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Garbanzos Salteados con Endivias, Soja y Lacón

Garbanzos Salteados con Endivias, Soja y Lacón

Hace ya unos días que mi pareja me insiste en que tenemos que comer más legumbres. Yo intento buscarles sitios variados (me aburre repetir platos a menudo) e intento pensar en mezclas que nos animen el paladar. La de hoy es una de esas recetas, que nos ha encantado. Ha venido a partir de la idea de un lacón con patatas, pero pasando a utilizar una legumbre en lugar de ese tubérculo. Así que, dándole vueltas, al final la mezcla ha acabado recogiendo un bote de garbanzos, una endivia que había en la nevera y unos brotes de soja frescos que me apetecía comprar. ¡Ah! Y el riquísimo pimentón, que no podía faltar con el lacón. La mezcla nos ha encantado. Es un salteado, pero frío también está la mar de rico. Y lo hemos convertido en plato único. Vamos con ella. Ingredientes para 2 personas: 1 bote de garbanzos 1 endivia grande 150 gr de lacón troceado 3 o 4 tomates secos 100 gr de brotes de soja frescos sal aceite de oliva 1/2 …

Endivias y Pulpo a la Plancha con Patata y Aliño de Rúcula

Juego de Blogueros 2.0: Endivias y Pulpo a la Plancha con Patata y Aliño de Rúcula

No me puedo creer que ya vuelva a ser fin de mes. Han sido unas semanas de estrés, entre mudanza, entrega de trabajos y otras preocupaciones (que ahora no vienen al caso) y parecía imposible que llegara a preparar una receta para el Juego de Blogueros. Pero es que tenía muchas ganas de participar, porque para mí, el ingrediente de este mes era todo un reto: las endivias. Me encantan, pero casi siempre las he comido en ensalada, y tenía ganas de ver qué propuestas salían de las cocinas de los participantes. ¿Nos pasamos a verlos? Y luego seguimos con mi receta. Este mes los jugadores son: Ligia: http://www.losdulcesdeligia.wordpress.com Pilar: empujaconpan.com/category/cocina-con-pan/ Elvira: http://www.asisecomeengranada.com Ana: entreobleasyaloloco.wordpress.com Noelia: http://www.noestevezblog.wordpress.com Antxon: musloypechuga.com Inma: entre3fogones.com Maribel: picoteandoideas.wordpress.com Neus: rorosacabolas.wordpress.com Fe: http://www.codigosecreto280.com Carmen: croqueteandoo.wordpress.com Leila: lanuevacocinadeleila.blogspot.com.es Silvia: kuinetes.com Fran: cocinaryacomer.wordpress.com Silvia: unapizcadena.wordpress.com Sara: http://www.recetasandco.com Silvia: misdeliciosastentaciones.wordpress.com … y una servidora. La verdad es que al principio sólo tenía una cosa clara: quería cocinar las endivias. De alguna manera, la que fuera, pero no iba a hacer una ensalada. Quería algo que …