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Coca de Sant Joan de crema de chocolate

Coca de Sant Joan de Crema de Chocolate 2017

¿Llego a tiempo? Decidme que sí, porque esta coca está riquísima. No os la podéis perder mañana en la verbena de San Juan. Es una receta adaptada bastante libremente del libro Cocas de Xavier Barriga, y está deliciosa, de verdad. Esponjosa, suave y dulce. No me voy a enrollar que hoy se me ha echado el tiempo encima. Solo os digo que si os animáis, no os arrepentiréis. Vamos allá. Ingredientes para 2 cocas (a partir de la receta de Xavier Barriga): Para el prefermento: 50 gr harina floja 50 gr de agua templada 1 cucharada de yogur natural 2 gr de levadura seca de panadería Para la masa: 500 de harina de fuerza 10 g de sal 100 gr de azúcar 3 huevos camperos 100 g de mantequilla pomada el prefermento 190 ml de leche 12 gr de levadura seca de panadería ralladura de limón o un botecido de aceite de limón crema de chocolate (p. ej. Nocilla) piñones azúcar perlado Preparación: 1.- Preparamos el prefermento con unas horas de antelación. Mezclamos todos los …

Coca de Sant Joan

Coca de Sant Joan fácil

Se acerca Sant Joan, la noche más corta del año. Y como en mi tierra somos así de chulos, lo celebramos, cómo no, comiendo 🙂 Y lo típico es una cenita bien rica y para cerrarla, la coca de Sant Joan y cava. Y si puede ser, al aire libre 🙂 Luego vienen las hogueras y los petardos. La verdad es que a los petardos les perdí la afición cuando el perro que tuve hace unos años se volvía loco el pobre de lo que le asustaban. En realidad ya no me gustaban mucho antes (soy más de fuegos artificiales que de petardos), pero entiendo que a los críos les hacen ilusión, y que es lo que toca. Pero yo me quedo con la coca si no os importa. Dudo mucho que, como mínimo, a nadie le asuste un esponjoso trozo de coca de crema, ¿no creéis? El caso es que tenía una receta que ya hice el año pasado que quedó muy rica, pero que me llevó mucho trabajo. Y ya habréis notado que …