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Caldo vegetal

Receta comodín 1: caldo vegetal

Buenas, cocinillas. Seguimos con la sección ¡A dieta! con una receta de un básico. Inauguro con esta receta también una sección que dedicaré a recetas básicas que nos podrán servir de comodín y base para muchas otras. La primera es un caldo vegetal que voy a usar en varias recetas de la sección para dietas. Ingredientes: – 1 puerro – 1/4 de col rizada – 4 ramas enteras de apio – 1 cebolleta – 1 cebolla – 1 calabacín – 1 ñora – 1 cucharadita de comino – 2 hojas de laurel – sal Preparación: Bueno, es muy fácil. Se trata de limpiar y cortar las verduras en trozos pequeños y ponerlos a hervir en una olla con agua durante, aproximadamente, unos 90 minutos. Las hojas de laurel las pondremos enteras, y la ñora únicamente cortada por la mitad. Os pongo la receta porque al caldo le he añadido un par de cosas para que fuera bien aromático: el comino y la ñora. La reutilizaremos bastante, así que tenedla a mano 🙂 ¡Que aproveche! Anuncios

Pajaritas con vegetales

Pajaritas con vegetales

Otra receta exprés a la colección y, de nuevo, de pasta. Últimamente creo que me gusta más la pasta sin salsas y más con tropezones, tal vez porque así quedan más ligeros los platos o porque me he dado cuenta de que se saborea todo mucho más. Así que hoy, para comer ha caído un plato de pasta con tropezones vegetales, entre ellos, unos taquitos de tofu sedoso, que creo que quedan muy bien en platos con hortalizas. Os paso la receta, ya os digo que, como casi siempre, aproximada, ya que ha sido improvisada. Ingredientes para 2 personas: – 150 gr de pajaritas de colores – 1 calabacín – 2 pimientos asados en lata – 150 gr de tofu sedoso – 1 poquito de queso azul – queso parmesano – salsa de soja – vino blanco – sal y pimienta recién molida – aceite de oliva Preparación: Antes que nada troceamos el tofu y lo ponemos en un recipiente a macerar un poco con salsa de soja y vino blanco a partes iguales. Ponemos …