dulces, express, postres
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Postre frío de limoncello

Con lo poco que me gustan los licores en general y lo que me gusta el limoncello. Además, en mi casa lo tenemos casero, gracias a una receta que nos dio hace tiempo un amigo italiano y a las habilidosas manos de mi mami.

Postre de limoncello

Por eso ya estaba tardando en hacer algo con este delicioso licor de limón. Bueno, en realidad lo he hecho con limoncello y con crema de limoncello, que es básicamente limoncello con crema de leche y azúcar. Lo bueno de esto ha sido que no he añadido nada de azúcar al postre, por esto y por la leche condensada.

La textura no llega a ser la de una mousse, porque he usado queso quark y nata en lugar de usar sólo nata o claras a punto de nieve. Con esto he querido añadir un poco más de acidez a la del limoncello con la del queso. El resultado es un postre que creo que ha quedado muy refrescante y ligero, y con un rico sabor a limoncello.

Os paso los ingredientes para unos 4 ó 5 vasitos (o tarritos en este caso):

– 200 gr de queso quark natural
– 150 ml de nata para montar
– 2 cucharadas de leche condensada
– 4 cucharadas rasas de limoncello
– 3 cucharadas de crema de limoncello + 1 cucharadita por recipiente para topping
– 1 hoja de gelatina
– arándanos deshidratados

Preparación:

Antes que nada montamos bien la nata y la dejamos en la nevera.

Ponemos también en remojo en agua caliente los arándanos para que se rehidraten, y ponemos a remojo la gelatina en un recipiente con agua fría.

Mientras, batimos bien el queso quark con la crema de limoncello y la leche condensada.

Calentamos el limoncello un poco en el microondas, escurrimos la hoja de gelatina y la diluimos en el licor. Dejamos que pierda un poco el calor y la añadimos a la mezcla de quark. Lo incorporamos bien y pasamos a añadirle la nata montada. Lo mezclamos bien hasta que la mezcla sea homogénea. Lo tenemos preparado para emplatar.

Escurrimos y secamos los arándanos. Llenamos los vasitos o recipientes con la mezcla y la adornamos por encima con unos pocos arándanos. Finalmente le ponemos una cucharadita de crema de limoncello por encima. Y a la nevera hasta la hora de servir.

Rápido, fácil y no apto para los peques 😉

¡Que aproveche!

Postre de limoncello

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4 Comments

    • Pues no lo había pensado 😉
      En realidad el nombre del blog es por la combinación de dos sabores que me gustan mucho, y se dan en este posre. Así que podría serlo 😉

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