Mousse Fácil de Mascarpone a la Naranja

Hoy os traigo otra mousse en vasito. Un exitazo. A mi pareja le ha encantado. Creo que no sabe si decidirse entre la tarta de queso de Gordon Ramsay (que era su postre favorito) o esta mousse.

Y de nuevo, con mascarpone. Me encanta. Creo que es casi un comodín en cuanto a postres, con su sabor suave y esa textura tan cremosa. Ya lo utilicé en una mousse, en ese caso con Nocilla, y fue más que satisfactorio el resultado. Le aporta suavidad y ese punto de queso que en los postres de vasito queda tan bien.

Así que volví a usarlo como base para otra mousse, esta vez con naranja, otro de mis básicos y clásicos.

La preparación es muy sencilla y tendréis un postre riquísimo y fresco en pocos minutos.

Vamos allá.

Ingredientes para 6 vasitos:

• 100 ml de zumo de naranja exprimido
• 250 gr de mascarpone
• 130 gr de claras pasteurizadas
• 80 gr de azúcar
• 2 hojas de gelatina

Preparación:

1.- Ponemos a hidratar la gelatina en agua fría.

2.- Preparamos la batidora con las varillas. Montamos las claras hasta que empiecen a estar bien blancas. Añadimos el azúcar y batimos hasta que hagan picos (estén a punto de merengue). Reservamos.

3.- Por otro lado batimos el mascarpone hasta que esté bien cremoso.

4.- Calentamos el zumo de naranja en el microondas durante unos 40 segundos. Le incorporamos la gelatina bien escurrida y removemos hasta que se disuelva.

5.- Añadimos el zumo con la gelatina al mascarpone y batimos hasta que sea una crema fina.

6.- Incorporamos las claras en merengue a la crema de mascarpone por tandas con la ayuda de una lengua de silicona, con movimientos envolventes para que no se nos bajen.

7.- Repartimos en vasitos y reservamos en la nevera hasta la hora de servir.

Ya veis, sencillita, como siempre, y muy rica.

¡Que aproveche!