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Berenjenas Rellenas al Horno

Berenjenas Rellenas al Horno

La receta que os traigo hoy tenía ganas de subirla hace mucho tiempo, porque es rápida de preparar, sencilla y está tan rica… Es mi manera de preparar las berenjenas al horno, sin carne, con muy poquita cosa, para que el sabor que predomine siga siendo la berenjena, y con el aliciente de que es un plato ideal para preparar de un día para otro, dejándolo solo a punto de terminar al horno en 10 minutos. No me enrollo mucho. Solo os diré que ha sido la comida de hoy, acompañadas de una ensalada de espinacas con rabanitos, cebolla dulce y olivas de Aragón. Riquísima. Vamos allá. Ingredientes para 2 raciones: 3 berenjenas medianas o 4 pequeñas 4 ajos tiernos 1 cebolla pequeña 75 gr de pizcas de jamón serrano queso rallado (emmental en este caso) pan rallado vino blanco aceite de oliva sal pimienta negra recién molida Preparación: 1.- Precalentamos el horno a 200 ºC. 2.- Primero asaremos las berenjenas. Las lavamos, las cortamos por la mitad a lo largo y les hacemos unos cortes …