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Brioche Salado de Aceite de Oliva a las Hierbas Provenzales

Brioche Salado de Aceite de Oliva a las Hierbas Provenzales

Inventos de esos que salen de una tarde en casa y tirando de la panificadora para ayudarme en el amasado. Algunos salen bien, y algunos, unos pocos, pasan mi censura para llegar a ser publicados. Este es uno de esos segundos. El resultado es delicioso. Un pan tierno, ideal para comer tal cual o con un chorrito de aceite de oliva, con un poco de queso crema o con un poco de tomate y aceite. Lo hice en bolitas, pero podéis hacer un pan y cortarlo en rebanadas. Saldrá rico igual. Uno de los secretitos que tiene es que está hecho con el suero de preparar un queso fresco de hierbas. Haciendo esto, el mismo suero ya estaba aromatizado, por lo que toda la masa quedó impregnada de ese aroma silvestre que tanto me gusta. Si os apetece hacerlo con el suero del queso, os dejo esta receta de Silvia en la que lo explica a la perfección, aunque en este caso sustituiríamos el orégano por hierbas provenzales. Si no os apetece, podéis escurrir unos …

Ravioli de calabaza y cebolla caramelizada con pollo y queso de cabra

Ravioli de calabaza con pollo y queso de cabra

Con esta receta participo en el Reto de Julio de Cocineros del Mundo propuesto por Giovanni Rana Para participar debemos realizar una receta con alguna de las variedades de pasta fresca rellena de Giovanni Rana. El día que me decidí a prepararla, me pasé a ver qué variedades había, y hubo una que me llamó mucho la atención: ravioli rellenos de crema de calabaza y cebolla caramelizada. La mezcla me parecía la mar de sabrosa, así que me llevé un paquete, a la espera de preparar uno y ver exactamente si tenían el punto dulce que esperaba y qué podía añadirles para hacer un plato completo pero que no fuera pesado. Así que llegué a casa y puse un cacito con agua a hervir. Abrí la bolsa, cogí uno de los ravioli y lo herví los 4 minutos que mencionaba el paquete. Quedó suave y firme, en su punto. El sabor era suave y dulzón, poco especiado, así que admitía una buena condimentación. Y pensando en qué usar de acompañamiento me decidí por un poco de pollo macerado …