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Ajoblanco

Un clásico andaluz: Ajoblanco

A veces nos complicamos mucho la vida y resulta que las cosas más sabrosas acaban siendo de las más sencillas. El ajoblanco es uno de esos platos que sólo viéndolo y sabiendo lo que llevaba sabía que me gustaría. Y lo que me sabe mal es que he tardado demasiado tiempo en ponerme a hacerlo. En fin. Que al fin me decidí, y éste es el resultado. Una cremita fresca, ligera, con un riquísimo sabor a almendra con el toque del ajo que le va de miedo. La receta la he adaptado de la de Directo al Paladar, aunque doblando la cantidad de almendras. Os paso los ingredientes para 1 litro: – 200 gr de almendras crudas – 3 rebanadas de pan blanco de miga tupida sin costra (unos 140 gr) – 2 dientes de ajo – 100 ml de aceite de oliva virgen extra, en este caso, variedad Arbequina – 35 ml de vinagre de vino blanco – 750 ml de agua fría – sal Preparación: No encontré almendras crudas peladas, así que las …

Pastel de carne ligero

¡A dieta!: Pastel de carne aligerado

Aligerado, porque no sé si llamarlo ligero. Es un plato que se puede servir como plato único. Yo lo he acompañado con una pequeña ensalada de brotes sin nada más, para darle un punto de frescor. Esta receta viene a ser una adaptación de un pastel de carne clásico, reduciendo el contenido de féculas para hacerlo más ligero, cambiando el queso del gratinado por un queso quark (aunque no es necesario ponerle queso) y usando sólo unas 2 cucharadas de aceite. Si además utilizamos carne de pavo o de pollo creo que podríamos decir que lo podemos usar en una dieta perfectamente. Me he decidido por adaptar la receta que hacíamos siempre en mi casa porque me encanta, pero reconozco que no acompaña mucho si lo que quieres es moderar el aporte calórico de lo que comes. Os pongo los ingredientes para 3 buenas raciones: – 400 gr de carne picada de pavo o pollo – 1 patata mediana – 1/2 coliflor pequeña – 1/2 brócoli pequeño – 1 calabacín mediano – 1/2 cebolla grande …

Salsa brava light

Receta comodín 2: salsa brava light

Buena noches, cocinillas. Os traigo un post cortito para una salsa brava ligera que he probado a hacer hoy y que ha salido muy rica, y muy parecida a las salsas bravas a las que estoy acostumbrada. La he usado para acompañar una berenjena y calabacín al horno en lo que he querido llamar “Falsas bravas de dieta”, pero estoy segura que junto a unas patatitas quedará la mar de rica. Lo único que necesitaréis en este caso es un poco de mezcla de especias tandoori que no debería ser difícil de encontrar (yo la compré en una parada de especias del mercadillo). Os paso los ingredientes para, aproximadamente, una taza de café con leche de salsa. Ingredientes: – 2 tomates maduros grandes o 3 medianos – 4 dientes de ajo – 1/2 cucharadita rasa de especias tandoori – 1 cucharadita de vinagre de vino – cayena picada – orégano – pimienta de colores recién molida – sal Preparación: Ponemos primero en una fuente para horno los tomates enteros, con un corte en cruz en …

Espaguetis con brócoli

Espaguetis con brócoli

¿Qué tal otra recetita de pasta? Esta vez unos espaguetis (aunque no los suelo usar mucho, para hacer esta receta son la pasta que más me gusta). Es una de las maneras que uso para comer brócoli, que reconozco que me cuesta un poco comerlo solo. Las cantidades son un poco generosas, pero es que siempre que hago pasta la hago como plato único. Así que deberéis adaptar las cantidades a lo que vayáis a hacer con el plato. La receta es para 3 personas. Ingredientes: – 3 puñados de espaguetis (unos 220 grs.) – 1 brócoli no muy grande – 6-8 tomates secos – 4 dientes de ajo – aceite de oliva – sal y pimienta negra recién molida Preparación: Ponemos dos cazuelas con agua a hervir, una para la pasta y la otra para el brócoli. Cuando el agua empiece a hervir ponemos un puñado de sal en cada una de las dos cazuelas. Ponemos los espaguetis en una de ellas y los removemos para que no se peguen. Limpiamos el brócoli, cortándole …