Juego de Blogueros 2.0: Brownie Cheesecake de Plátano y Café

El fin de mes está aquí y con él nuestro juego de blogueros (y hasta que tenga más tiempo libre, mi receta mensual para el blog).

Este mes el ingrediente ganador fue el plátano, tremendamente delicioso, y que ya he usado en algunas recetas del blog. Pero el poco tiempo del que dispongo estos últimos meses no ayudó demasiado a la inspiración, y acabé recurriendo a una receta que ya había probado hace meses y que se quedó en el tintero. En realidad la idea surgió a partir de una receta para un reto anterior, un brownie cheesecake de fresas, que en su momento (pocos días después de publicarlo) ya probé a hacer con plátano, y nos encantó. El caso es que esta vez decidí añadirle otra variación: el café. Y os puedo asegurar que ha sido un triunfo total.

Espero que os guste la receta. Es muy fácil de preparar y os aseguro que el éxito está asegurado. Vamos con ella, no sin antes ver qué han hecho mis compañeros de reto:

María José: Aquisecuecejugando
Elvira: Asisecomeengranada
Ana María: Azucaritodeana
Carabiru: Birulicioso
Inma: Entre3fogones
Ligia: Losdulcesdeligia
Laura: Nekokitchenglutenfree
Noelia: Noestevezblog
Natalia: Saboresdenati
Eva: Pekandoconeva13
Thais: Recetariosano
Maryjose: Tapitasypostres
Silvia A.: Unapizcadena

Ingredientes para 1 bandeja de 25*20 cm, unas 12 raciones:

Para el brownie:

• 100 gr de azúcar moreno
• 2 huevos camperos
• 100 gr de chocolate negro de repostería
• 100 gr de mantequilla
• 85 gr de harina floja
• 60 ml de café exprés
• un poco de dulce de leche

Para el cheesecake:

• 2 plátanos medianos
• 250 gr de mascarpone
• 50 gr de azúcar moreno
• 2 huevos camperos

Preparación del brownie:

1.- En un recipiente al baño maría derretimos el chocolate con la mantequilla.

2.- Mientras, preparamos el molde (en este caso es una bandeja de gres para horno, pero podéis usar los moldes que queráis). Lo engrasamos y le ponemos papel de hornear en el fondo.

3.- Separamos las claras de las yemas de los huevos y las montamos a punto de nieve firme con una pizca de sal. En otro recipiente batimos bien las yemas con el azúcar.

4.- Incorporamos el chocolate fundido (cuando esté templado) a las yemas con el azúcar y batimos bien. Añadimos después el café y la harina y batimos hasta que se hayan incorporado bien.

5.- Finalmente, añadimos las claras montadas a la mezcla anterior y las incorporamos con movimientos envolventes con la ayuda de una lengua de silicona.

6.- Vertemos esta masa en la bandeja para el horno y repartimos por ella unas pizcas de dulce de leche (al gusto) que le darán un toque de caramelo que quedará la mar de rico con el café.

Preparación del cheesecake:

1.- Pelamos los plátanos y los aplastamos bien con un tenedor hasta hacer un puré.

2.- Preparamos la masa batiendo los huevos con el azúcar, el mascarpone y el plátano. La incorporamos después en la fuente de horno sobre la masa de brownie, vertiendo la masa sobre la parte de abajo de una cuchara, por ejemplo, para que no caiga a chorro sobre el brownie y se vaya al fondo. Si queremos, podemos usar un palillo para mezcla un poco las masas y hacer un poco de efecto marmolado.

Y para el conjunto:

– Horneamos durante 30 minutos. Una vez fuera del horno podemos cortarlo en porciones y guardarlo en la nevera. Frío está riquísimo.

¡Que aproveche!