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Quinoa con hortalizas

Quinoa con hortalizas

Buenas, chicos. Antes que nada pido disculpas por las fotos. Fue la comida de ayer y no tuve tiempo de hacer algo un poco decente, pero quería compartirlo porque es mi primera experiencia con la quinoa y fue un éxito. Por lo que he aprendido, se trata de una semilla que por sus características se utiliza como un cereal en la cocina. Es altamente proteica y con un alto contenido en hidratos de carbono, así que es buena para una dieta equilibrada, pero no podemos abusar de ella. Tenéis más información sobre esta semilla aquí y en este interesante post de mis amigos de hoytapeo. Yo la compré en una tienda que hay en mi ciudad de harinas, cereales, legumbres y otras cosas de cultivo ecológico, pero creo que ya se puede encontrar en muchos sitios. La quinoa hay que lavarla bien antes de ponerla a hervir y hacerla unos 20 minutos. Se cocina igual que el arroz, aunque yo tuve que usar una proporción de 3 a 1 para cocerla bien, no sé si por …

Arroz salteado con 5 delicias

Arroz salteado 5 delicias

Aunque no son las de siempre, son las que tenía entre nevera, congelador y despensa… No sé si hay algún otro ingrediente que sea tan versátil como el arroz. Lo puedes usar en platos caldosos, platos secos, ensaladas, postres, etc. Tener siempre algo de arroz en la despensa es una garantía de no quedarte sin saber qué cocinar cuando además no tengas muchas ganas de estarte en la cocina. Este plato en concreto no lleva más de 25 minutos en prepararlo, sirve de plato único y sale muy rico. Os paso los ingredientes para 4 personas: – 3 tacitas de arroz vaporizado – 6 tacitas de agua – un puñado de revuelto de espárragos, ajetes y gambas peladas (lo podéis comprar mezclado o los ingredientes por separado) – 2 tomates no demasiado maduros – unos 8 champiñones medianos crudos – salsa de soja – aceite de girasol – sal Preparación: Empezamos con el arroz. Lo he utilizado vaporizado para que quede entero y se pueda conservar. Ésta es una receta de las que servirían fácilmente …

Arroz y trigo cremosos con tropezones

Buenas. Os traigo un experimento que hice un día que me dio por cocinar trigo en grano que teníamos en casa para otros objetivos. Como no sabía cómo sería el resultado, decidí combinarlo con arroz y ver qué salía de la mezcla. Decidí poner algunas cosillas bien gustosas para darle un buen sabor, que resultaron ser unos tropezones bien buenos 🙂 Así que vamos allá. Ingredientes para 3 personas: – 1 tacita de trigo en grano – 3 tacitas de arroz redondo – 6 tomates secos – un puñado de olivas negras en rodajas – 1 grande para ensalada – sal, pimienta y aceite de oliva Preparación: Empezamos por poner el trigo en remojo el día anterior. Lo dejaremos en un cuenco con agua suficiente para cubrir el trigo por dos dedos más o menos. Para preparar la receta herviremos el trigo remojado durante unas dos horas, con un puñadito de sal, vigilando siempre que tenga suficiente agua. Una vez hervido lo colamos y reservamos. Ponemos en un cazo a hervir el arroz, con 3 …