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Ajoblanco

Un clásico andaluz: Ajoblanco

A veces nos complicamos mucho la vida y resulta que las cosas más sabrosas acaban siendo de las más sencillas. El ajoblanco es uno de esos platos que sólo viéndolo y sabiendo lo que llevaba sabía que me gustaría. Y lo que me sabe mal es que he tardado demasiado tiempo en ponerme a hacerlo. En fin. Que al fin me decidí, y éste es el resultado. Una cremita fresca, ligera, con un riquísimo sabor a almendra con el toque del ajo que le va de miedo. La receta la he adaptado de la de Directo al Paladar, aunque doblando la cantidad de almendras. Os paso los ingredientes para 1 litro: – 200 gr de almendras crudas – 3 rebanadas de pan blanco de miga tupida sin costra (unos 140 gr) – 2 dientes de ajo – 100 ml de aceite de oliva virgen extra, en este caso, variedad Arbequina – 35 ml de vinagre de vino blanco – 750 ml de agua fría – sal Preparación: No encontré almendras crudas peladas, así que las …