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Receta comodín 5: Cobertura de mascarpone

Buenas de nuevo. En este post comparto mi versión de la cobertura de mascarpone para tartas y cupcakes, otra vez con menos azúcar que las que he encontrado normalmente. La utilicé para preparar la mona de Pascua de mis sobrinos y quedó la mar de rica. En los adornos le añadí un poco de colorante azul y amarillo y un poco de aroma de ron. Qué rico que quedó 😉 Ingredientes para 1 tarta grande: – 125 gr de mantequilla pomada – 250 gr de mascarpone a temperatura ambiente – 100 gr de azúcar glacé Preparación: La preparación es básicamente la misma que con la de nocilla. Batimos primero en la batidora, con varillas y a velocidad alta, la mantequilla con el azúcar. Cuando sea una crema lisa bajamos la velocidad a media, le añadimos el mascarpone y lo dejamos hasta que se haya incorporado y sea una crema fina. Al igual que antes, si no tenemos el mascarpone a temperatura ambiente hay el peligro de que la mezcla se corte. Lo podemos arreglar poniendo …

Mona de pascua con cobertura de nocilla

Receta comodín 4: Cobertura de Nocilla o Nutella

Buenas, chicos. Comparto con vosotros la receta de la cobertura de nocilla que utilicé para la mona de Pascua que hice para mi ahijado. Es la misma que podéis usar para cupcakes. Las que encuentro normalmente llevan una cantidad descomunal de azúcar y las encuentro realmente empalagosas. Casi siempre acabo utilizando la mitad aproximadamente. La receta que os pongo aquí es la que al final utilicé y que creo que tiene el punto justo de azúcar para que sea dulce pero que no se note el sabor del azúcar como tal. Ingredientes para 1 tarta grande: – 125 gr de mantequilla pomada – 125 gr de mascarpone a temperatura ambiente – 100 gr de azúcar glacé – 200 gr de Nocilla o Nutella Preparación: En la batidora, batir a velocidad alta con las varillas la mantequilla con el azúcar. Añadirle el mascarpone y bajar la velocidad a media. Si no tenemos el mascarpone a temperatura ambiente hay el peligro de que la mezcla se corte. Si nos pasase esto ponemos el bol 30 segundos al microondas …