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Muslitos de Pollo al Horno con Vermut y Garbanzos Salteados con Bimi y Piquillos

Muslitos de Pollo al Horno con Vermut y Garbanzos Salteados con Bimi y Piquillos

La receta que os traigo hoy vuelve a ser de esas bien fáciles, ya que casi todo el tiempo (poco) se va en la preparación. Después se trata solo de saltear por un lado y hornear por el otro.

Lo que me gusta también de ella es que es un plato único, creo que completo y la mar de rico. Pero lo mejor es que se puede hacer con tiempo, solo para dejarlo para calentar un poco a la hora de servir, y listo.

No tiene mucho misterio, solo que me gusta mucho utilizar vino en la cocina, y en este caso usé vermut blanco, que le aporta un punto algo dulzón que creo que le va muy bien al uso del romero y el limón.

Vamos al lío.

Muslitos de Pollo al Horno con Vermut y Garbanzos Salteados con Bimi y Piquillos

Ingredientes para 4 raciones (3 muslitos por persona):

  • 12 muslitos de pollo
  • 100 ml de vermut blanco seco
  • el zumo de 1 limón
  • 1 ramita de romero
  • 1 ramita de tomillo
  • 4 ó 5 dientes de ajo
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta negra recién molida
  • 650 gr de garbanzos cocidos (más o menos un bote y medio)
  • 1 bandejita de bimi (los tronquitos y usamos las flores en otra preparación)
  • al gusto, pimientos del piquillo en conserva

Preparación de los muslitos de pollo:

1.- Preparamos una bolsa de congelación lo suficientemente grande e introducimos en ella muslitos de pollo. Añadimos el limón y el vermut blanco. Pelamos y aplastamos los dientes de ajo y los añadimos también, junto con el romero y el tomillo y un poco de sal y pimienta. Quitamos el aire de la bolsa y la dejamos macerando un par de horas en la nevera.

2.- Tras la maceración, precalentamos el horno a 180 ºC.

3.- Preparamos una fuente para el horno y ponemos en ella los muslitos de pollo. Echamos por encima los ingredientes del marinado y terminamos con un chorrito de aceite de oliva.

4.- Horneamos durante unos 50 minutos, dando la vuelta a los muslitos a los 30.

5.- Pasamos los jugos del horneado a una sartén y la ponemos a fuego medio-alto, dejando que reduzca y espese así un poco.

Preparación de los garbanzos:

1.- Mientras reducimos la salsa del pollo, troceamos los tronquitos de bimi en daditos y hacemos lo mismo con los pimientos del piquillo.

2.- Ponemos una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva.

3.- Incorporamos los tronquitos de bimi y, al cabo de un par de minutos, los pimientos del piquillo. Dejamos un par de minutos más e incorporamos los garbanzos.

4.- Salpimentamos si es necesario, dejamos unos 3 ó 4 minutos y apagamos el fuego.

Y lo servimos…

En mi caso puse primero los garbanzos y encima de ellos, los muslitos. Acabamos con un poco de la salsa del pollo.

Espero que os guste mi propuesta. Prácticamente se hace sola y queda muy rica y ligera.

¡Que aproveche!

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