Mes: abril 2014

Mona de pascua con cobertura de nocilla

Receta comodín 4: Cobertura de Nocilla o Nutella

Buenas, chicos. Comparto con vosotros la receta de la cobertura de nocilla que utilicé para la mona de Pascua que hice para mi ahijado. Es la misma que podéis usar para cupcakes. Las que encuentro normalmente llevan una cantidad descomunal de azúcar y las encuentro realmente empalagosas. Casi siempre acabo utilizando la mitad aproximadamente. La receta que os pongo aquí es la que al final utilicé y que creo que tiene el punto justo de azúcar para que sea dulce pero que no se note el sabor del azúcar como tal. Ingredientes para 1 tarta grande: – 125 gr de mantequilla pomada – 125 gr de mascarpone a temperatura ambiente – 100 gr de azúcar glacé – 200 gr de Nocilla o Nutella Preparación: En la batidora, batir a velocidad alta con las varillas la mantequilla con el azúcar. Añadirle el mascarpone y bajar la velocidad a media. Si no tenemos el mascarpone a temperatura ambiente hay el peligro de que la mezcla se corte. Si nos pasase esto ponemos el bol 30 segundos al microondas …

Bombones rosa de mousse de chocolate

Sant Jordi: bombones rosa de mousse de chocolate

Mañana ya es Sant Jordi y no me ha dado tiempo, entre monas de Pascua y desplazamientos que he tenido que hacer, para preparar el primer proyecto que tenía pensado para este año. Así que mi aportación para este año son unos bombones. Hace un tiempo compré unos pequeños moldes de silicona a través de internet. En realidad fue un error, porque pensaba que eran para medida de cupcake, pero resultaron ser de una medida para bombones. Los guardé, cómo no, pensando en que un día les encontraría utilidad. Pero uno de los motivos por los que me decidí por hacer estos bombones rellenos fue encontrar esta maravilla de receta de una mousse chocolate del blog Recelandia que no necesita refrigeración. Deduzco que es algo similar al proceso que realizan los chocolateros para hacer las mousses que se comercializan y que no necesitan nevera. Sea como fuere, me pareció una maravilla (todavía alucino hoy) por lo fácil que fue hacerla, lo bien que quedó y el ver que no hay que utilizar nevera para conservarla. No …

Coca de acelgas con masa casera

Coca de acelgas con masa casera

Buenas, chicos. Actualizando la entrada de la coca rápida de acelgas, hoy os pongo la receta para hacerla con masa casera. La masa es muy fácil de hacer, y muy fácil de manipular. Tan sólo necesitáis un rato para que repose, unos 45 minutos, y quedará perfecta: tostada, crujiente y robusta, pero quebradiza, que al morderla se rompa fácilmente. Los ingredientes para 1 coca de la medida de una placa redonda para pizza son: – 250 gr de harina floja – 1/2 taza de agua templada – 1/4 de taza de aceite de oliva virgen – 1 sobre de levadura seca de panadería – 1 cucharadita de sal – 350 gr de acelgas hervidas – 2 tomates maduros – 2 dientes de ajo – aceite de oliva, sal y pimienta Preparación: Antes que nada diluimos la levadura en el agua templada. Lo removemos un poco y lo dejamos aparte hasta que empiece a espumar por encima. En un bol colocamos la harina con la sal y el aceite y lo mezclamos con una cuchara de …

Éclairs (palos) de trufa sin azúcar

Éclairs (palos) de trufa sin azúcar

Que no sea dicho que no se puede poner uno las botas con un postre de trufa si no puede tomar azúcar. Y es que cada vez hay más variedades de chocolates de cobertura sin azúcar. Si además lo ponemos en una receta que de por sí no necesite tener azúcar entre sus ingredientes, podremos tener un postre como éste en el que nadie diría que no se ha utilizado ni un granito de ese dulce. La receta ideal para este caso era la de los éclairs o palos, ya que no lleva dulce en la masa, sólo en el relleno. Y como tenemos a una persona diabética en la familia y el lunes en Cataluña toca mona, le hemos preparado un postre bien apetitoso que quede a la altura de una buena tarta, pero ligero y sin azúcar. La masa es la misma que para los buñuelos de viento, un clásico. Vamos allá. Ingredientes para unos 15-18 palos pequeños: – 250 ml de agua – 75 gr de mantequilla – 125 gr de harina floja …

Juego de Blogueros – Cookies de café con chocolates sorpresa

Originalmente publicado en Baking Time!:
Buenas tardes!!! Hoy os voy a presentar una receta un poco rara que tuve que inventarme para un juego de blogueros que inició Fran del blog Cocinar y a Comer y… por este reto ha llegado el momento de tener que haceros una confesión… ODIO LA CANELA! Sí, puede pareceros un delito, pero es que no la soporto 😦 Podéis fijaros si queréis que es la primera vez que la uso en una receta, y porque me obligan, que si no… Bueno, explicaré de que va el juego y luego os pondré la deliciosa receta que me salió 🙂 Participamos 9 blogs (estuvimos esperando a el 10, pero no apareció) e hicimos dos grupos, uno de 5 blogs y otro de 4, y cada uno teníamos que decir un ingrediente que el otro equipo debería usar en una receta de su invención (cada blog una receta distinta). Los blogger participantes fuimos:  http://doctoracupcake.wordpress.com/  http://hoytapeo.com/  http://losdulcesdeligia.wordpress.com/  http://aventurasendelantales.wordpress.com/  https://dulcesdelimon.wordpress.com/  http://picoteandoideas.wordpress.com/  http://thecookinglab.es/  http://lirioscake.com/  http://cocinaryacomer.wordpress.com Los ingredientes que me tocó usar fueron: café, canela, cardamomo, té…