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Crema fácil de calabaza al tomillo

Buenas de nuevo. Ésta es una receta muy sencilla para una crema de calabaza. No es nada nuevo, seguro que habéis probado más de una vez el hacerla. Comparto con vosotros mi versión, muy simple, y sabrosa. Ingredientes para 4 personas: – 500 gr de calabaza pelada y sin pepitas – 2 patatas medianas – 1 pastilla de caldo de pollo – 1 cucharadita rasa de tomillo picado – agua – sal – aceite de oliva Elaboración: Empezamos troceando la calabaza en dados de unos 2 cm de lado. Ponemos en una cazuela un chorrito de aceite y la calabaza y la dejamos hasta que empiece a dorarse. Mientras, pelamos y troceamos las patatas. Las añadimos a la calabaza cuando esté en ese punto doradito. En este momento añadimos agua hasta cubrir por un par de dedos la calabaza y las patatas. Ponemos el tomillo, un poco de sal y la pastilla de caldo de pollo. Lo llevamos a cocción por unos 30 minutos. Cuando estén bien cocidas las patatas y la calabaza, lo apartamos …

Cupcakes de calabaza con frosting de mascarpone

Dado que estamos en esa época del año en que empiezas a encontrar en la frutería esas maravillosas calabazas, me he decidido a hacer algunas recetas con ellas. La primera que me gustaría compartir con vosotros son estos cupcakes de calabaza con frosting de mascarpone. Me decidí por este queso porque pensé que quedaría mejor con el dulce de la calabaza que un queso de untar normal. La masa de los cupcakes es una variación de un bizcocho de calabaza que he hecho en otras ocasiones, que aligeré un poco para que quedase más esponjoso. Así que aquí os lo detallo. Ingredientes para unos 12 cupcakes. Para la masa: – 150 gr de calabaza pelada y sin pepitas – 100 gr de icing sugar – 150 gr de harina – 50 gr de mantequilla pomada – 2 huevos medianos – 1/4 cucharadita de bicarbonato – 1/2 cucharadita de vinagre de vino blanco – 1/2 cucharadita de canela en polvo – 1 cucharada rasa de aroma de vainilla Antes que nada os comento que el icing …