Vasitos de naranja sin azúcar, sin huevo, sin gluten y sin lactosa

Buenas chicos.

Hace días que voy viendo muchas recetas de deliciosos lemon curds, cremas de naranja y otras de estas delicias que tengo ganas de hacer pero que me tengo que resistir a hacerlas (cosas de esos kilos que no se quieren ir a paseo).

Así que, para variar, he dicho: «¿por qué no me hago yo una versión que pueda tomar sin muchos remordimientos?»

Pues dicho y hecho. En casa había leche de soja que compré hace un par de días, y para allá que me he ido. Y unas naranjas de zumo más ricas…

El resultado es muy similar a unas natillas, con un delicioso sabor a naranja y terriblemente ligeras. Vamos, que te tomarías 3 ó 4 vasitos 😉

En mi casa ya me han dicho que este postre tiene que ir a los básicos repetibles 🙂

Os paso los ingredientes para 3 vasitos:

– 250 ml de leche de soja sin azúcar y sin sabores
– 250 ml de zumo de naranja recién exprimido
– 25 gr de maizena
– 1 cucharada de sacarina en polvo

Para el crujiente:

– 1 puñado de cereales integrales (buscadlos sin azúcar, sin gluten y sin leche)
– 1 puñadito de virutas de chocolate sin azúcar
– ralladura de piel de naranja

Preparación:

Ponemos en un cazo a calentar el zumo de naranja.

En otro recipiente disolvemos bien la maizena en la leche de soja. Cuando el zumo empiece a hervir le añadimos la leche de soja y lo mezclamos bien con un batidor de varillas. Enseguida espesará, adquiriendo una consistencia de natillas. Entonces apagamos el fuego y lo repartimos en los vasitos donde lo serviremos.

Lo dejaremos enfriar y lo llevaremos a la nevera hasta la hora de servir.

Para el crujiente romperemos con las manos los cereales para hacerlos pequeñitos y los mezclaremos con las virutas de chocolate. Finalmente le añadiremos la ralladura de piel de naranja y lo pondremos sobre la crema.

Y ya está, listo para servir.

¡Que aproveche!