a los fogones, del mar, express, principales
Comments 2

Chipirones en tinta

Lo que tiene ir a la pescadería es que siempre hay alguno de los productos que tiene una pinta… vamos, que no puedes evitar llevarte bastante. Luego llegas a casa y piensas: “¿dónde voy con tantos calamares?”. Pues nada, acabas comiendo calamares dos días seguidos.

Chipirones en tinta

El caso es que acabamos así, con calamares sábado y domingo. Pero intenté que las dos recetas fueran bien diferentes. La del sábado fueron unos chipirones a la plancha con una rica ensalada. El domingo fueron estos chipirones en tinta acompañados de un poco de pan y un pica pica del baba ganuj que compartí ayer.

La receta de hoy tiene un poco de trampa. La hicimos en casa mi mami y yo, así que no ha salido sola de estas manitas. La verdad es que es la manera como hemos hecho en mi casa los calamares en tinta desde siempre. He visto recetas muy variadas, y a lo mejor echáis de menos algún ingrediente. Pero ya os digo que yo no lo echo de menos 🙂

Así que vamos al trapo.

Ingredientes para 3 personas:

– 1 kg aproximado de chipirones
– 4 rebanadas finas de pan
– 3 dientes de ajo
– 1 cebolla mediana
– 1 vaso de vino blanco
– 1 sobre de tinta
– Sal
– Aceite de oliva

Preparación:

En una cazuela ponemos un chorrito de aceite de oliva, las rodajas de pan y los dientes de ajo pelados y enteros. Cuando el pan esté frito y los dientes de ajo dorados los reservamos y los picamos bien en un mortero. Reservamos la picada.

Chipirones en tinta

En la misma cazuela ponemos un poco más de aceite y sofreímos la cebolla hasta que esté bien dorada. Entonces le añadimos los calamares limpios y escurridos, lo revolvemos un poco para que cojan un poco de color y seguimos con el resto de ingredientes: el vino, la picada y la tinta.

Los dejamos ahora unos 7 u 8 minutos hasta que estén bien tiernos, rectificamos de sal y ya está.

Fácil, rápido y rico rico 🙂

¡Que aproveche!

Anuncios

2 Comments

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s