor y Calabaza en Caldo con Hortalizas

Fin de mes y, como siempre, llego aquí con mi receta para el Juego de Blogueros, que este mes llega cargado de coliflor, nuestro ingrediente del mes. Antes de empezar quiero decir que ese color tan rojo no estaba previsto cuando me puse con la receta. Inocente de mí, pensaba que los cuatro pedacitos de remolacha que quería incluir en el plato no teñirían con esa intensidad el caldo (a veces peco de MUY novata). Pero no, quedó rojo rojo y (todo hay que decirlo) la mar de rico. Volviendo al ingrediente del mes, este mes la coliflor ganó, y de manera holgada, así que vais a ver unas cuantas, seguro que deliciosas, recetas de mis compis de juego, que son: María José: aquisecuecejugando Elvira: asisecomeengranada Carabiru: birulicioso Fe: codigosecreto280 Mari Sol: elmenudemicocina Inma: entre3fogones Raxel: homeandrun Silvia: kuinetes Eva: pekandoconeva13 Maribel: picoteandoideas Maryjose: tapitasypostres Sara: unaitalianaenlacocina Vamos con la receta, que es resultado de mis típicas divagaciones, que empezaron con una tarta de coliflor y hojaldre, para pasar a unas empanadillas, luego a unos …

Crumble de remolacha y mandarina

Juego de Blogueros 2.0: Crumble de Remolacha y Mandarina

Con esta receta acabamos el año, con nuestro Juego de Blogueros, que este mes llega festivo y, en mi caso, con una receta que pretende colarse entre los dulces de Navidad con una propuesta un poco más sana. Este mes de diciembre nuestros ingredientes ganadores fueron las endivias y la remolacha, y yo me decidí por esta última y por intentar usarla en un dulce que fuera algo diferente. La idea del crumble pasó por mi cabeza y me puse a buscar referencias (no sabía cómo quedaría la remolacha en una receta de este estilo), y acabé encontrando esta propuesta tan rica que usaba, además, una deliciosa granola casera. ¡Era ideal! En casa tenemos nuestra versión de granola casera siempre preparada, así que también la íbamos a usar. Así que a partir de esa receta, adaptada a las frutas de invierno (cambiamos las fresas por mandarinas) y usando nuestra granola (con lo que hay que cambiar los tiempos de cocción, porque los ingredientes no estaban crudos), salió este crumble de remolacha y mandarina. Tengo que …

Carpaccio de ternera y remolacha con vinagreta de fresas

Juego de Blogueros 2.0: Carpaccio de Ternera y Remolacha con Vinagreta de Fresas

Finaliza el mes y volvemos con una nueva edición de este proyecto que me encanta, nuestro Juego de Blogueros, un evento que intenta sacar el máximo del ingrediente que escogemos cada mes un grupo de cocinillas que nos reunimos en facebook. En junio el elegido ha sido la remolacha. Esa gran desconocida para muchos de nosotros. Estoy segura de que mis compañeros habrán hecho auténticas genialidades con este ingrediente, así que os invito a pasearos por sus blogs. Este mes son: Rosamary: https://alacartemenus.wordpress.com/ Carlota: https://articuina.wordpress.com Fran: https://cocinaryacomer.wordpress.com/ Carmen: https://croqueteandoo.wordpress.com/ Inma: http://entre3fogones.com/ Ana: https://entreobleasyaloloco.wordpress.com/ Bela: http://facilconbela.blogspot.com.es/ Josu: http://gordonauta.com/ Silvia: http://kuinetes.com/ Leila: http://lanuevacocinadeleila.blogspot.com.es Ligia: https://losdulcesdeligia.wordpress.com/ Ester: https://losmundosdepiru.wordpress.com/ Antxon: http://musloypechuga.com Noelia: https://noestevezblog.wordpress.com/ Maribel: https://picoteandoideas.wordpress.com/ Sara: http://www.recetasandco.com/ Neus: https://rorosacabolas.wordpress.com/ Nadia: https://siempresingluten.wordpress.com/ Susanna: http://trumpi.blogspot.com.es/ Kai: http://tuppersmoment.com/ Y una vez hecho el recorrido, vamos con mi receta. Este mes veréis que es una receta muy sencilla. Quería utilizar la remolacha en crudo, ya que cocida la encontramos todo el año. Así que la idea fue hacer algún tipo de ensalada. Y eso derivó en el carpaccio. El color de la remolacha marinada y …

Pastelitos de remolacha con chocolate blanco

Pastelitos de remolacha con chocolate blanco

✎Con esta receta participo en el Reto de Septiembre de Cocineros de Mundo en Google+ en el apartado de Dulce Antes de nada quiero decir que me parece increíble que me hayan salido fotos con esa luz con el día oscuro y con lluvia que está cayendo 🙂 Quizá se me han quemado un poco y todo… pero ya las mejoraré, ¿no? Bueno, yendo al tema, os cuento la receta. En el libro “Cake Days” de la pastelería Hummingbird hay un montón de recetas que tengo en lista de espera. Algunas ya las he adaptado, en la tarta Guinness, la tarta de manzana Streusel y el Angel Food Cake. Aunque uno de los problemas que les veo es que las coberturas y los rellenos llevan unas cantidades descomunales de azúcar. Así que tras la de la tarta Guinness, las coberturas y rellenos las he hecho a mi manera. El resultado tiene sus pros y sus contras. Como pros, le pongo que quedan dulces, pero no empalagosos, con lo que se aprecian más el resto de sabores del …